可乐鸡翅的做法和步骤窍门
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可乐鸡翅的做法和步骤窍门,咱们中国有非常多美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃,各有千秋各有不同的烹饪手法,搭配不同的电器做出来,下面是可乐鸡翅的做法和步骤窍门。
可乐鸡翅的做法和步骤窍门1
可乐鸡翅(超级成功案例)的做法
把鸡翅中洗净,两面都用刀切口,让鸡翅可以更好的入味,加入2勺料酒,1勺红烧酱油,腌制,腌制时长看个人,半小时至两小时均可
冷水中放入葱段,姜片,把腌制好的`鸡翅倒入,一起煮,直至锅差不多全开,有很多的血沫出来,就把鸡翅捞出
捞出的鸡翅可以用温水冲洗,也可以不冲洗,我觉得影响不大,我做的时候没冲洗!捞出来直接下锅了
把焯鸡翅的水倒掉,锅洗干净,热锅,把锅里残留的水滴烧干,倒入一点点油(防止锅不太好的话,鸡翅会粘锅)把鸡翅倒入锅中,大火煎至双面焦黄
倒入1听可口可乐,1勺料酒,1勺红烧酱油,1勺海鲜酱油,1个八角,1小块桂皮,无需加水,翻匀后盖锅,转至小火炖
待汤汁收至差不多还有一碗的样子吧,尝下汤汁咸淡,加入适量的盐
要及时观察,因为可乐糖分较高,很容易糊锅,汤汁收的差不多就可以起锅了!
出锅,因为我不喜欢有汤汁,所以基本都收干了,鸡翅上一层可乐 ,并不是糊了,口感很棒!
小贴士
1、鸡翅可以用刀划口也可以用牙签多扎几个孔
2、可乐可以根据自己口味添加,整听会有点甜如果可乐半罐,可以在加少量的水
3、一定要腌制
4、焯水时放姜葱去腥,并且鸡翅同冷水一起
5、煎至金黄
5、可乐容易糊锅,要盯紧一点
6、不用担心汤汁没了,鸡翅是不是没熟,因为焯水的时候鸡翅就已经半熟了,再加上煎的过程已经差不多了
可乐鸡翅的做法和步骤窍门2
【可乐鸡翅】的做法
8个鸡翅洗净,正反面都斜切2刀开口。
鸡翅中加4片姜的姜丝、1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽和少许盐,腌制20分钟后,入冷水锅中焯水,煮沸后捞出,擦干水分备用。
*一般肉类的都要先焯水去除血水,但可乐鸡翅要腌制更加适合先腌制后焯水,不然鸡翅不容易腌制入味。
热锅热油,下鸡翅煎至两面金黄,加入1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽翻炒至鸡翅均匀上色。
倒入1罐可乐(330ml)煮沸,转中小火加盖焖10分钟后,开盖转大火收汁。
*收汁时需不停搅拌,避免糊掉,如果不喜欢太甜的口味,可加入适量盐来中和甜味。
留少许汤汁后关火盛出,撒上适量熟白芝麻。
可乐鸡翅完成!
可乐鸡翅的做法和步骤窍门3
可乐鸡翅的做法
鸡翅洗净,浸泡半刻钟
泡好的鸡翅正反面打上花刀
加入姜片、料酒、生抽,挤一点柠檬汁
抓匀腌制15分钟
鸡皮面朝下,中小火煎
盖上锅盖煎三分钟
开盖,将鸡翅翻身煎,倒入一些料酒
再次盖上锅盖煎三分钟
开盖,倒入一瓶可乐,没过鸡翅
加入一小撮盐
盖上锅盖,慢炖15分钟
大火收汁
出锅啦~
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