哪些人群不宜吃土豆
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哪些人群不宜吃土豆,土豆是很优质的主食食材,土豆含较多粗纤维,适量食用能促进肠道蠕动,帮助消化,土豆其实是一种淀粉含量很高的一种食物。以下分享哪些人群不宜吃土豆。
1、糖尿病患者:土豆又叫做马铃薯,是比较重要的粮食作物,含有蛋白质,氨基酸以及其他的维生素,能为人体提供丰富的能量,但是还有大量的淀粉,进入到人体之后会转化为葡萄糖,所以患有糖尿病的患者不可以吃土豆,否则会导致血中的葡萄糖含量增加,影响病情的恢复,甚至会导致症状加重。
2、急性胃炎患者:土豆内含有的淀粉进入到人体胃部也不太容易消化,而且还含有一定的膳食纤维,会延长胃排空的时间,容易在胃内产生气体,如果患者正处于急性胃炎期间吃土豆很容易会造成病情加重的现象。
3、怀孕的女性:土豆内含有大量的生物碱,而且存的越久生物碱含量也会越高,如果孕妇长期吃大量的土豆很有可能会影响到胎儿的正常发育,甚至还有可能会导致胎儿出现畸形的情况。
1、脾胃功能虚弱、胃肠疾病患者
土豆中含有大量的淀粉和纤维素,过量食用会刺激胃酸的分泌,如果患有消化道类疾病,譬如胃炎、胃肠溃疡、泄泻等会使病情加重,过多食用土豆,消化时易产生气体,引起腹胀、腹痛。脾胃虚寒、小儿脾弱、老人消化功能降低的人,腹腔、胸外科手术后严重出血的人,都不要过量食用土豆。
2、妇女怀孕期间
土豆中含有生物碱,且土豆储藏愈久这种碱的含量愈高。此碱对生物机体有毒性和强烈的生理作用。孕妇过多食用土豆,会使该碱在体内沉积,存量增加,影响胎儿的正常发育,导致胎儿畸形。所以,妇女在怀孕期间尽量少食土豆,尤其是存放已久,发过芽的土豆。
3、肾功能不全者
土豆中含有大量的果酸,含有较高的氢离子,肾功能不全的人,肾脏排酸功能受阻,酸性毒素不能排除体外,会引起代谢性酸中毒。还有土豆的主要成分是淀粉,淀粉分解成葡萄糖,因肾病患者肾小球通透性大,影响了对糖的吸收,使糖随尿排出,加重病情。肾功能不全的人,慎食土豆。
4、皮肤有色斑的人、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血、糖尿病患者等,都不适宜吃土豆,因为吃土豆会使症状进一步加重。
常便秘和肠胃不佳者
土豆含有大量的淀粉,所以吃完土豆容易有饱腹感,肠胃不好的人群,就很容易会消化不良,甚至被便秘等问题困扰。而且,土豆中含有钾,肾功能不全的人也最好不要过多食用。
孕妇
土豆含碱较高,孕妇又是特殊体质的人群。如果过多的食用含碱较高的食物,堆积在体内,胎儿就容易中毒,自然就会导致胎儿的`畸形。当然,这些并不是一定的。只要适量的吃新鲜的土豆,还是没有问题的。
糖尿病患者
土豆所含有的大量淀粉,容易导致血糖不稳定人群,血糖的升高。所以,糖尿病患者是不适宜多吃土豆的。因为土豆还含有草酸,所以如果肾脏不太好的人,也最好别多吃,否则容易酸中毒。
肥胖人群
土豆并不会因为淀粉含量较高就导致肥胖。但是,不少食物的原材料都是以土豆为基础的,而这些食物在经过各种处理之后,比较容易导致高热量的摄入,从而变胖。比如薯片和薯条,虽然是土豆做的,但是因为高温油炸,就很容易产生高热量,肥胖人群不适合食用。
宝宝可以吃土豆吗
可以
宝宝在6个月添加了辅食后可以吃土豆了,最好将土豆做成土豆泥给宝宝食用最佳,宝宝吃土豆泥的时候注意不能吃太多,最好还能一边喝点汤水,因为土豆泥会太干,怕呛到宝宝。土豆味甘、性平,能补脾益气,缓急止痛,通利大便。
孕妇能吃土豆吗
能吃的。土豆是很优质的主食食材,长期替代一部分粮食也不会引起营养缺乏问题。土豆淀粉含量丰富,淀粉颗粒大,糊化温度低,易于被人体所消化,土豆中还含有除维生素B12以外的B族维生素,较为丰富的维生素C,且不易受热破坏。
此外,土豆还含有钾、磷、钙、镁、硫等矿质元素和大量的膳食纤维。这些对孕妇和宝宝都是有好处的。但要注意土豆吃多了容易胀气。此外,不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆,以防食物中毒。
孕妇吃土豆禁忌
1、忌连皮吃
土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若摄入大量这一物质,会引起急性中毒。这种有毒物质,多集中在其皮里,红皮或紫皮多于黄皮,光照使皮色变青者又随着色深而增多,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。
此外,发了芽的土豆更有毒,其中龙葵素含量是正常时的100倍,故食用时一定要把芽和芽根挖掉,因该物质可溶于水,并应放入清水中浸泡。还有,该物质遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒,因此宜大火炖煮,烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒,发芽多的土豆最好弃之不食。而发生中毒后,应迅即去医院诊治。
2、脾胃虚寒忌多食
土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
3、忌吃久放的土豆
久放的土豆有龙葵素,如果孕妇经常食用龙葵素含量较高的土豆,蓄积在体内就有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆,以防因中毒而流产。同时孕妇也不宜多吃土豆,吃多会胀气。
4、忌吃冷冻的土豆
土豆宜存放在阴凉处,不可曝晒,也不可冷冻,冻伤的土豆不能食用。
5、孕妇不宜多吃薯片
有的孕妇喜欢吃市场上出售的薯片,虽然它们接受过高温处理,龙葵素的含量会相应减少,但是它却含有较高的油脂和盐份,多吃除了会引起肥胖,还会诱发妊娠高血压综合症,增发妊娠风险。所以也不能贪吃。
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