胡萝卜如何保鲜和保存
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胡萝卜如何保鲜和保存,胡萝卜是我们生活中很常见的蔬菜之一,胡萝卜含有丰富的维生素,多吃胡萝卜不仅可以有效地预防癌症,更是具有降血压等功效。以下分享胡萝卜如何保鲜和保存
胡萝卜如何保鲜和保存1
将胡萝卜放在冰箱中冷藏保存
胡萝卜最简单又常用的保存方法之一,就是放在冰箱中进行冷藏保存。胡萝卜放在冰箱里冷藏,不仅可以有效的对胡萝卜进行保鲜,还可以一定的延长保存期
将胡萝卜装在方便袋中,放在纸箱里保存
在冬季的时候,胡萝卜会有些怕冻,可以将胡萝卜全部装在方便袋中,放入纸箱中进行存放。这样不仅可以防止胡萝卜受冻,还有可以一定程度上延长保存天数
将胡萝卜用保鲜膜包裹,放在阴凉干燥处保存
胡萝卜在保存时,还可以选择大部分食材通用的保存方法,也就是将胡萝卜用保鲜膜包裹后,放置在阴凉干燥出存放即可。这样不仅省事省力,还可以有效的延长胡萝卜的存放时间
将胡萝卜放在土窖里保存
在我们农村里,有一种常见的保存方法,也就是土窖法。我们那边的人在冬季的时候,会把辣萝卜、大白菜和胡萝卜等放在土窖里进行存放,这样会把这些食材保存的更久。胡萝卜等在进行土窖的时候,要记得几天往土窖封口处洒些水,保持土窖的湿度,延长胡萝卜的保存时间
总之,胡萝卜的保存方法有多种,有很多都需要大家去发现的!但是不论怎样,胡萝卜在保存时,都要时刻注意胡萝卜的保鲜度,一旦发现腐烂等状态时,就要及时的丢掉那些坏的胡萝卜。胡萝卜在保存时,除了放在冰箱中保存需要洗净胡萝卜上的泥外,其他的保存方法则不需要洗掉泥土了
胡萝卜如何保鲜和保存2
胡萝卜与什么食物相克:与胡萝卜相克的食物
胡萝卜+猕猴桃:会破坏维生素C
胡萝卜+茼蒿:会破坏维生素C
胡萝卜+茄子:会不利消化
胡萝卜+苹果:会破坏维生素C
胡萝卜+柠檬:会破坏维生素C
胡萝卜+山楂:会破坏维生素C
胡萝卜+柚子:会破坏维生素C
胡萝卜+木瓜:会破坏营养
胡萝卜+红枣:会减低营养价值
胡萝卜+辣椒:会影响吸收
胡萝卜+山药:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
胡萝卜+西红柿:维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏
胡萝卜+水萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食
胡萝卜+白酒:一起吃易使肝脏中毒
胡萝卜+山楂:胡萝卜富含维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的'食物同用,维生素C则易被分解破坏
胡萝卜+白萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低
胡萝卜+醋:胡萝卜素就会完全被破坏了
胡萝卜+杏:身体不适
胡萝卜的功效与作用
1、增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高,间接消灭癌细胞。
2、降糖降脂
降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3、明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
4、利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动,促进代谢,通便防癌。
胡萝卜如何保鲜和保存3
胡萝卜怎么吃最有营养
1、选颜色深的胡萝卜。
胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。
2、注意胡萝卜保鲜。
把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。
3、熟吃胡萝卜。
和有些蔬菜不一样,胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β—胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。
4、切片或研碎胡萝卜、就像上面说的,这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。
5、加一点脂肪。
如果是中餐,那么最简单的就是用油炒;如果是西餐,可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的,维生素A是脂溶性的,生吃吸收不了多少。
6、不要和白萝卜同食。
很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆,比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈,大家不要乱点鸳鸯谱。胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害,但有点浪费营养。
7、胡萝卜汁。
喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的,有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量,它们基本对补充维生素A没有太多作用。
8、适量摄取。
喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的,当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中,导致维生素A中毒。除了恶心,呕吐,头痛,头晕,视力模糊和肌肉协调性丧失等症状,还会让你的皮肤变成胡萝卜色!
胡萝卜如何保鲜和保存4
胡萝卜不能这么吃
1、胡萝卜辣椒不能一起生吃
胡萝卜含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,一起生吃会降低辣椒的营养价值。
2、胡萝卜炒时勿放醋
胡萝卜中含有大量胡萝卜素,最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜不能放醋。
3、胡萝卜白萝卜不要一起食用
胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。
4、胡萝卜要熟吃
胡萝卜中含有丰富的β一胡萝卜素,生吃胡萝卜素不能被吸收,用食用油炒熟后吃,能提高胡萝卜素的吸收利用率。
胡萝卜的药用价值
健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
1、治麻疹:胡萝卜250克,荸荠250克,芫荽100克,加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。
2、治夜盲症:胡萝卜500克,鳝鱼肉200克,均切成丝,加油、盐、酱、醋炒熟食,每日1次,6天为1疗程。
3、治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症:胡萝卜250克,洗净切片,粳米100克,同放锅内共煮粥,调味。
4、治角膜软化症:胡萝卜100克,鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳,放入煮熟,食时调味,饮汤吃蛋。每日1次,7天为1疗程。
5、治百日咳:胡萝卜500克,挤汁,加适量冰糖蒸开温服,每日2次。
6、治气血不足、头晕眼花、视物昏花:胡萝卜250克,羊肉300克,淮山30克,生姜20克,蜜枣5个。羊肉洗净切块,下油起锅用姜少许爆香;胡萝卜洗净,切片;淮山、蜜枣洗净,与羊肉,生姜一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时调味佐膳。
7、治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳:胡萝卜500克,生鱼1条(约300克),猪瘦肉100克,红枣10枚,陈皮1片。将全部用料放入锅内,武火煮沸后,文火煲半小时,调味佐膳。
8、治小儿营养不良:胡萝卜1个,每日饭后吃,连服数日。
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