怎么拿空气炸锅做蛋糕
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怎么拿空气炸锅做蛋糕,蛋糕因其香甜可口,受到很多人的喜爱,蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,食用方便,是人们最常食用的糕点之一,蛋糕的种类变得越来越多。以下分享怎么拿空气炸锅做蛋糕。
怎么拿空气炸锅做蛋糕1
准备好食材以后,把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打到两个容器里面
蛋清放一边,先做蛋黄这边,方便家常做蛋糕,用小匙做计量单位。在装蛋黄的容器里面,放入3匙蛋糕粉,5g泡打粉
放入2匙白糖
6匙牛奶,20g液态低聚异麦芽糖,之前已经说了,这个液态低聚异麦芽糖可以调理肠道,我家宝贝严重便秘,全靠它了,所以建议你也放一些进去,我是在某宝买的,效果很好
搅拌均匀,以后倒入10g油,继续搅拌均匀到无明显颗粒状,待用。
用打蛋器,把蛋白打发至产生大气泡,放入5g盐,这个作用是提高甜度
继续打发蛋白至产生大气泡消失,放1匙白糖,继续打发
继续打发蛋白到明显感到成型以后,放1匙白糖
继续打发至蛋白容易成型,起尖以后,不容易塌下去(如图)
把打发好的蛋清,一半倒入之前搅拌好的蛋黄中,上下搅拌均匀
这时候可以把空气炸锅打开,170度预热5分钟,再把剩下的蛋白,倒入,上下搅拌至均匀
预热结束以后,把搅拌好的`蛋糕液,倒入蛋糕模具中,170度12分钟,期间不要打开看,因为空气炸锅空间有限,如果不能一次做完,可以把剩下的蛋糕液暂时冷藏,重新用时重新搅拌均匀
12分钟以后,出锅。可以把蛋糕模具倒扣,等蛋糕凉了以后出模
大功告成,给宝贝和老人吃吧安全又健康的戚风蛋糕。香喷喷,好吃的不要不要的!
怎么拿空气炸锅做蛋糕2
家常简易版巴斯克芝士蛋糕 | 空气炸锅(免称重)(有手就能做!)的做法
【准备材料】
巴斯克芝士蛋糕必须要用奶油奶酪和稀奶油(淡奶油),酸奶巴斯克什么的味道要差很多,我感觉都不算巴斯克。
之前用的奶油奶酪和稀奶油都是妙可蓝多的,这次换了爱氏晨曦的。
(网购要比在超市买便宜许多)
【取奶油奶酪】
奶油奶酪室温软化,至少提前半小时从冰箱里拿出来。
这盒是240g的,我用了一半,大概是120g。喜欢味道重的当然可以多放,我是为了做两次。
【加白糖】
我加了3勺糖(图片中的汤匙),喜甜可以多加。
搅拌均匀。
【加一个蛋黄】
直接放进去搅拌就可以,不必分次倒。
搅拌均匀。
【加一个全蛋】
再磕一个鸡蛋,也是直接倒进去。
搅拌均匀。
【加稀奶油】
这盒是200ml的,我倒了差不多一半。
搅拌均匀。
【加淀粉】
我参考的食谱用的是玉米淀粉,我做的时候家里没有了,就用了红薯淀粉,味道没什么差别。
加3勺淀粉。淀粉不宜太多,会影响口感。搅拌均匀。
搅拌到顺滑的状态就可以了,如果有颗粒就用勺子搅开。
【过筛 放入模具】
我的模具是5寸不沾的,没有用烘焙纸。过筛就用了家里的漏勺筛了一次,有条件可以多筛几次,可能口感更细腻。
【放入空气炸锅】
180度10分钟。每台空气炸锅脾气不一样,可以随时拉出来看看颜色。
再继续180度5分钟,就差不多了。
这样就好啦!刚烤出来的巴斯克里面应该还没有完全凝固,有液体是正常的,如果烤的太过会影响口感。
室温放凉,再放到冰箱冷藏。
【冷藏时间要充足!至少四个小时,不急着吃冷藏一晚上也可以。冷藏一会儿就拿出来吃口感会打折,要冷藏足够时间才会好吃!!】(如果实在想吃可以先短暂放在冷冻柜待一会儿)
可以enjoy cake了!
非常好吃!我爱巴斯克!
怎么拿空气炸锅做蛋糕3
首先提前预热空气炸锅,碟子里放入一部分玉米油和一颗巧克力,利用空气炸锅的余温融化巧克力。
准备一个无油无水的干净容器,打入三个鸡蛋,加入蜂蜜开始打发,然后再分两次加入白砂糖,加入白醋或柠檬汁,打发至蛋液表面的纹路过一会才消失,基本就打发好了。
打发好的蛋液分两次筛入低筋面粉,用炒菜的方式拌匀,不可以转圈搅拌,容易消泡。
将融化好的巧克力加入剩下的玉米油搅拌均匀,顺着勺子倒入鸡蛋面糊中,再次搅拌均匀
一次性纸杯(家里没有蛋糕纸杯临时用的一次性杯子)底部刷油防粘,倒入半杯蛋糊,放桌子上颠一下,震出空气,表面撒上芝麻。
放入预热好的空气炸锅,温度150度左右(参考烤箱温度)烤制15分钟左右就可以了。
烤制过程中可以打开察看,用牙签试试中间是不是还有蛋糊,没有就已经熟啦
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