什么颜色的红薯好吃
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什么颜色的红薯好吃?说到红薯大家都不陌生,红薯作为饭后杂粮,经常登上餐桌,这就需要我们去挑选好吃的红薯了,那么按照大家的经验,你知道什么颜色的红薯好吃吗?下面我们一起来聊聊这个话题吧。
什么颜色的红薯好吃?
和红心红薯和紫薯相比,白心红薯最甜,但是有的人喜欢吃水多的,那么红心红薯最适合你,红心红薯的含水量是最高的。每个人的喜好不一样,下面是红薯不同颜色的优缺点。
红薯有白瓤、黄瓤和紫瓤这三大品类,这些统称为彩色红薯,因彩色红薯含有多种营养元素,口感和滋味也是打偶不同的,因此大家可以根据自己的口味来挑选不同品类的红薯。
1、黄心红薯
黄心红薯的体型比较长,外皮呈淡粉色,其含水量高和含糖量相对较高,所以味道更甜一些,煮熟后瓤会呈现红黄色,吃起来味道很是甘甜可口。可以用来制作各种烤红薯、红薯甜品等等。
2、白心红薯
白心红薯则体型比较胖,外皮的颜色多半为深红或者紫红,白心红薯含淀粉量比较高,所以煮熟后瓤是白色的,口感又甜又面。一般被用作红薯粉条之类的,就是我们平时吃火锅时各种Q弹的红薯粉。
3、紫心红薯
紫心红薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯味道较甜,口感较红薯更面,食用起来口感较好。
红薯什么时候吃最好?
1、红薯忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。
2、红薯忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的。
3、红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。
4、吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。
5、红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
6、然而,红薯也有自己的不足之处,红薯缺少蛋白质和脂肪,人们不要把红薯当作主食吃,最好搭配其他膳食一起吃。
红薯适合减肥吃吗?
红薯属于低脂肪食物,并且含大量植物纤维,一般减肥吃红薯很有效果。通常可以在吃饭的时候把地瓜切片当菜,减少主食的.摄入量。但是红薯也不能吃多,红薯淀粉含量也很大,淀粉在消化后转化成糖,一样会发胖。红薯减肥法要求一定要在早饭吃地瓜,如果晚上吃红薯的话,则增肥。
红薯不能和什么一起吃?
1、红薯不能和柿子一起吃:红薯是一种糖分较多的食物,其糖分在人的胃里发酵就会让胃酸的分泌液增多。所以当食用了红薯后在食用柿子,会让两者的木屑成分发生反应后经过沉淀和凝聚后产生硬块,严重的可能会造成肠胃出血和导致胃溃疡的发生。
2、红薯不能和鸡肉、鸡翅、螃蟹等一起吃:红薯和螃蟹(海蟹和河蟹都是一样)不能一起吃,不然容易在人体内产生结石危害身体健康。
3、红薯不能和西红柿一起吃:一般红薯和西红柿的食用最好是相隔五个小时以上,若是一起食用很容易造成腹泻和产生结石。
4、红薯不能和燕麦、玉米一起吃:红薯和燕麦、玉米等食物一起吃的话容易造成腹胀气、胃胀气,导致身体不适。
5、红薯和香蕉也是不能一起食用的,不然很容易引起身体不适。
红薯粉可以做哪些食物?
红薯粉可以做成红薯凉粉、红薯粉圆子、薯粉粿、薯粉粉皮、红薯粉粑粑等等,都非常的好吃,根据自己的喜好选择。
一、红薯粉凉粉
1、准备食材:红薯粉、水
2、准备一个小盆,放入一碗红薯淀粉,加入一碗水,盛红薯淀粉的碗要和盛水的碗是一样大的,搅拌均匀,红薯粉一般都是会有小疙瘩的,搅拌均匀化开以后,用过滤网把淀粉水过滤一下,把杂质过滤掉,这样做出来口感会更好。
3、起锅烧水,用刚才的碗,加入四碗水,把水烧至微热,开小火,倒入过滤好的淀粉水,一边倒一边搅,要不停地搅拌,淀粉就开始慢慢的变得粘稠,变粘稠后,不要急着倒出来,盖上锅盖,焖上30秒,让红薯凉粉彻底熟透。
4、准备一个碗或者盆,把红薯凉粉倒进去,放凉透,彻底放凉后,倒扣在案板上,切成大小均匀的长条,浇上准备好的料汁,搅拌均匀就可以吃了,也可以炒着吃,筋道,爽滑,都特别好吃。
二、红薯粉韭菜粿
1、准备食材:红薯粉300克、开水适量、猪肉、韭菜、香油、十三香、蚝油、盐、葱姜水
2、把韭菜摘干净,用水洗两遍洗干净,盆里加入水,放一点盐,把韭菜放进去浸泡五分钟,这样韭菜不容易变色,浸泡好后捞出来控干水分,猪肉洗干净剁成肉馅放盆里,加入盐、蚝油、十三香。
3、用葱姜水调馅,分多次加入,朝一个方向搅拌上劲,把韭菜切成小段,用香油拌一下,这样可以锁住韭菜的水分,把韭菜加入到肉馅里,搅拌均匀,红薯粉用擀面杖擀碎,取四分之一的'红薯粉放碗里。
4、加入适量的开水,边加入边搅拌,搅拌均匀,搅拌均匀后把剩下的红薯粉放进去,快速搅拌均匀,揉成面团,可以放点油防粘,揪一团面团,先揉圆再按扁,捏成中间厚边上薄的面皮,包上馅料收紧口。
5、全部包好后,蒸锅里加入水,烧开后放进去蒸15分钟就可以了,蒸好后可以直接吃,也可以放凉后,放平底锅里煎制一下再吃,根据自己的喜好选择,吃的时候再蘸上酱料,真的是太好吃了。
红薯具体有什么功效作用
1、护肤、明目
因为红薯中含有胡萝卜素的成分,所以可以保护眼睛的,时还可以改善皮肤的干燥,里面含有的维生素B可以促进毛发的生长。
2、防便秘
红薯还可以预防便秘,因为红薯中含有膳食纤维的成分,最好是带着皮食用,是可以改善便秘的,希望大家能够知道。
3、维护心脏健康
红薯又属于一种高钾低钠的食物,丰富钾元素可以维持心肌功能,加速钠离子代谢,以及降血压和缓解肌肉无力。同时,其中含有的胡萝卜素、叶酸、维生素B6,均对心脏健康有益。
4、清除血液垃圾
随着年龄的增长身体会出现高血糖、血液粘度增高、血脂、动脉硬化等。红薯中丰富又细腻的膳食纤维可以控血糖、降血脂、加速胆固醇排泄以及防血栓。
5、滋补五脏
《本草纲目拾遗》中记载红薯可补中、和血、暖胃、肥五脏,所以红薯又有长寿食物这一说法,并且食物匮乏时期,红薯还是人们生存下去的主食。
6、控制体重
红薯的热量约为大米的1/3,并且脂肪含量少,膳食纤维丰富,常食用有利用控制体重和加速油脂的排泄。
红薯可以多吃吗?
红薯不能多吃。 红薯含有的氧化酶可以在人的消化道内产生大量二氧化碳。而红薯中的糖分含量非常高,不仅糖尿病人不宜食用,正常人吃多了也会产生大量胃酸,胃受酸液刺激收缩,可以造成反吐酸水等情况,对于本就有胃溃疡的人尤为不利。红薯也不是每个人的消化系统都可以适应,如果才吃了一点就出现腹泻等症状,则不宜再食,可改为食用糙米等。最后,红薯不能与柿子同吃,否则严重者可能导致胃出血。
红薯吃多了会怎么样?
1、打嗝放屁:红薯含有淀粉,饱腹感强,吃多了容易腹胀。而且红薯含糖量高,没有及时被吸收的.糖分在人体肠道里发酵,会产生大量二氧化碳气体,使人产生腹胀、打嗝、放屁等不适症状。
2、发胖:红薯含有大量糖分,吃多了容易造成糖分摄入过多,囤积在身体转化为脂肪,引起肥胖。而且红薯富含淀粉和碳水化合物,吃多了产生的热量也不容小觑,容易发胖。?
3、反酸:红薯吃多了会刺激胃酸大量分泌,胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松,胃里的酸液随即倒流进食管,就会发生反酸症状。?
4、烧心:红薯中含有淀粉和膳食纤维,红薯吃多了会刺激胃酸大量分泌,胃里的酸水不小心向上反流到食管,刺激食管从而有了烧心这种症状。
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