凉拌卤香干怎么做好吃
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凉拌卤香干怎么做好吃,香干是豆腐的再加工制品,香干在制作过程中会添加食盐、花椒、茴香、干姜、大料等调料,硬中带韧,咸香爽口,既香又鲜,久吃不厌。以下分享凉拌卤香干怎么做好吃?
凉拌卤香干的做法步骤
将豆干洗净放入锅中加入老卤煮制10分钟成五香干。
蒜瓣捣碎,香葱切碎,加入盐、鸡精、辣椒油、生抽、麻油搅拌均匀制成拌汁。
卤好的香干捞出沥干晾凉。
将晾凉的香干切丝,装入大碗。
加入拌汁,拌均匀腌制20分钟。
装盘即可食用, 一碟麻辣鲜香的`凉拌菜就做好了,非常开胃哦。
凉拌香干的做法步骤
即食豆干,金针菇洗净切段,芹菜摘洗干净切段备用。
把即食豆干打开包装,切成条状。
锅里烧开水,把芹菜稍烫,再加入金针菇,立马捞出,金针菇一定不要烫的时间长,一烫就看捞出。
碗里放入冷水,捞出的金针菇和芹菜立马放到冷水中过凉。
把冷水倒出去,金针菇和芹菜留在大碗里。
把豆干倒入,因为豆干是即食的,里面已经有味道。
只需加一点生抽即可,不用再加入别的调料。
充分拌均,香辣鲜美,很好吃。
成品。
凉拌卤香干的做法步骤
步骤 1
找个碗,放入适量干辣椒碎,量根据自己喜好,喜欢吃辣的可以多放点,我喜欢吃辣,所以放的多了点,红红的颜色好看。蒜头和姜都切成末,放进装辣椒的碗里备用。香菜和葱切碎放一边备用。
步骤 2
将卤香干洗干净之后放进锅里面大火煮,煮沸2-3分钟就差不多了,然后捞出晾凉,然后切片
步骤 3
锅擦干放油,油开后关火倒入装辣椒蒜末的碗里,用筷子搅拌一下,以免下面的辣椒没炸到,然后放入适量盐。一定要把锅全部擦干哦,不然烧油的时候油会到处溅,如果锅边有水,倒油的时候也会溅油,容易烫伤,安全第一
步骤 4
将油淋辣椒倒入装切好的香干的碗里,再放生抽,陈醋,耗油适量,撒入葱花,香菜,搅拌均匀,放置一会,入味即可装盘享用啦!!
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