麻辣烫的制作方法和配料
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辣烫的制作方法和配料,麻辣烫是我国非常出名的美食之一,很多人都喜欢吃麻辣烫,但其实我们可以自己在家制作麻辣烫,麻辣烫的精髓就是在于汤底,以下分享麻辣烫的制作方法和配料。
麻辣烫的制作方法和配料1
芝麻酱版的麻辣烫的做法
油加热,小火将一块儿牛油火锅底料炒一下,喜欢吃辣的',这个量就可以了,不太能吃辣的,减半。
融化了火锅底料后,加入葱姜蒜爆出香味。然后加入五香粉,耗油,生抽,盐,糖等调味品。
倒入牛奶,然后再加入相当于一袋牛奶的水烧开。牛奶容易沸腾溢出,所以要小火,要盯着。
我喜欢加藕,土豆,金针菇,西蓝花,香菇,午餐肉,虾,青笋,豆腐,鸭血等。根据喜好加入,这些菜最好先焯熟了。在等牛奶开锅的时候,我们要把芝麻酱和花生酱调一下,稠一些。
然后在锅开了以后,加入蔬菜,加入调好的芝麻酱,再开锅1-2分钟,就可以关火开吃了。喜欢蒜香的,还可以这时候加一些蒜沫,开锅即可。
麻辣烫的制作方法和配料2
锅里放入葱姜蒜,干辣椒,还有火锅底料和豆瓣酱,用小火炒出红油。
然后加入清水。
往里面加点醪糟,白糖还有生抽。等到大火煮开以后再转小火煮10分钟。
煮好以后把配料给取出来。
加入一袋牛奶。
等它煮开以后就可以往里面放配菜了。先放不好煮的,比如丸子这些。再加入土豆和莲藕之类的~接着放白菜和西兰花之类。
最后是肥牛和泡面。
接着来调个料汁,放入两勺麻酱,两勺蚝油,一勺醋,一勺香油拌匀一下。
把它放到锅里拌匀以后就可以了~
开吃吧。
麻辣烫的制作方法和配料3
准备食材(喜欢吃香菜、今天买菜忘记了,做麻辣烫之前自己去买了一点和一瓶牛奶)
该洗洗该切切(蒜切片和)
锅中烧油、下蒜姜片!再下火锅底料、花椒
爆香,火锅底料炒至融化
倒牛奶、水开把料捞出不要
依次下耐煮的各种丸子(记得哦有蟹柳可以晚点和方便面下易烂)再下莲藕、土豆、方便面、各种菜
中途记得加水哦,因为料多怕煮干了,最后根据个人口味试试汤的咸度(我下了两勺生抽)最后把蒜末撒上面
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