孕妇要警惕“冰箱病”引发流产
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所谓“冰箱病”,指的是冰箱保存的食品,被一种“单增李斯特氏菌”污染,人们在未经高温彻底加热处理的情况下食用,就可能出现感染症状。
冰箱并不是食品的“保险箱”
一直以来,人们都习惯把冰箱当作食品的保险箱,将一次吃不完的食物放进冷藏室,未经加热消毒就食用。
所谓“冰箱病”,指的是冰箱保存的食品,被一种“单增李斯特氏菌”污染,人们在未经高温彻底加热处理的情况下食用,就可能出现感染症状。
单增李斯特氏菌广泛存在于自然界中,由于它在4℃冰箱保存的食品中也能生长繁殖,是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。
去年7月4日,美国食品药品管理局(FDA)证实,由于食用了受李斯特菌污染的奶酪,美国已有4个州发现染病病患,其中一人死亡,一名孕妇因此流产。
这种单增李斯特氏菌引起的食物中毒,轻者可仅表现为发热、肌肉疼痛的流感样症状,严重时会出现脑膜炎或败血症,孕妇感染可累及胎儿或新生儿,导致流产、早产、死胎和新生儿败血症,而孕妇本人症状反而较轻。老人、孕期妇女以及免疫力低下的人群比较容易感染。
单增李斯特氏菌生存能力非常强,可以在低温下存活,引发中毒食品种类主要有乳及乳制品,尤以冰箱中保存时间过长的乳制品、肉制品最为多见。
提醒,在夏季,每个家庭都要格外注意饮食卫生,电冰箱要定期清洗。由于单增李斯特氏菌在4℃下仍然能生长繁殖,冰箱存放的食品食用前,尽量高温充分加热,再次完全煮熟方可食用。
婴幼儿、孕妇、老年人以及免疫能力低下的人,应尽量避免进食存放在冰箱超过一天的即食食物。
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