即食酱板鸭怎么蒸煮
本文已影响1.87W人
本文已影响1.87W人
即食酱板鸭怎么蒸煮,我国的美食是非常多的,很多的地方都有自己的特色的美食,酱板鸭就是湖南有名的美食之一,很多人喜欢吃酱板鸭,市面上的酱板鸭的品牌有很多,那么即食酱板鸭怎么蒸煮呢?
一、清蒸板鸭
用料:遂川板鸭一只,生姜一块
步骤:
1.处理板鸭,将板鸭洗净之后,在水中泡三十分钟,除去赃物。
2.用刀将板鸭切成大小合适的肉块。
3.将生姜切成丝。
4.将板鸭放入蒸锅中,在上面均匀的撒上姜丝。
5.蒸十五到二十分钟,即可出锅食用。
二、葱香板鸭
用料:板鸭半只,土豆一只,葱花适量,梅干菜适量,葱姜蒜适量,料酒一勺,白糖少许。
步骤:
1.将板鸭洗净后过沸水,除去漂浮的赃物。切块后待用。
2.将梅干菜洗干净泡发,将水挤干,然后切成小段,和葱姜末混用待用。
3.将处理好的板鸭摆在蒸锅中,浇上一勺料酒,再加入少许白糖和处理好的`梅干菜,大火蒸二十五分钟。
4.出锅后,撒上葱花,就可以食用了。
三、春笋蒸板鸭
用料:板鸭一只,春笋一根,鲜贝露少许,葱花少许,鸡精适量。
步骤:
1.将板鸭切成块,过沸水,除去漂浮物,用温水洗净后擦干。
2.用高压锅将板鸭先蒸上十分钟,取出备用。
3.将春笋洗净后切成片,均匀铺在高压锅内,在将板鸭放入。
4.加入鸡精,鲜贝露,在高压锅上再蒸十分钟。
5.起锅,淋上葱花就可以吃啦。
1、建议把鸭子切成块状,洗好,准备葱,姜,大料(茴香,桂皮)喜欢吃辣的还可以准备一到二个小干椒.开油锅,放姜(小干椒)扁炒一下放鸭块炒加黄酒。
2、放酱油,炒小会,加水(把鸭玩全盖过最好要多点)放少许糖,此时不放盐,放大料。
3、水开后中小火焖烧.烧到汤汁浓酬,尝味道,淡了加盐,不淡就放两三粒盐花提味加味精放葱花。
4、首先把1800-2000克的鸭子切成四块(如果有条件的话取整鸭),放入大锅内放入水,水刚过鸭子既可,烧开(主要去血水)马上拿开,用水洗干净,晾干。
5、接着开一个油锅(如果你不是一个吝啬鬼)放入一升油烧到4到5成熟,基本上手放在上面感到有热气就行,放入鸭子炸到金黄色。
6、取出放入一个干净的锅内然后移到火上,先加入黄酒,然后放老抽,水,糖,桂皮,姜。水要刚好淹过鸭子,味道看个人的爱好,南方的多放的糖,北方的多放的盐,大约用中火烧五十分钟,这时应该水整好烧到快干,关火取出斩小,就OK了。
酱板鸭品牌有哪些
一、湘亲酱板鸭
1.有微辣和特辣之分。
2.散装的和包装的都有,但是还是觉得散装的好吃一些,肉新鲜一些,因为是刚做出来不久的。
3.真空包装适合买来送人和携带,保质期长一些,但是肉相对散装的要干一些,因为压干了水分。
二、常德酱板鸭
1.常德的酱板鸭和岳阳的酱板鸭都有一个共同点就是很辣,都很好吃。
2.口味上各厂家的稍微有点不一样,开始吃一两块不怎么觉得,多吃几块过几下,辣劲就出来了。
3.有人说酱板鸭的鸭脖子最好吃,也有说鸭头好吃的,但是我自己觉得鸭胸肉那一块比较好吃,因为最入味。
4.入口很香,感觉有点甜味,但是吃下去后辣味就出来了。
三、仙都酱板鸭
1.仙都辣酱鸭是湖南醴陵仙都辣酱鸭加工厂,创建于2000年7月。
2.仙都酱板鸭以其独特口味“香、辣、鲜”和难以模仿的创造性,香浓味醇,色泽红亮、醇厚不腻、香鲜美味,而且肉质筋道、鲜辣诱人。
3.看起来不起眼,闻起来却很香,让人急于品尝;其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,使人垂涎三尺,食之不忘的美食口感使仙都酱板鸭风靡全国,可称为“醴陵一绝”!
四、沙地酱板鸭
1.沙地出产板鸭历史上溯到明朝,当时农家制作的板鸭叫“泡腌”、至今已有几百年历史,十九世纪末便出口到东南亚各国,可谓历史悠久,名扬天下。
2.沙地板鸭厂依托沙地镇独特的自然环境、水源、土壤、气候等,秉承传统古法泡腌秘方结合现代先进工艺、精心生产出原汁原味,具有客家饮食特色的板鸭。
3.沙地牌板鸭型如月琴、皮张奶酪色、瘦肉酱色、毛脚干净、肉嫩骨脆、甘香四溢、咸淡适中之特点,被人们誉为腊味之王。
五、遂川酱板鸭
1.江西省遂川县遂兴板鸭历史悠久,深受港、澳、南洋消费者青睐,有"腊味之王"之美称。
2.近年来,通过引进真空包装技术,研制开发了以"美味洁白、肉嫩骨脆、保质期长、风味多样"为特点的灭菌真空包装系列方便板鸭。
3.遂川板鸭,历经百年锤炼,工艺卓越,品质优良,采用中国三大名鸭之一的红毛鸭作原料。
4.以腌、烤、晒的传统工艺为基础,结合现代科学方法加工,其外形如月琴,色香味形俱佳,被誉为“腊味之王”,深得广大消费者青睐。
酱鸭是江南地区特色的传统风味名菜之一,其因色泽黄黑而得名,具有鲜、香、酥、嫩的特点。酱鸭和芋头一起蒸味道更好。
准备材料:芋头1个、酱鸭半只、食用油少许、姜3片、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉适量。
制作步骤:
1、芋头去皮切块,酱鸭切块浸泡1个小时,洗净沥水备用。
2、芋头平铺盘子中。
3、接着把酱鸭铺在芋头上面,码上姜片淋上生抽。
4、把盘子放到蒸锅中开大火,蒸20分钟。
5、炒锅中放少许油,加入生抽、蚝油、水淀粉和少许水勾芡。
6、出锅淋上酱汁,撒上葱花,出锅。
方法二:
1、泡过水的酱鸭捞出,鸭屁股切掉。鸭背朝下放入蒸锅,浇一勺黄酒,视个人口味撒一些白砂糖。
2、盖好锅盖,隔水蒸。大火烧开转中火蒸30分钟。
3、盖子不要揭开,待鸭子放凉后,揭盖切块装盘享用。
家常清蒸全鸭
虾酱蒸蛋羹做法
老鸭煮不烂有什么办法
雪梨蒸着吃有什么功效 雪梨蒸好还是煮好
飞蟹蒸多长时间最好吃 飞蟹蒸还是煮
豆豉蒸排骨怎么做? 香菇鸡腿怎么做?清蒸鲈鱼怎么做?肉末鸡蛋羹怎么做?
苏式酱鸭卤香颜美
蒸煮是什么意思 蒸煮是什么明星
酱肘子的汤可以酱牛肉吗 酱肘子用什么酱
酱油蒸鸡蛋的做法
板鸭蒸还是煮 板鸭怎么做最地道
清蒸螃蟹配什么酱汁
板栗怎么煮才好吃
蒸煮炒烤哪个好?保留食物营养应该这样吃
板栗的外皮怎么去掉 煮熟的板栗怎样好剥皮
孕妇可以吃酱鸭吗
酱油蒸五花肉的做法
深夜食堂酒蒸蛤蜊怎么做 酒蒸蛤蜊的做法
老鸭怎样煮才好吃
板栗煮熟后怎么保存
粽子是煮还是蒸 粽子用高压锅要煮多久
酱鸭怎么蒸好吃?酱鸭蒸多久?
眼睛发炎上火怎么缓解 食用这些食物即可
老鸭煮不烂有什么办法呢
炸酱面的酱怎么做好吃
即食海参怎么吃
玉米煮多久能熟:煮玉米一般十五分钟即可(图)
如何煮鸭肉呢
煮咸鸭蛋怎样才不会碎开
用什么煮老鸭
蒸蛋器蒸蛋要多久 蒸蛋器蒸蛋怎么用图解
深夜食堂鱼汁蒸蛋做法 鱼汁蒸蛋怎么做好吃
粽子是蒸的还是煮的啊 粽子要蒸多长时间能熟