豆芽菜有什么营养价值
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豆芽菜有什么营养价值,豆芽菜是夏季家中的必备菜,不仅仅因为它做起来方便,而且含有多种矿物质,具有多种用途,所以很多人喜欢吃。下面我们一起来看看豆芽菜有什么营养价值。
豆芽菜有什么营养价值1
豆芽菜的食用功效
1、预防癌症
癌症的发生让人防不胜防,在生活中我们会发现很多食物中都有很强的致癌因素,例如,经常吃烧烤类的食物、腌制食物、工业加工食物,这些食物中含有大量的亚硝酸盐,这种物质是极其容易造成癌症的发生。
而在这个时候吃一点豆芽能够有效的预防癌症,这是因为在豆芽中有大量的叶绿素,这种物质能够有效的分解人体中的亚硝酸铵,亚硝酸铵被消除,从而能够起到预防直肠癌等多种消化道疾病,对于消化道肿瘤也能够很好的预防。
2、美白皮肤
生活中很多女性都想着拥有洁白的皮肤,为此会购买很多化妆品,其实自然美才最好,在吃豆芽的时候刚好能够达到这样的自然美。
在《本草纲目》中记载:“惟豆芽白美独异,食后清心养身。”可见,吃豆芽对于美白皮肤是有帮助。在古代不少人还会把豆芽称作“冰肌玉质”、“ 金芽寸长”等。
吃豆芽能够让皮肤保持一种弹性,这是因为在豆芽中有大量的维生素C、维生素C具有很好的防止皮肤变衰老的功效,豆芽中还有大量的维生素E,这种物质能够防止皮肤色素沉着,对于消除皮肤黑斑很有帮助,是养颜的佳品。
同时,在吃豆芽的时候还能够有效吸收其中的天门冬氨酸,这样能够大大的减少身体中乳酸的堆积,有效的预防黑斑、雀斑的生成,使皮肤变得美白。
3、预防心血管疾病
心血管疾病是当前危害健康最大的杀手,其造成死亡的危险比癌症还要可怕。而吃豆芽刚好能够预防心血管疾病,这是因为在吃豆芽的时候,能够有效的吸收其中的抗酸性物质,这种物质对于高血压、心脏病、动脉硬化有很好的治疗。对于促进血液循环,疏通血管是有很好的帮助。
因而,在生活中不妨吃一点豆芽来预防心血管疾病。
4、治疗坏血症
在生活中吃豆芽对于治疗坏血症也是有很好的帮助,这是因为在豆芽中有大量的维生素C,这种物质对于身体保健很有帮助的,能够很好的治疗坏血症,进而能够保健身体。
5、疏通血管
健康的身体离不开血液的流动,血液在流动过程中要是受到阻碍是会影响到新陈代谢,对于健康的身体来说,过多的胆固醇、脂肪堆积在血管中是会造成血液流动不通畅。
同时,这些物质过多的堆积是会造成病变的,出现心血管疾病也不是夸张的'事情,而在这个时候吃一点豆芽能够很好的清除血管壁中的胆固醇,对于血液中的脂肪也能够很好的清除,从而能够防止心血管疾病的发生。
6、帮助排便
在生活中便秘的人越来越多,一方面是因为吃了不该吃的食物,这样的食物中有过多的杂质,这样的杂质要是不能彻底的排出体外,对于健康是有伤害的,造成便秘是常见的情况。
不少便秘的人要是不能及时的把身体照顾好,还会出现痔疮,而在吃豆芽的时候能够很好的帮助排便,这是因为在豆芽中有大量的膳食纤维,这种物质是便秘患者的健康菜肴,吃富含膳食纤维的物质能够有效的预防消化道出现癌变。
7、延年益寿
健康的身体,长久的寿命是人们追求的,吃增长寿命的食物是很多人喜欢做的事情,而在一项研究中表明,能够延年益寿的10种食物,排在第一的就是黄豆、黄豆芽,可见吃这样的食物对于增长寿命是有帮助的。
同时,吃这样的食物能够有效的避免大家出现高血压、心脏病,这是因为在豆芽中大量的抗酸性物质,这样的物质有很好的防老化功能,对于排毒也是有帮助的。
豆芽菜有什么营养价值2
一、营养价值
富含维生素C。豆芽中含有丰富的维生素C,能够补充人体所需,而且对于女性来讲,维生素C可以起到美容的效果,同时又可以降低人体胆固醇的含量,对于高血液等疾病进行一定的预防。
纤维素。豆芽中所含有的膳食纤维可以促进人体肠胃蠕动,从而加快人体肠胃吸收和消化,对于一些便秘的朋友来讲起到很好的缓解作用,但也不要多吃,以免适得其反,引起肠胃不适。
二、功效
清热解毒。适量食用豆芽可以有效排出人体残留的毒素,对其肠胃起到清理的作用,从而也能够在炎热的夏季,对人体起到清热解毒又消暑的功效,而且再加上吃起来清爽可口,受到很多人的喜爱。
消肿利尿。现实生活中有很多人看起来很胖,但实际上只是浮肿而已,豆芽不仅可以利尿,而且还可以有效消除人体浮肿,起到美容排毒的功效,特别适合女性朋友食用,而且在某种程度上还可以淡化色斑,发挥美白的功效。
以上就是关于豆芽的营养价值以及相关的功效,相信你也有有所了解,而且豆芽的热量比较低,可以根据自己喜欢吃的菜系进行烹饪,好吃又有营养,对人体发挥积极的作用。同时在购买时也应买新鲜健康的豆芽,以免影响整道菜品的口感。
豆芽菜有什么营养价值3
绿豆芽的营养价值
绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。
1、清热解暑
中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。
2、消除紧张
具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。
3、治疗口腔溃疡
绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。
4、防治便秘
绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
5、减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
绿豆芽选购方法
消费者可以采用“一看二闻”的方法,看看豆芽的颜色是否特别雪白,闻闻有没有一些刺鼻的气味,特别雪白和有刺激味道的豆芽建议不要购买。略显黄色,不太粗,水分适中,无异味,以6厘米左右的长度为最好。茎部长而细、不易折断者次。
自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细、芽脚不软,脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。
看芽根:自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。
看豆粒:自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
看水分:折断豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
闻气味:如果豆芽大量使用了增白剂、“保鲜粉”等硫制剂,二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下,用鼻子闻一闻,如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂,不可食用。
绿豆芽的食用方法
1、绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用。
2、烹调时油盐不宜过多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
3、炒绿豆芽时,可适当加些醋,以保存水分和维生素C。
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