桂圆三蒸三晒有什么功效
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桂圆三蒸三晒有什么功效,桂圆其实就是龙眼风干加工之后的产物,比较大程度地保留了龙眼的营养和功效,具有安神、补血的功效,而且更容易保存。下面来看看桂圆三蒸三晒有什么功效?
桂圆三蒸三晒有什么功效1
晒桂圆干三蒸三晒口感会更好保存会更久。
桂圆洗好以后,把水控干放在大碗里,冷水时就把桂圆放入锅中,始终保持小火,隔水蒸一蒸。当看到果皮开始变深,就可以关火取出了。很多人在晒桂圆前用水焯烫,但用煮制的方法如果把握不好火候,桂圆就会裂开,那样龙眼中的糖分就会流失了。
而用蒸制的方法可以避免这个问题。将蒸制好的龙眼放在箩筐里,放在烈日下晾晒。注意要时常翻动,使其晾晒得更加均匀。 一般晒5到7天。想保存得久一点就多晒几天。放在通风的地方,避免被露水打湿。自己晒桂圆的方法不难,但如果一些细节不注意,很可能变质或者口感不好。
桂圆干:近球形,直径1.2-2.5厘米,通常黄褐色或有时灰黄色,外面稍粗糙,或少有微凸的小瘤体;种子茶褐色,光亮,全部被肉质的假种皮包裹。
龙眼又称桂圆是我国南方特产佳果。富含糖分和多种维生素,具补心益脾、养血安神等功效。龙眼加工成桂圆干。历来被人们视为珍贵补品。福建莆仙一带的桂圆干称为“兴化桂圆干”,有“兴化桂圆甲天下”之美称。
桂圆三蒸三晒有什么功效2
蒸桂圆肉的好处
蒸桂圆肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性,提示其有一定的抗衰老作用。蒸桂圆肉有提高机体免疫功能,抑制肿瘤细胞,降血脂,增加冠状动脉血流量,增强机体素质等作用
现代医学研究证实,蒸桂圆肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。
桂圆选购7法
1、看。
果体饱满、圆润,壳面黄褐醒目,肉质厚实,色泽红亮,有细微皱纹,果柄部位有一圈红色肉头为质佳;如果壳面不很平整,颜色不均匀,有油褐斑迹,说明肉质卤湿变质。
2、捏。
手捏易碎,壳硬而脆者质优;手捏壳凹陷,不易碎,说明受潮或干燥度低,时间长易霉变。
3、称。
不同的品种同一分量,粒少颗大为质好,反之质次。
4、滚。
把桂圆放在桌上,用手滚动,不易滚动者质优,易滚动者质次。
5、咬。
新桂圆的核咬时易碎而有声,陈货变质桂圆咬核性韧。
6、尝。
味甜,软糯,清香,嚼时无渣的质好,甜味不足,硬韧,嚼有残渣者质次,味带干苦,是烘焙过度或陈货,不可购买。
7、剥。
质好的桂圆肉,核易分离,肉质软润不动手;质次的肉,核不易分离,肉质于硬。
桂圆三蒸三晒有什么功效3
桂圆有的功效
1、消除疲劳:桂圆里面含有很多的可以被人体吸收的.葡萄糖,而且还含有很多的微量元素,这些微量元素可以缓解人体疲劳的感觉。
2、安心宁神:因为桂圆里面有很多的矿物元素,可以促进人体血红蛋白的合成,所以可以治疗因为贫血引起的一些疾病。而且桂圆里面还有很多的烟酸,可以改善皮肤病和腹泻的状况。
3、补血养气:因为桂圆里面含有很多的糖类物质和蛋白质,而且还含有很多的微量元素,所以可以补充人体的营养,还可以补充人体的气血,还可以帮助脑细胞的再生。
4、益智补脑:桂圆比较适合处于发育期的青少年来食用,因为桂圆里面含有很多的有益于脑细胞的成分,所以可以帮助青少年智力的发育。
5、抗衰老:桂圆里面含有很多类似于何首乌缓解衰老的成分,可以抑制自由酶的活性,减少人体自由基的含量,这样就可以起到缓解衰老的作用了。而且桂圆的果肉里面含有很多的胶原蛋白,所以可以补充人体的胶原蛋白,这样就可以缓解衰老的状况了。
6、祛湿御寒邪:桂圆可以补气健脾、驱寒除湿。可以将桂圆和人参一起泡酒喝,这样就可以祛除湿邪,补气健脾了。而且桂圆的生长地一般都是湿气较重的地方,所以吃一点桂圆可以缓解湿毒之邪所带来的一些疾病。
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