高碳和低碳的食物
本文已影响2.38W人
本文已影响2.38W人
高碳和低碳的食物,在所有的豆类中,红豆是碳水化合物含量最高的,而红豆又有清热解毒、健脾益胃、通气除烦的功效,是一种营养价值很高的食物,也被李时珍称为“心之谷”。下面看看高碳和低碳的食物。
高碳水化合物的食物包括玉米、燕麦、高粱、土豆、芋头、西瓜、葡萄、香蕉等。低碳饮食一般是以大豆制品、乳类、鸡蛋、鱼、海鲜、肉类等富含优质蛋白质的食物占主要部分的饮食。
在食品的生产过程和消费过程中(包括加工和运输),耗能低、二氧化碳及其他温室气体排出量少的食物称之为低碳食物,反之就是高碳食物。
高碳食物简单的说,就是生产和消费中耗能过高,温室气体排量过大的食物。人们常说,少吃红肉,多吃白肉。红肉就是高碳食物,像牛肉、猪肉。而像鱼、虾肉是白肉,属于低碳食物。
高碳与低碳是相对而言的,其区分的标准之一是对自然资源的消耗量。比如,要得到1千克牛肉需要使用谷物7千克,1千克猪肉则需要谷物4千克,而1千克鸡肉只需谷物2千克。如果再拿饲料中植物蛋白转化动物蛋白的效率这条标准来比较的话,牛和猪转化效率为6%、9%,而鸡则是18%。因此,牛肉、猪肉就是高碳食物,鸡肉就属于低碳食物了。
“高碳”还表现在养殖过程中温室气体排放量较大。根据联合国粮农组织公布的数据,全球畜牧养殖排放的温室气体占整个农业排放总量的78%。据统计,全球动物性食物占食物总量的20%,但温室气体排放量却占了近80%。
而80%的植物性食物,只排放了20%的温室气体。如果每个人每年消耗40千克肉、9千克蛋和90千克奶,要取得这些食物,就得向地球排放1100千克二氧化碳等气体。
低碳食物指的是果蔬类食物,例如苹果、香蕉等水果类、黄瓜、南瓜等蔬菜类、蘑菇等菌类、豆腐、豆干等豆类,蔬食不含任何红肉类制品(如牛肉、羊肉)。
低碳饮食是1972年,阿特金斯的《阿特金斯医生的新饮食革命》首次出现的,虽然在食物的类别和摄入有所节制,使身体得到均衡,但在在医学界上引起了强大争议。且在进一步研究其效果。
《全民节能减排手册》书中指出,每人每年少浪费0.5千克猪肉,可节能约0.28千克标准煤,相应减排二氧化碳0.7千克。如果全国平均每人每年减少猪肉浪费0.5千克,每年可节能约35.3万吨标准煤,
减排二氧化碳91.1万吨。更有数据表明,吃1千克牛肉等于排放36.5千克二氧化碳;而吃同等分量的果蔬,二氧化碳排放量仅为该数值的1/9。所以多吃素少吃肉,不仅有益身体健康,还能减少碳排放量。
低碳饮食实施得当,可以让体内储存的脂肪、糖原满足能量代谢的需要而不消耗肌肉。但是低碳饮食也会让人产生酮症,酮症有利尿作用,让体重迅速下降,实际上身体失去的是水分而不是脂肪。
扩展资料:
低碳食物主要是指两个方面:
一、在食品外包装上的简化,以前不少休闲零食的包装都是“里三层外三层”,比方说有些“休闲大礼包”里,大包装袋里套着几包独立包装的零食,而其中两包零食内又套着一份份小的包装,这样一来,一包总含量不足一斤的食品,里里外外却套着三层塑料纸,能拆出20多件包装“衣”,而包装的消耗是非常大的。
二、在生产原料和工艺上的绿色环保:这个流程主要是让消费者吃到放心的食品。比如,在世博园内最佳城市实践区——杜塞尔多夫馆内展示的“有身份证的苹果”,从苹果的.产地到生长时间对消费者都是透明可见的。
低碳饮食和高碳饮食的界定:高碳水饮食碳水化合物供能比>65%;中碳水饮食碳水供能比为45%-65%;低碳水饮食碳水供能比<45%;对低碳水饮食又有进一步的分级,轻度限制碳水饮食碳水供能比为26%-44%;低碳水饮食碳水摄入量<130克/天(130克是一般认为的成年人碳水推荐量);极低碳水饮食(生酮饮食)碳水摄入量20-50克/天。
很多临床研究发现,某些特定的疾病人群,在一定时间内采取适当的低碳水化合物饮食可产生不少的健康效益,如减重和控制肥胖,减轻胰岛素抵抗和改善肝功能,控制血糖,改善血脂,生酮饮食(极低碳)可以治疗一部分药物难治性癫痫。
不过,长期低碳水化合物饮食也有一些弊端,比如,能量不足、蛋白质营养不良,耐力受损、工作效率降低,酮症酸中毒,缩短寿命(柳叶刀公共卫生子刊的1篇研究发现低碳水化合物饮食可能会缩短预期寿命)。
对于普通人,适量碳水(碳水供能比50%~60%)是最佳推荐。当然,碳水供能比45%~65%也是完全可以接受的。
除了碳水总量(供能比)之外,碳水的质量(种类)也非常重要,全谷物、粗杂粮、豆类、蔬菜水果是非常优质的碳水,而白米白面等精制谷物、饮料(糖或糖浆、甜点、小零食等则是质量很差的碳水。薯类处于这两者之间。
另外,膳食纤维,包括不溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维、低聚糖(如菊粉)、抗性淀粉或抗性糊精等,也属于碳水化合物范畴。它们对健康有益无害。
注意,“碳水化合物”这个词现在是一个大坑,包括蔗糖及其他糖(或糖浆)、精制谷物、全谷杂粮、膳食纤维、特殊类型的膳食纤维(如抗性糊精、菊粉、羟甲基纤维素)、阿拉伯糖以及菌类多糖、藻类和其他类多糖等。这些成分功能各异,健康效果差异很大。
碳水化合物的作用:碳水化合物有那么重要 哪些食物有
高碳食物一览表减肥
阿里巴巴推出“88碳账户”鼓励低碳生活
什么叫高碳食物
分享林妙可低碳贝贝歌词 倡导低碳绿色生活
低碳减肥食谱
优质碳水和碳水的区别
低碳食物 什么是低碳食物
碳水含量最低的主食
华为提出碳减排要求,将推动供应链绿色低碳发展
优质碳水和快碳水的区别
蛋白质和碳水化合物的食物
低碳水减肥法吃什么 低碳水减肥法食谱
高碳水高蛋白的营养食物
优质碳水和普通碳水的区别
好吃不发胖的低碳减肥食物
口罩有碳和无碳的区别
优质碳水和精细碳水有啥区别
低碳水化合物的主食有哪些
低碳饮食是什么
高碳水主食的食物有哪些
优质碳水和精致碳水的区别
低碳水饮食的弊端 低碳水化合物饮食是什么
优质碳水和普通碳水区别
低碳生酮饮食的危害
饮食改为低碳水化合物绝对是减肥好方法
高碳水食物一览表
低碳水化合物减肥食谱一日三餐
米饭是高碳水还是低碳水
低碳减肥的饮食方法
低碳饮食的食谱
低碳水食物一览表减肥
一次性口罩含碳和不含碳的区别