春天吃鱼肉好吗

春天吃鱼肉好吗，鱼是营养丰富的食物，多吃鱼对身体有很多好处。鱼肉当中含有的营养成分通常会相对比较多,鱼肉质鲜嫩，种类多，吃法也多。下面介绍春天吃鱼肉好吗。

春天吃鱼肉好吗1

春季鱼正鲜

草鱼：平肝祛风，暖胃温中

草鱼，性温味甘，入肝、胃经。

其肉质嫩而不腻，可滋补开胃，是身体瘦弱、食欲不振者的滋养佳品。

鲤鱼：补脾健胃，利水消肿

鲤鱼性平味甘，入肺、肾经。

鲤鱼的蛋白质含量高、质佳，特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸含量丰富。

鲤鱼的药用价值高，与冬瓜煮汤服食，可治肾炎水肿。

桂鱼：益气补血，健脾和胃

桂鱼也叫鳜鱼，性平味甘，入脾、胃经。

春季的桂鱼肉质细嫩，极易消化，含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，适宜儿童、年老体弱、脾胃不佳者食用。

泥鳅：补中益气，祛湿通络，退黄疸

泥鳅性平味甘，入肝、脾经。

泥鳅肉质鲜美，营养丰富，为高蛋白低脂肪食品。其中含有的一种特殊蛋白质，可促进精子形成，成年男子食后可强身健体。

吃鱼的三个误区

误区一：越多越好

鱼肉虽然有益健康，但也不是越多越好。

《中国居民膳食指南》推荐大家，每天摄入40~75克的水产品，每周摄入摄入280~525克的鱼。

换算下来，每天摄入一手掌大小的鱼肉即可，生重大约是二两。

误区二：现杀现吃

很多人认为吃鱼就得现宰现吃才新鲜，其实不然。

吃鱼时，最好是鱼杀掉后泡1个小时，或者静置2~3个小时。

在这个过程中，刚杀的鱼中的寄生虫、细菌并没有死，如果处理不当会有风险。

但是经过一定时间后，表面的细菌和寄生虫就会死掉一些，相对来说就更安全，鱼的结缔组织也会松一点，吃起来鱼肉的口感更好。

误区三：重料去腥

很多人不喜欢鱼腥味，所以会下重料去烹饪。

但事实上，清蒸是做鱼的最佳烹饪方法。清蒸可以最大限度保留鱼中的营养物质，同时可以最大限度减少油脂的摄入，做出鱼肉的鲜味。

做鱼不提倡油炸和油煎的方法，煎鱼的油经过高温加热后，会产生大量反式脂肪酸，对心脏有害无益。

四种鱼别吃

未煮熟的鱼

吃了未经煮熟的鱼，可能会导致寄生虫感染。

除了要煮熟外，还要记得不要把未煮熟的鱼和其它食物放在一起，避免交叉污染。

过度油炸的鱼

高温煎炸会使鱼肉的脂肪氧化，产生自由基、苯并芘等有害物质，还会影响营养物质的吸收。

腌制的咸鱼

在腌制过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物，不利于健康。

含汞量高的鱼

一般来讲，大型且寿命比较长的鱼类，含汞量更高，如长寿鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、大鲭鱼、马头鱼等，不建议经常食用。

小贴士：痛风患者可以吃鱼吗？

研究发现并非所有的鱼类都属于高嘌呤的食物，如淡水鱼类的鳜鱼属于低嘌呤的食物，痛风患者完全可以放心食用。

对于沙丁鱼、带鱼、白鲳鱼等高嘌呤含量的鱼类，要尽量不吃哦。

春天吃鱼肉好吗2

春天来了，也是吃鱼的最好季节来了。因为这个时候的鱼儿，都处在产卵的时期，体内积蓄了大量的营养的物质的，不仅有补充营养的作用，而且还能让你的营养均衡，甚至是可以达到预防和治疗疾病的作用的。春天吃鱼，不仅对成年人有好处，对老年人和小孩子来讲，也是好处多多。因为它是低脂肪蛋白质高的食材，不仅好消化，而且各自营养价值很高。

春天吃鱼身体好，但是此“几种鱼”最好不要买，鱼贩子自己都不吃

第一种：鱼眼浑浊的鱼

买鱼就要买新鲜的鱼，即使不是活鱼也要买冰鲜的鱼，新鲜的鱼，它的眼睛是清亮通透的，而且饱满向外凸起，看起来十分清亮，但是遇到鱼眼已经发灰了、浑浊了、鱼眼内陷，就说与新鲜鱼的特征完全相反的话，那就不要买了，这样的鱼已经放很久了，再便宜都不能要。这样的鱼水产老板自己人从不吃。

第二种：提前杀好的鱼

正确情况下，鱼贩会把新鲜的鱼帮你杀好吗？当然不可能，只有鱼快死，或者是已经死掉，它才会把它给杀掉，这种鱼，肉质肯定是不够鲜嫩的，而且腥味也会更重，不太适合食用。

第三种：太大或者太小的'鱼

无论买什么鱼，都不要买太大或者太小的，最好买“七八分大”的鱼，太小的鱼还没有发育成熟、肉质不够嫩，而且刺也会比较多；太大的鱼肉质则比较粗糙，吃起来口感不好。比如说鲫鱼要买7-8两之间的，鲤鱼、鲈鱼最好买一斤三四两左右的，草鱼买4斤左右的口感最佳。

第四种：腌制过的鱼

在超市里会经常遇到这样的，有那种被腌制好的大鱼块，买的时候，他们会说买回去方便不用处理了，直接就能煎能炸。虽然看起来方便，但这种腌制的鱼肉放了很多盐，我们也不知道是不是当天的，更不知道腌之前的鱼质量如何，另外腌制后的鱼，营养物质会流失，那么我们还是买新鲜鱼，自己处理得好。

春天吃鱼肉好吗3

吃鱼的历史故事

吃鱼也有着悠久的历史和文化，“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也”再到“一恨鲥鱼多刺 二恨海棠无香 ，三恨《红楼梦》未完。”从古到今，大多数文人墨客都对吃鱼情有独钟。

在《史记》中就有记载冯谖与孟尝君关于吃鱼的故事，当时孟尝君在招贤纳士，冯谖听说后便衣衫褴褛的前去投奔成为了孟尝君门下的一名食客，但被孟尝君安置在了地位比较低的住所，当时穷困潦倒的冯谖对于这样的对待很不满意，便拿起剑高歌道：“长剑啊长剑，我们还是回去吧，这里吃饭没有鱼”。

后来孟尝君知道后便改善了冯谖的待遇，也让其吃上了鱼，但是冯谖并不满足，还要求出行坐轿和拿薪水，经过几次的要求，让孟尝君感到非常不悦，但后来孟尝君有难时，冯谖也依靠聪明才智帮助了孟尝君，让其重新回到了丞相之位。

适合春季食用的鱼

√ 鲥鱼

进入春季就是鲥鱼最肥美和营养的季节，也是我国名贵鱼种之一，长江流域的江鲜最出名的有三种鱼，被食家称为“三鲜”的分别是鲥鱼、河豚和刀鱼，而鲥鱼则是“长江三鲜”之首。其色白如银，肉嫩鲜美，营养价值高，在古代一直被作为贡品向皇室进献。

清明前的鲥鱼体内脂肪含量很高，到清明后脂肪含量就会变低，所以清明前是品尝鲥鱼的最佳季节，抓住春季食用鲥鱼的最好时机，品味鲜美之余对健康也有益处。

√ 甲鱼

在民间有“春天吃甲鱼，一年少生病”的说法，足以看出在春季食用甲鱼对健康很有益处，春季也是吃甲鱼的好时节，甲鱼经过一整个冬季的蛰伏，到春季才开始活动，此时甲鱼的脂肪含量低，肉质也十分的鲜美，还含有多种对人体有益的矿物质元素。

甲鱼一直以来都被当作是滋补养生的食材，在人体处于虚弱状态或者是休养期间，都会选择食用甲鱼来补充营养，但是食用甲鱼也要根据个人情况，例如消化出现问题人群、孕妇及产后人群等都不适宜食用。

√ 带鱼

春季餐桌上的海鲜一定要有带鱼，春季带鱼的营养价值高，含有丰富的不饱和脂肪和镁，所含的脂肪也高于一般的鱼类，食用对心血方面也有益处。

女性在春季的时候适宜食用带鱼，有助于改善皮肤表面活力和头发的健康，春季也是讲究养肝的时节，食用带鱼对养肝也有益处。

√ 鲫鱼

鲫鱼也是春季食补养生的佳品，主要在于其营养元素全面，含糖分多而脂肪却很少，吃起来的口感鲜嫩甜美又不会感到肥腻。

在食用鲫鱼最常见的就是将其做成汤喝，小个鲫鱼肉质上相比于大鱼更细腻，能给机体提供优质的蛋白质，对身体健康带来益处的同时还是小孩生长发育的好选择。

春季吃鱼注意事项

×尽量蒸着吃

在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏，炖或煮都会让鱼肉的营养有流失，人们最喜欢吃的烤鱼，在烤制过程中会产生不少有害物质对身体健康不利。

×现杀活鱼放放再吃

刚宰杀的鱼肉并不是肉质最好的时候，只有经历过“排酸”阶段的鱼肉味道更加鲜美，鱼宰杀后在冰箱保鲜放置一段时间让其“排酸”后再进行烹饪，放置时间控制在两小时左右。

×鱼肉过红或过白不吃

鱼类品质很多，有些鱼肉就是红色也有些是白色，但发现鱼肉红色过于鲜红或者呈亮白色时，需要谨慎选择食用，还有可能是不法商家使用了染色剂，让鱼肉看上去更鲜红或亮白，食用这些含有染色剂的鱼肉，会对身体健康造成影响。

×不吃隔夜鱼

春季的天气逐渐变暖，各种微生物、细菌也变得更加活跃，没吃完的鱼经过一夜的存放容易滋生细菌、产生毒素对身体健康也会带来影响。

鱼不仅带给人美味，也带给了人们健康和智慧，也是老少皆宜的最佳食品，春季也是品味美好食材的好时节，应季食鱼是美味和健康的双重享受！