田螺煮什么汤
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田螺煮什么汤?炎热夏天来临时,各个餐馆或者大排档,就开始推销起了田螺,人们也非常喜欢吃田螺肉,田螺肉好吃而且听说有不少营养价值,那么到底田螺煮什么汤好喝呢?
田螺煮什么汤1
田螺瘦肉节瓜汤
材料:田螺960克、猪肉240克、节瓜(大)1个、陈皮一片、盐1茶匙、花生油1汤匙、清水6碗
做法:
1、 田螺洗净,放入滚水中滚一滚,捞出,沥去水分;
2、 用小竹签挑出螺肉,取螺头部分,去尾端,然后起油镬下盐把螺肉爆过;
3、 把清水注入锅内,下陈皮烧滚,把田螺肉和猪肉、节瓜(去皮)同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。
田螺猪骨汤
材料:猪骨头250克、田螺(石螺)150g、红枣10~20颗、生姜片5~6大片、盐适量、花生油少许
做法:
1、田螺剪去尾部彻底清洗干净!备用;
2、猪骨头洗干净用盐和少量花生油腌入味!备用;
3、把红枣掰开口;
4、将所有备好的食材一起放锅里加适量水猛火煲两个小时,加盐调味即可。
车前子红枣田螺汤
材料:车前子30克,红枣10枚,田螺(连壳)1000克、葱段、胡椒粉、食盐、味精各少许
1、先用清水静养田螺1~2日,经常换水洗以漂去污物,斩去田螺壳顶尖;红枣(去核)洗净;
2、用纱布另包车前子,与红枣、田螺一同放八锅里,加清水适量,大火煮沸;
3、改小火煲2小时,加入胡椒粉、葱段、食盐、味精调味即成。
田螺肉里含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙对患有黄疸、痔疮、狐臭、脚气等疾病有一定的疗效。田螺性寒,脾胃虚寒、女性月经期和产后皆不能食用。田螺煲汤前要在清水中养两天,直到把沙子吐尽为止。
处理好后的田螺用开水焯一遍,油锅热后加入姜蒜,黄椒,八角,倒入田螺翻炒,一会后,加入事先准备好的骨头汤熬制,最后在加入黄花菜煮好就可以了。
有糖尿病、癌症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化等人群食用非常好,田螺汤有解暑、解渴、利尿、通便等功效,是天然的保健品。
田螺煮什么汤2
田螺具有清热利湿的功效,很适合夏季食用,以前跟婆婆一起搭伙的时候她经常做。我自己是极少买这些螺类的,就怕水质不好,螺内有寄生虫。所以买回田螺的时候,我们最好在家里用清水养几天,每天换水一到两次,让田螺把体内的污浊排干净。还有做的时候一定要用大火煮透煮熟。
清热解毒田螺汤
材料:圆田螺200克、葱2根、生姜一小块、料酒适量、香菜一根、盐适量。
清热解毒田螺汤的做法
1、买回来的.田螺要先在家养几天,然后用刷子把每个田螺的外壳刷干净,剪去尾部再养半天
2、炒锅放油烧热,放入葱花跟生姜爆香
3、田螺刚下锅的时候一定要用大火翻炒一两分钟,然后烹适量料酒
4、田螺爆炒以后注入适量清水,大火烧开
5、水开以后再煮3,4分钟,放盐调味,出锅前加葱花跟香菜即可
小提示
田螺和葡萄酒能一起吃:田螺与葡萄酒搭配,有除温解毒、清热利尿的功效,对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多有较好的辅助疗效。
羊肉和田螺不能一起吃:同食积食复胀
田螺多久能煮熟?
大概煮20-30分钟。炒田螺不仅要炒熟,还要考虑杀灭里面的寄生虫。
1、田螺断尾,浸泡至少3小时,可以滴一些植物油,这样有助于螺丝吐出脏东西。
2、炒锅烧热,放猪油,葱姜蒜扔进去,各种香料扔进去,炒出香味儿。放入青椒翻炒,放入田螺继续翻炒。
3、放入白糖,生抽,甜面酱,料酒翻炒两下加水没过田螺转小火慢煮。
4、小火煮30分钟后大火收汁即可出锅。
扩展资料
1、田螺可食部每100克约含水分81克、蛋白质10、7克、脂肪1、2克、碳水化物4克、灰分3、3克,又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19、8毫克、硫胺素0、05毫克、核黄素0、17毫克、尼克酸2、2毫克、维生素A130国际单位。
2、在中医上,田螺还可以用来消食除热,醒酒,利大小便等,可治疗热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾病。经现代医学研究表明,田螺还可用于治疗细菌性痢疾、中耳炎、脱肛、疔、狐臭等。另外,田螺还有防治脚气病,镇静神经等作用。对喝生水引起的腹泻,田螺也能起到一定的疗效。
田螺煮什么汤3
一、金菇田螺汤
材料:金针菇50克、罐装田螺肉1听、豆腐300克、香葱2棵、胡椒粉1小匙、精盐1小匙。
做法:
1、金针菇切除根部后洗净,先用盐水汆烫,然后捞出;豆腐切成条状,香葱洗净切/锅内加水烧开,倒入半罐田螺肉汤,并放入田螺肉和豆腐同煮;
2、加入金针菇、精盐,煮开后放入香葱,关火,最后撒上胡椒粉即可食用。
注意:汤汁鲜美,清淡适口。做此汤也可以用新鲜田螺肉。
田螺汤的制作食材:
田螺1杯,大酱5大勺,辣椒酱2大勺,露葵150g,韭菜250g,辣椒面,1小勺,面粉2大勺,切好的葱1/2大勺,捣好的蒜1/2大勺。
田螺汤的做法详细步骤
(1)把天螺泡5小时左右,吐出来泥后洗净捞取,用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。
(2)在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱、辣椒酱再煮。
(3)放以3cm大小切的韭菜、露葵、切成丝的葱放进去煮熟。
(4)煮一会而,在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。
(5)放辣椒面、切好的葱、捣好的蒜。
田螺有净化水质的效果,身体里会聚集许多有害物质,田螺一般长在水塘里,如果水质不好的话,容易受污染。人工喂养的田螺比野生的要干净许多。吃前要先将螺内的泥沙粪便排干净,煮的时候要螺煮透煮熟,应烧煮10分钟以上,杀死寄生虫,可放些姜、蒜、辣椒等作料杀菌。
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