赤松茸汤的做法大全窍门
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赤松茸汤的做法大全窍门,赤松茸是食用菌新品种,是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品,也是我国近几年来刚刚兴起的一株璀璨的食用菌新秀,以下是赤松茸汤的做法大全窍门。
赤松茸汤的做法大全窍门1
原味松茸汤的做法
开箱~满满的新鲜美味(o^^o)
用竹刀轻轻刮去松茸表层的泥土与杂质,露出白色表面即可
切片,不要太薄,3mm左右正好。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀,不然松茸沾上铁腥气味道就不佳啦(o^^o)
汤锅烧开水,加适量花生油,倒入松茸片
大火烧开转中火翻滚两三分钟,加适量盐与鸡精调味,再倒适量麻油提鲜。鲜到打耳光都不肯放的原味松茸汤就出锅啦~~~
小贴士
1、松茸切忌用水泡,水泡过的松茸会流失营养和香气,影响口感。正确的清洗方法是用竹刀或者陶瓷刀刮去泥土和杂质,露出白色部分即可。用流动的清水清洗一遍,然后立即用干净的毛巾擦干;
2、松茸切片不能切太薄,容易在烹饪的过程中流失水分,影响口感。切片时应该用竹刀或陶瓷刀,把松茸切成约3mm厚。切忌不能用铁刀或钢刀,铁刀、钢刀会让松茸沾上腥气 ,影响松茸的味道。
鲜松茸排骨汤的做法
排骨,脊骨,洗净。
焯水2分钟,再次洗净。
新鲜松茸切片。
松茸和骨头放入炖盅。
炖2小时。
加盐调味即可。
赤松茸鸡蛋汤的做法
步骤1
蘑菇切,鸡蛋打散,葱花备好
步骤2
锅中烧水,水开后放入赤松茸,2分钟后,倒入打散的鸡蛋,鸡蛋沿着锅的弧度转圈倒进去,然后关最小火,用勺子推一下,这样就能成漂亮的蛋花,出锅前放盐和白胡椒粉。
步骤3
大碗里放入葱花,香油,把汤倒进来,OK了,可以用餐了!
赤松茸汤的做法大全窍门2
新鲜赤松茸能放多久
1、新鲜松茸一般保存时间比较短,是一种很容易腐烂失去药效的药材。如果我们不加以注意,在常温下就对新鲜松茸随便放置,那么松茸的保质期可能只有短短的2、3天,很容易造成浪费。
2、如果掌握正确的方法并且把松茸放在冰箱里冷藏贮存,可能会相对的延长新鲜松茸的保鲜期,可能可以达到5天的保鲜期。
3、总得来说新鲜松茸的保鲜期十分短,在购买时需要适量购买,避免造成浪费。
松茸怎么保存最好
常温保鲜
新鲜的松茸很容易腐败,但在常温下若是处理方法得当也能保存很长的时间,将新鲜的松茸用新鲜的白菜椰子包好,放在阴凉之处,在白菜叶子上洒一些水,能保鲜1~2天。
冰箱保存
新鲜的松茸最为美味,但也最难保存,在常温下只需要几个小时就会变色变质,冰箱的低温可缓解松茸的变质,将松茸洗净后用保鲜膜包好,放进冰箱保鲜层中可保鲜2~4天。
干制保存
松茸也和其他蘑菇一样可以用来干制,将新鲜的松茸洗净,切薄片,放在阳光下晒干,再用干燥的纸盒子装好,和花椒、陈皮等吸水性的药物放在一起,可保存1~3年不会变质。
冰冻保存
新鲜的松茸也能长途运输,只需要在运输之前将松茸冰冻处理,取新鲜的松茸洗净,放进冰箱冰冻层中,温度调在零下10度左右进行急速冰镇,这种冰冻的松茸可保持新鲜,也适合长途运输。
盐渍保存法
将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右,沥出,放在一个容器里,撒上食盐。食盐可以将松茸里的水分进一步析出,食盐的.用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候,捞出松茸,清水冲洗若干遍,即可做菜。
赤松茸汤的做法大全窍门3
赤松茸的功效与作用
松茸也有不同的规格分类,越大的松茸里面所含有的营养物质就会越高。
松茸到底能够长到多大,都是菌丝以及土壤的营养成分决定的。
所以,越大的松茸里面所含有的营养物质就会更加充足,而且大的松茸吃后,养生功效和作用也会变得更加强大。
姬松茸和赤松茸的区别
一、科属不同
1、赤松茸又有一个不同的名字,赤松茸对生长环境的要求很高,因此被称为“细菌之王”,即因产量小,价格相对昂贵;松口蘑在科属中属于真菌类。
2、姬松茸的生长环境比较传统,要求不多,所以产量多,价格不贵,而且比较常见;在家系中,姬松茸属于腐生菌,这是与松茸的本质区别。
二、形态:
1、赤松茸单生、丛生或丛生。口蘑的大小是中等到稍大。当它很小的时候,它是半球形,然后是扁平形。表面呈浅褐色,中部出现暗色鳞片。松茸的可食用果肉呈白色,较厚,较细,有天然香味。
2、姬松茸的形态:与姬松茸的形态相比,姬松茸的体较厚,开始呈半球形,然后逐渐变成馒头的形状,最后比较扁平;表面有一些浅棕色纤维状的鳞片,帽中央的蘑菇肉比较厚,边缘比较薄,整个蘑菇肉呈白色。
三、功效:
1、松茸效果:松茸有很大的效果。因其性质温和,可补肾、强身、理气、化痰,对头晕、困倦等症状有很好的疗效。
2、姬松茸的功效:其性质与姬松茸相似,但也平淡,对降低胆固醇、糖尿病、抗炎、益肾有一定的改善作用。
1、调节肠胃功能
松茸性味甘、平,无毒性,而且其中还含有维生素、氨基酸、蛋白质等多种营养成分,具有益胃补气的作用,人体经常食用松茸可以帮助改善脾胃虚弱的症状,调节人体的肠胃功能,其中含有的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动,起到促进食物消化的作用。
2、提高免疫能力
松茸中含有人体所需的多种营养成分,人体食用后可以帮助补充营养,增强免疫力;尤其是松茸中的双链松茸多糖成分,可以帮助激活人体的T细胞,有助于增强人体的特异性免疫和非特异性免疫的能力,比较适合体弱多病、免疫力低下者食用。
3、美容抗衰老
松茸中含有多种维生素、微量元素等营养成分,它可以帮助清除人体内的自由基,提高机体的抗氧化能力,而且其中含有的松茸多糖成分,可以帮助抑制络氨酸酶的形成,预防和减少黑色素沉积,因此松茸可以起到美白淡斑、延缓衰老等作用。
4、稳定血糖水平
松茸中的有效成分可以帮助促进胰岛素分泌,还可以修复受损的胰岛细胞,从而帮助稳定血糖水平;另外,松茸中含有活性酶类,这类成分是一种天然的降糖物质,可以使升高的血糖恢复正常,因此松茸很适合患糖尿病的人群服用。不过要注意的是,松茸毕竟只是一种食材,降糖作用有限,千万不能代替降糖药物使用。
5、保护心血管
松茸中含有大量的不饱和脂肪酸成分,如:油酸、亚油酸以及棕榈酸等,它可以有助于清理血管,增强血管弹性,延缓血管衰老,而且还可以促进血液循环,防止血栓生成,对于保护心脑血管有比较好的作用,还可以在一定程度上预防心脑血管疾病的发生。
6、松茸的禁忌
易过敏体质者慎吃
大部分的人群都是可以吃松茸的,但是松茸毕竟是一种菌类,有一小部分易过敏体质的人群食用松茸后可能会引起过敏反应,如:红肿、瘙痒、长荨麻疹等,因此对菌类过敏的易过敏体质人群建议慎吃松茸。
不宜与油腻的食物同食
松茸中含有丰富的不饱和脂肪酸成分,对人体健康有一定的益处,若是同时进食大量的油腻,富含饱和脂肪酸的食物,则会影响不饱和脂肪酸的吸收,降低松茸的营养价值。常见的有:肥肉、五花肉、动物内脏、动物皮、奶油制品等。
7、松茸多少钱一斤
新鲜松茸100-500不等,干松茸几百元到上千元一斤不等。
松茸是一种十分珍贵的天然药用菌,因此无论是新鲜的松茸还是干品价格都较普通菌类要高很多,它的价格与品质、产地、季节等多种因素相关,一般新鲜松茸的价格多在100-500元一斤不等,有的品质较差的松茸也有可能只卖到70-80元一斤;而干的松茸价格会要高很多,一般多在700-900元一斤,有些品质好的价格可能高达上千元一斤不等。
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