糯米肉丸子怎么做
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有没有小伙伴喜欢吃糯米的呀,那么有没有试过糯米肉丸子这道美味呢?其实在家也能轻松做出糯米肉丸子哦,具体要准备什么工作,不妨跟随小编的步伐一起继续往下看看吧!欢迎大家阅读收藏!
糯米肉丸子怎么做1
食材:
糯米半碗,肉末 250g,鸡蛋 1个,生抽 1勺,姜 1小颗,盐适量,鸡精适量,胡萝卜1根,葱几根,胡椒粉适量,淀粉若干,葱花少许。
步骤:
1、先取小半碗的糯米,在冷水中浸泡2小时左右,然后沥干。
2、胡萝卜一部分切片,再有一点切末,生姜切末,葱切末,切片的胡萝卜,分开均匀放入盘中备用。
3、在肉末中加入一个鸡蛋、一点盐、鸡精,料酒、生抽、生姜末、葱花和一点胡椒粉,沿着一个方向搅拌上劲。
4、将肉捏成丸子状,然后将肉丸子在糯米中滚一圈,让肉上沾满了糯米。
5、将肉丸子,码放在每一个胡萝卜片上。
6、放入锅中,蒸二十分钟左右,拿出备用。
7、撒上点葱花就完成了。
糯米肉丸子怎么做2
做法一:
1、猪肉泥放盆中,徐徐加入葱姜汁,沿一个方向用力搅打上劲,然后放入鸡蛋和调料搅拌,最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末,做成24个丸子。
2、每个丸子周身滚上一层生糯米,摆在盘中,入笼中蒸15分钟
3、勺中加高汤调味,用水淀粉勾芡,淋明油,浇在丸子即成
做法二:
1、将杏鲍菇、葱、蒜切成末,装入大碗中,加入肉末、蛋清,淋入5克料酒,再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽,用筷子朝1个方向搅拌3分钟
2、带上一次性手套,取适量搅拌好的`杏鲍菇肉泥在手心,团成圆球状,放进浸泡软的糯米中滚一圈,放入平底盘中,依次将所有的做好,入锅中火蒸1个小时即可(出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶)
糯米肉丸子怎么做3
原料:
猪前夹肉500克(肥三瘦七)、糯米100克、姜末20克、鸡蛋2个、生粉30克、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽、西兰花一个(摆盘用)、生粉、老抽、清水、盐、鸡精、胡椒适量。(芡汁用)
做法:
1、猪前夹肉洗净,切小块,加少量水用料理机搅打成肉泥;
2、糯米淘洗干净,先用清水浸泡4-6小时,然后上锅蒸熟;
3、将肉馅置于盆中,加入姜末、两个鸡蛋、30克生粉、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽,拌匀后搅打上劲;
4、将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中,拌匀;
5、掌心抹油,将肉馅分成大小均等的丸子;
6、炒锅倒入大半锅油,大火烧到七成热时,转小火,下入肉丸炸至表面金黄。捞出滤干油份;
7、锅中留少量底油,加入半锅清水,少量盐、鸡精、胡椒、大火煮沸;
8、下入炸过的肉丸,转小火,盖上锅盖焖煮,至水份收至四分之一;
9、将西兰花去蒂,撕成小朵,洗净,过沸水烫熟捞起,在盘中整齐的摆上一圈;
10、将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐;
11、将剩余的汤汁重新大火烧开,少量生粉加清水调匀,倒入锅中,搅匀成芡汁,关火;
12、将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。
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