寿司制作方法

寿司制作方法，我们可以食用的东西非常的多，但并不是什么都是适宜的，有很多的人都不能全部认识完全，而且人是杂食动物，所以那些适合自己食用还是非常少人清楚的，以下是关于寿司制作方法。

寿司制作方法1

永远只想做这一款寿司的做法

先来一张材料的合影

在电饭煲中加入两的寿司米

在洗好的米内加入几滴油（这样煮好的米饭更蓬松）有时间最好是能把米泡一下～

煮好的米饭，横竖切一切～放一边凉快去

给蟹{肉}棒来个汗蒸（10钟）

把半根红萝卜切成条状，开水煮开，泡个开水澡（大约30秒）～捞起装盘备用

打三个蛋加一小勺盐两大勺冷开水，然后在锅上刷点油预热

导入适量的蛋液，煎成蛋卷～一定要算好量，煎成五个蛋卷

煎成蛋卷就是方便等一下不用切～（我用的是16厘米的锅，所以长度刚刚好）

火腿肠也放到锅里煎一煎

这时米饭也差不多变温了～开始调米饭：1、加入寿司醋（大约50ml）；2、加入一小勺盐 ；3、加入白糖或蜂蜜(根据个人口感加量)

倒入碗中，继续放凉

黄瓜洗干净去皮切条，蟹{肉}棒对半切

腌萝卜，大家可以买这种200克装的，一包十条，开封后不会浪费，可以很快用完，因为开封后保质期只有三天 。 也可以选择不放～我家小朋友不是很爱吃～可能这就是大人的味道

加了芝麻酱世界都亮了～

肉松，沙拉酱，海苔，全体到位！ 准备开始包了哟～

将海苔比较粗糙的一面朝上（这样米饭粘的比较牢）我是竖着放，因为材料比较短

准备一碗冷开水，将双手浸湿，这样拿米饭时手不容易沾到米饭（这部千万别忘了，后果很严重！）

一勺米饭 （这时候可以估一下量，平分成五份）

用浸湿水的双手，将米饭均匀铺平，四周留一丢丢边～

先铺一层萨拉酱

再加两勺芝麻酱～（绝配）

放上蛋卷，撒上肉松

再放蟹{肉}棒，火腿肠，红萝卜，黄瓜

将竹帘往上卷，两手摁紧挤压定型，先卷三份之一

然后继续用竹帘卷起定型！一定要卷紧了，不然切寿司的时候馅会散开

卷寿司这个步骤，大家可以上百度搜下视频（我也是在那学的…呵呵）

太会算了～材料用的刚刚好

切寿司关键的一步！一定要有一把锋利无比的刀（我家最利的就是切面包的刀）

果然，切起来很有幸福感

我很满意～ 奇怪，这卷怎么没看到红萝卜…

期待大家的作品哟～～ 有更好的建议欢迎提出！

小贴士

我这个配方是做5卷的量～大家在切材料的时候可以算着切，避免浪费～由于每天要上班，我都是早上五点起床包寿司只够包五卷…

寿司制作方法2

高颜值的紫菜包饭的做法

大米淘洗两遍，浸泡15分钟再接通电饭锅的电源，泡过的米焖熟后更松软。

准备其它食材，胡萝卜切细丝，胡萝卜我喜欢生吃，如果不习惯可以平底锅少油炒至微微变软。菠菜焯水后挤干水份。

焯烫菠菜时用过滤后的水，我平时煮饭煲汤都会用过滤后的水，这样才能全面保证食用水的安全健康。

水煮开后放一克盐，再加几滴食用油，这样焯出来的菠菜还会保持绿色而不会变黄，菠菜下锅后再开锅煮一分钟就可以捞出来了，不要煮太长时间，捞出后马上过遍凉水然后控干水份。

5克淀粉（差不多是一平勺）加三勺清水搅成水淀粉，倒入蛋液中，再加一克盐搅打均匀，搅好的蛋液最好再过一遍筛，这样煎好的`蛋皮会更细腻。

小火加热平底不粘锅 ，用油刷蘸油把锅里刷一遍就可以（不要倒太多油，否则蛋液很难摊开），倒入蛋液转动锅使蛋液均匀铺满锅底成圆形，表面凝固后借助硅胶铲翻面，然后关火，用余温再烘一会儿即可，出锅切成长条。

平底锅倒少许油，放入牛肉加10毫升料酒，10毫升生抽，10毫升老抽，把牛肉炒熟出锅，不用再放盐，酱油的咸度足够了，牛肉片也可以换成牛肉馅，同样方法炒熟即可。

焖好的米饭用饭铲打散，盛出一大碗，大概300克米饭（这是两个卷的量），加1克盐。

再加5毫升香油搅拌均匀，（也可以加些熟白芝麻拌进去，不巧我的芝麻正好吃没了）晾至手温。米饭用芝麻油拌过后，放置时间稍长也不会变硬，因为油能锁住水份。

菠菜焯熟挤干水份后不要再放盐，菠菜用盐拌过后易出水，影响口感。火腿也切成长条，为什么放了牛肉还要放火腿？因为我喜欢吃啊，食材部分可以按照自己口味随意搭配，喜欢吃菜还可以切些黄瓜丝放进去。所有食材准备好就可以开始卷了。

取一片包饭用大张紫菜横放在竹帘上， 如图依次摆好胡萝卜丝、蛋皮丝、火腿丝、菠菜丝，最后在上面堆好牛肉，因为牛肉会有少量汤汁（尽量控干汤汁哈），所以不要让牛肉接触海苔，否则海苔会软掉。

如图用竹帘提起海苔卷一圈并握紧，多出的海苔继续卷在外边。卷好后压紧握实，收口朝下放置。有人会说米饭上直接铺菜就可以啦，为什么还要那么麻烦先把菜包好？直接包当然可以，但我保证你包完的紫菜包饭没有我包的漂亮，因为这是一个有颜值的紫菜包饭。而且对于新手来说这样更好卷，包饭的时候不易散开。

再取一张紫菜，取一半拌好的米饭均匀的铺好压实，拌过芝麻油的米饭不粘手，比较好操作，如图上边留出大概3厘米的位置不铺米饭，这样正好卷一圈，米饭部分连接到一起不会重叠。把刚才卷好的菜卷放在铺好的米饭上面，提起竹帘卷起。

卷好后收紧竹帘，滚动几下压实整形成圆柱体。

用手蘸少许芝麻油抹在紫菜包饭上，这样紫菜会保持一段时间不变干。

最好备一块干净的湿布，每切一下就把刀擦干净，这样可以保持切面的平整（用锯齿刀切效果更好）。

切面漂亮吧

开始享用吧，每吃一口都心满意足

小贴士

1、方子里的量可以做两卷紫菜包饭 ，也就是两个人的量，按照需要自己增减食材。

2、紫菜包饭好吃的关键，首先是料足，我加了牛肉、火腿、鸡蛋、胡萝卜、菠菜，还可以根据个人喜好加入鸡肉、蟹棒、三文鱼片、肉松，黄瓜、大根……总之料多口感才丰富。

寿司制作方法3

寿司的做法

1、米饭比例大米:糯米（2：1）。喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1。

2、米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。

3、如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。具体比例是用规格相同的容器来计算的，如同个汤匙，调制寿司醋的比例为：6勺白醋：3勺白糖：1勺盐。以此叠加增减。这个配比的口感相对比较爽口。

准备食材。

1、平底锅煎蛋饼，放凉后切条。

2、莴笋，香菇（干香菇需温水泡发两小时），切条后分别焯3分钟捞出沥干冷却备用。尤其香菇一定要挤干多余的水分

3、火腿肠，黄瓜切条备用。

制作寿司卷。

紫菜铺在寿司帘上。

关于紫菜卷，各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜（也称海苔），如果实在买不到，某宝也有。千万不要用其它紫菜或海苔代替哦

米饭均匀铺在寿司内，留出上下一公分。如果觉得粘手，可以用勺子舀饭，再用勺背均匀推开抹匀即可。用手铺饭的，记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏

食材均匀铺在米饭底部。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋，最后卷上去后才能粘住，使寿司卷更紧更不易散

还可以铺肉松

这是剩饭制作的酱油拌饭版本，无需加寿司醋。这里只是提供多种制作方法给大家参考。

用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型

最后用刀切成小片约1、5CM宽即可

家里刀钝了，用的切面包的锯齿长刀，切得有点挫

小贴士

1、制作寿司，手一定要清洗干净哦。

2、米饭趁热拌入寿司醋后，需要放凉备用，时间急可以用风扇吹凉。其余所有加热汆烫的食材都需要沥干放凉后，才能制作寿司卷，不然紫菜会因受热而变软变韧，口感就不好了。

by the way:听说在日本，寿司师傅大多都是男性，因为女性手暖，不太适合捏饭团。当然这只是听说。

不论男女，如果手比较暖，在卷寿司的时候，可以事先冲冲凉水或摸一摸冰袋把手降温，擦干后再卷寿司。因为手暖会让食材不那么新鲜，尤其在夏季。

另外，有些厨友说这个更像紫菜包饭，我很同意。但紫菜包饭也是属于寿司的一种，它类似便当，操作方便，食材多样化，居家出游工作带饭都非常实用，而且口感更贴近生活，比起专门去寿司店品尝的寿司，更适合我们的日常饮食习惯。