为什么冬天吃冰棍
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为什么冬天吃冰棍,说起冰棍大家都会想想起在夏日吃的,东北人喜欢在冬天吃冰棍,可能与地理位置有很大的关系,东北的冬天非常非常寒冷,但东北的室内却一点都不寒冷。那么为什么冬天吃冰棍呢?
为什么冬天吃冰棍1
东北人爱在冬天吃冰棍主要是两个方面原因形成的
1、历史原因
东北三省经济起步较早,为新中国的发展壮大做出过历史性的贡献,当年被誉为新中国的"工业摇篮"。建国初期的东北,作为中国的重工业基地,城镇化和工业化建设的速度发展迅速。因为可以预防中暑,冰棍被定义为国企职工们的“劳动保障用品”,也就是“生产生活的重要物资”,由单位统一发放,可以和粮食一样凭票换购。
因为当时物资缺乏,东北人很少吃到美味的甜点,而冰棍清凉香甜的口感,不仅是很多大人生活工作的调味剂,更是小朋友们最美味的解馋零食。虽然当时资源缺乏,但东北大面积的奶源基地是优势,而且还邻近内蒙,为冰棍提供了天然的制作优势。再加上寒冷的气候,也为冰棍储存和运输提供了巨大方便。
雪糕冰棍这种东西最大的推广难度在于全程冷链,造型越丰富的对冷链的要求越高,然而东北的冬天直接用大卡车运保证不会化,所以冰棍雪糕在东北贼便宜。 在六七十年代,南方的冰棍要卖几毛钱,和一斤大米的价格相当,而且还不容易买到;而东北的冰棍工厂已建设到乡镇,除冰棍票外,还有许多余额,只要几分钱一根。
作为我国最早的冰棍,不能不提的就是马迭尔冰棍,马迭尔冷饮是我国最早的冷饮企业之一,由俄籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建,距今有100多年的历史,其名称"马迭尔"从清朝到民国到现在,一直沿用未改。在哈尔滨的中央大街,就是在大雪纷飞寒风刺骨的天气,也能看见好多人前来购买品尝马迭尔冰棍。
根据哈尔滨市志的记载,在1947年,哈尔滨的冰棍厂就发展到50多家,旺季每天能生产一百四五十万根冰棍,按照当时哈尔滨的人口数量来算,相当于每人每天都要吃掉两根冰棍。当年整个东北境内的大部分人口,都是闯关东过来的难民,所以流动性很高,再加上东北地区的政治局面一直比较统一,所以制作冰棍的手艺,也就从哈尔滨开始,开始向整个东北传播。
正是这些国营工厂,奠定了冰棍在东北广泛的群众基础,也成为了几代人的生活回忆。时间来到九十年代。体制改革之后,很多国营冰棍厂被民间资本收购,在东北,更通俗的说法叫“转包给个人”。在当时,包办冰棍厂是一项非常火爆的创业项目。技术门槛不高,产品也不愁卖,只要做好分销渠道,那就是闭眼赚钱。而所谓分销渠道,就是用自行车和三轮车拉着冰糕,到各个屯子、小区去叫卖。
2、温度原因
东北的冬天极为寒冷,室外温度都是零下几十度,相反室内温度却很高,农村家家户户都有土炕,就连楼房人们也会烧土炕,这使得室内温度可以达到20多度,除了烧炕,有些还会烧供水暖气或地暖,使得室内温度更高,在家穿个秋衣秋裤都不觉得冷,这样的温度让室内空气非常干燥,这种情况吃上一根冰棍再舒服不过了。
同时东北地区供暖非常给力,因为好多都是工业区,供暖的都是工厂单位,厂区居民区的暖气更热,离着锅炉房近的楼区,室温能达到30多度,因此这样的温度就喜欢吃点凉的东西。农村虽然不是集体供暖,但是普遍都烧炕,做饭时间还比较长,即使做完饭也会再添几把柴火,把土炕烧的热热乎乎都烫屁股,人们不吃点凉的就感觉躁得慌,因此东北人在冬天特喜欢吃冰棍。
东北人冬天卖冰棍也是非常多,一次都是好几十根的卖,买回去都可以不用放冰箱,直接往室外或阳台背光的地方一放,随吃随拿,这种消费程度也带动了东北冷饮企业的发展,一些大家常吃的知名冰棍雪糕几乎都出自东北三省,下面就来看看东北人常吃的几种冰棍,看看有没有你爱吃的。
马迭尔冰棍
这款不用多说了,上面已经介绍过,在哈尔滨可以说家喻户晓,外地人要是到了哈尔滨没吃过马迭尔冰棍,就相当于到了北京没去过天安门、长城一样。美中不足的就是马迭尔冰棍价格相比其他品牌的略贵一些,但是口感和用料都是优质一些的,正所谓一分价钱一分货,全世界都是这样。
中街老冰棍
中街大果是1946年张作霖的后厨在中街创立的冰点店,原名“华兴冰果店”,八、九十年代,来沈阳商业街-中街的人不吃一吃冰点城的冷饮已是一种遗憾。一种投料考究、奶味醇香、口感极佳并且个头很大的雪糕,被老百姓亲切地称为"中街大果"。"中街大果"以其优良的品质,获得了沈阳人极好的口碑,一时间"大果"甚至成了雪糕制品的代名词。
东北大板
东北大板几乎是在一夜之间爆红,并一路由京城席卷至申城,以至于有市民惊呼:没吃过东北大板,都不能和小伙伴愉快地玩耍了,在很多人看来,东北大板红得毫无道理。东北大板,2013年诞生 ,2014年爆红网络,采用新鲜纯天然水果或新西兰复原奶制作,包含原味奶、草原奶、巧克力和草莓味"四味"以及咖啡色、白色、橙黄色、暗红色"四色",造型简单、口味浓郁。
雪人冰棍
1986年沈阳德式公司在辽宁沈阳投产,这款雪人雪糕曾是很多人的童年回忆,那时的冰棍好多都是水果口味的,或者是小豆的,相对比雪人这种要便宜些,雪人雪糕可以说是冰棍中的贵族,就是很简单的巧克力和奶油混合在一起的味道,非常好吃。
为什么冬天吃冰棍2
其实,东北人喜欢吃冰棍还有以下原因:
1 气候
东北人民长期生活在东北地区的黑山白水之间,冬季气候十分寒冷,气温常在零下30℃以下,一年中有近二分之一的时间冰雪覆盖大地,防寒是东北居民具备的基本能力之一。东北人天生就在这种环境下出生长大。东北人说:“我们不怕冷,没有吐气成雾须发结霜的日子,人生是多么寂寞。”
2性格
一个地区的历史进程和历史文化对人的性格有潜移默化的影响。满族等游牧民族生活在东北地区,游牧生活要求他们有强健的体魄和适应严酷生活环境的能力,所以也养成了豪迈和不拘一格的`性格,这样的性格影响着现代东北人。东北人在外给人的印象往往是粗线条,“光着膀子撸烤串,吃肉论斤不论块,踩着箱套喝啤酒,铁子情谊更长久”。冬天吃冰棍就一个字:爽!
3 饮食传统
早在辽代,契丹民族就形成了吃冻梨、冻杮子的习俗。
北宋庞元英“奉使北辽,至松子岭,旧例,互置酒,行三。时方穷腊,坐上有北京压沙梨,冰冻不可食。接伴使耶律筠取冷水浸,冰皆外结,己而敲去,梨己融释。自尔凡所携柑桔之类,皆用此法,味即如故也。”可见,东北地区人民喜欢吃冷冻食品的典型食俗是由来已久。
为什么冬天吃冰棍3
第一 自“马迭尔”以后,东北冷饮产业一发不可收拾
在2019年国内GDP排名中,黑龙江省在中后期排名第23位。
几十年前,哈尔滨的首都非常美丽。由于与俄罗斯的关系,它被称为“东方的苍蝇”,自然许多外国人居住。
从历史的角度来看,哈尔滨是一个非常综合的城市,吸收了其他国家的饮食文化“冰淇淋”。 1906年,犹太法国人在哈尔滨开设了一家翻译成现代酒店的“现代酒店”。
在酒店一楼的街头甜品摊上,Maddale冰棍的销售出乎意料地吸引了很多人,因此其他餐馆也紧随其后,随后冰激凌和冰冻酸奶酪开始流行。
第二 强劲需求背后有着强劲供应
从中华人民共和国的东北部到中国的重工业中心,城市化和工业化的速度迅速发展。由于可以防止中暑,因此将冰定义为“国有企业的劳动力供给”,即“生产和生活的重要原料”,它可以按单位平均分配并与食品一样交换。
由于当时缺乏食材,东北人很少吃美味的甜点,而凉爽,甜美的冰棍口味是儿童和许多成人最喜欢的小吃。
吃得起冰棍,东北人民为此感到骄傲。
在1960年代和1970年代,南方的冰棍不得不卖几美分,相当于一磅大米,而且不容易购买,东北的冰棍工厂建在城里,同样很难购买。这是一家国有工厂,已在东北安装了广泛的公共冰场,并世代相传。
这就是为什么祖父母和祖母总是喜欢吃“老冰棍”的原因。夏天炎热是次要的。
在东北,冰棍不仅限于冰棍,而是逐渐成为时代记忆的代名词。
也许有人认为冬天吃冰棍太冷了,但是东北人民却有着深深的依恋。
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