吃芦笋的注意事项
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吃芦笋的注意事项,说到芦笋,相信大家都吃过吧!芦笋是一种十分可口,而且应营养价值很高的食物,人们常吃芦笋对身体健康很有益处。下面和小编一起来看看吃芦笋的注意事项吧!
吃芦笋的注意事项1
1、芦笋搭配禁忌
芦笋与阿司匹林相克,两者对胃都有刺激作用,同食对胃有损害;芦笋与氨茶碱相克,同食会加快氨茶碱的排泄,降低药效;芦笋与白霉素相克,如芦笋、酸菜、咸肉、鸡、鱼、山楂和杨梅等酸性食物会降低药效;芦笋与丹参相克,酸味食物多属温热之物,丹参微寒,能活血化淤、扩张血管,就性味而言,两者皆不相合。
2、避免高油高温加热过久
芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久,这样不仅会破坏其中的叶酸,还会影响口感。最佳烹饪方法是用微波炉小火热熟或蒸熟。
3、痛风、糖尿病、脾胃虚寒者不宜食用
因为芦笋中的嘌呤含量相对较高,会加重尿酸的代谢障碍。
4、对芦笋过敏的人不宜食用
芦笋也有可能成为过敏原的,如果是对芦笋过敏的话,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芦笋。
芦笋能生吃吗
可以生吃的,不过要确保它是新鲜干净的前提下。芦笋是适宜生吃的,芦笋不耐高温,温度高容易破坏芦笋的营养成分,而生吃是可以较完整地保留它的营养成分,在很多西餐中芦笋也多是生吃的。另外芦笋的抗病能力很强,在生长过程中无需打农药,是真正的绿色无公害蔬菜,所以生吃没有问题。
吃芦笋的注意事项2
1、痛风病人不能吃
虽然说芦笋中的营养价值非常高,但是其中含有的嘌呤成分也不低,所以如果存在痛风病症的话,那么是不适合吃芦笋这种食材的,因为芦笋中含有一定的草酸,食用后会产生一定的尿酸,使代谢受到阻碍。如果痛风病人吃芦笋的话,可能会使情况变得更加的糟糕严重,因此患有痛风的病人平时一定要忌口,不要吃芦笋,以免对自身健康造成影响。
2、过敏的人不能吃
很多人的体质是属于过敏体质,尤其是对芦笋会产生过敏,那么对这类群体来说也是需要忌口的。因为这类人群吃了芦笋的话,可能会使皮肤出现红肿,而且也会出现腹泻等情况。一旦出现这些情况的话,就要及时到医院就诊,因此如果自己的体质存在过敏反应,特别是对芦笋过敏的话,那么请一定要忌口,因为这类食材不适合自己吃。
3、不可过量食用
患有一些病症,在身的人平时吃芦笋确实是需要慎重的,但是健康的人群吃一些芦笋的话,对身体是很有帮助的`,可以补充很多的营养。需要注意的是,芦笋虽好不宜多吃,如果过量食用芦笋的话,那么肠胃会受到一定的压迫,使负担加重,这样的话就容易会出现腹胀的情况。所以平时我们在吃芦笋的时候,一定要注意,不可以过量食用,适当的使用才能够确保营养健康,希望大家都能够引起高度重视。
如何挑选芦笋
1、看新鲜程度
无论哪种芦笋,选购时新鲜最要紧。以全株形状正直,嫩茎新鲜、质地细密,笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒、未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩者为佳。
2、看颜色
芦笋的食用部分是嫩茎,根据采收时芦笋的颜色,可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味,吃起来脆嫩可口,并且营养价值很高,其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋,鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻,主要用于生产罐头,也可用盐水焯一下后食用,吃起来与绿芦笋相比,完全感觉不到涩味,鲜甜度也更高。
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