吃饭都有什么讲究
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吃饭都有什么讲究,吃饭是我们每天至少都会做3次的事情,虽然很频繁,但是我们未必都会吃饭,吃饭也有很多讲究的。下面小编整理了下吃饭都有什么讲究。
一,坐下后不抖腿
吃饭的时候,长辈们坐下了,小辈们才能坐下。现在的家庭都疼爱小孩子,吃饭谁先坐也不那么严格。但是坐下之后,要坐有坐相,不能又抖腿,又耸肩。先不说有句俗话,叫“抖腿耸肩霉三代”。光是看到不停抖腿的人,大部分人心里都会很反感。更不要说边吃饭边抖腿了,更不可取。
二,吃饭手要扶碗
俗话说,“手不扶碗穷一世”。这个有没有道理不知道。但是吃饭的时候,不扶着碗,那个碗吃着吃着会挪位置,吃起来也不方便。的确不如踏踏实实扶着碗,吃起来方便。
三,以食就口,不能以口就食
吃东西的时候,吃什么,就把什么拿到嘴边吃,不能把嘴巴凑到食物上去吃。这样更加吃有吃相,不然看起来非常的贪吃,比如手里拿着馒头,伸头凑过去咬一口,和把馒头拿到嘴边吃一口,形象是大为不同的。吃顿饭摇头晃脑的,吃相不雅。
四,不夹过桥菜
这个大多数人都知道,是8个吃饭的规矩当中,最基础的一个,也是代代相传,每个人都会告诉孩子的。
就是吃菜的时候,要吃自己面前的,夹菜夹自己跟前的,不能越过一盘菜的中心,夹另一边的菜。这是一个基本的礼貌。这个如果做不到,非常的不应该。如果一个人吃饭满盘子乱翻乱夹,肯定可以看出,没有教养。
五,不敲盘子碗
敲盘子,老话说,这叫“骂厨子”。敲碗,老话说,这叫“要饭”,就是叫花子。所以在家里,尤其是有老辈的'人,是不允许敲盘子打碗的。
六,筷子不能插到饭上
有多少小孩因为把筷子插到米饭上,被大人说了呢?有的吃饭图方便,筷子往碗里的饭上一插,家里的老人就不乐意了,这是祭祀呢?太不吉利了,所以,没有把筷子插到饭上的。
七,给人倒茶倒酒,不能反手倒
中国传统中,祭祖的时候,才会反手倒茶倒酒,当然不能给别人这么倒了,相当的不礼貌。有瞧不起别人的意思,谁遇上了,心里都会不舒服。所以这件事情也要避免。
八,给客人添饭,不能问,还要饭吗
别人吃完了碗里的饭,要给别人添饭的时候,不能问,“你还要饭吗?”只能问:“你还添饭吗”?至于为什么,很显然。”要饭的“就是叫花子,像是在骂人。最后这两个,是比较容易被忽视的。
九,预防“饭醉”
有一部分人因吃得过饱,即使不喝酒,往往也会出现酒醉状态,即饭后思绪紊乱,昏昏欲睡。这是因为人吃进过多的碳水化合物后,其中的葡萄糖能在胃里转变为酒精(乙醇),这部分酒精被人体吸收后,就会引起一系列的症状。要预防“饭醉”,关键在于避免暴饮暴食。
一鸡不献头,鱼不献脊
中国人自来热情,皆是用好食好物待客。
比如古诗里最好的家宴,是“故人具鸡黍,邀我至田家”。因为物质贫乏时,杀鸡备黍就是特别优待。
到了现代,当我们在宴席上菜时,也是把最好的部分留给客人,并在点菜时照顾好宾客的忌口。
谚云:“鸡不献头,鱼不献脊”。因为鸡头皮多骨多,无肉可食;而鱼脊多刺,会误伤宾客,所以不能将鸡头,鱼脊对着主宾客。而是要把鸡最好的部分和腴嫩味美的鱼腹对着主宾客。
这是中国人的热情。
二有酒食,先生馔
中国饮食,礼为尊长。
如宴席中有长辈,要先让他入座,面朝大门为尊,家宴首席要大门。“有酒食,先生馔”,是说看到好菜肴,晚辈先礼让年长的人先动筷。敬酒的时候,若长辈敬酒,晚辈需回敬。
《礼记》云:“凡侑食不尽食。”陪长辈吃饭,不要自顾自地吃,不要抢先动筷,不独占菜肴,不乱翻菜盘。
当宴席有长辈之时,晚辈当尊重诚敬。
三食勿乍舌,咽勿鸣喉
参加宴席时,须坐有坐相,吃有吃相。
俗话说:“食勿乍舌,咽勿鸣喉”,是指在品尝菜肴的时候,切勿用口舌一乍一品,主人看到会不舒服。也不要吃相粗鲁,发出响声,细嚼慢咽,斯文而食才是一个人最好的吃相。
四食不言,言必周
食不言,并非说一顿饭都不发一言,而是当你正在吃东西时就不要讲话,等把饭菜咽下 ,再与人交谈,才不至于喷饭。
言必周,是当你讲话的时候,须周到齐全,有所拿捏。不会因为说太多而显得轻浮,也不会因为说太少而显得冷漠。
五共饭不饱,共食有礼
早在汉代,儒家就有详细的聚餐礼仪了。
“共食不饱,共饭不泽手。毋抟饭,毋放饭,毋流歠,毋咤食,毋齧骨,毋反鱼肉,毋投与狗骨,毋固获,毋扬饭,饭黍毋以箸,毋嚃羹,毋絮羹,毋刺齿,毋歠醢。”
聚餐之时,要先洗手,不把多盛的饭倒回锅中,也不把吃过的菜放回盘中,注意吃相,不囫囵吞下,弄出声响。
不要争抢菜肴,不着急扬去菜的热气,不当众剔牙等等。
客有客礼,家有家风。在外吃饭,讲究的是礼节;在家吃饭虽不拘束,但也有规矩。因为餐桌上,藏着一个家的家风。
一不多食,不过量
子曰:“君子食无求饱”与“唯酒无量,不及乱。”
他主张节制,说吃不要只图爽口,好吃而不克制,亦说人酒量有大小,但不应超过自己的极限,超则乱。真正做到了“饭疏食,饮水,曲肱而枕之,亦乐在其中矣。”
节制,是孔子所提倡的家风。少时,家中常常用一些谚语叮嘱狼吞虎咽的我:“若要百病不生,常带饥饿三分”、“饭吃八成饱,到老肠胃好”。
长大之后,才会发现放纵容易,克制很难。
能够在饭桌上有所节制,也往往可以在物质生活上安于简素。
二食不厌精,脍不厌细
“食不厌精,脍不厌细”,是中国人传统的`饮食规矩。
精食,是端上饭桌的菜肴,是精心烹饪的;细脍,是指食物切得小而美,便于下咽。因为美食,在于食,也在于美。所以精致饮食,是中国人饭桌规矩的要求。
饮食有美学,精致,因为生活不会辜负认真对待每一顿的人。
三不时,不食
中国人的吃,是因时而食,因地而食。
《论语》说:“不时,不食。”不仅是说过了饭点即不吃,也指过了时节也不吃的讲究。
春来冬往,廿四节气,每家每户的饭桌上,都放着最应季的菜肴。
在《舌尖上的中国》里,你可以看到春天人们吃天目山脆嫩的春笋,初夏,江南人吃着应时的螺蛳,秋来,正是秋蟹膏黄肉肥时,沿海(河湖)人饭桌以吃蟹为乐。冬天,东北人便知道是冻豆腐最好的时节。
在饭桌上不仅能感知四季,也感知自己对生活的讲究。
四食要敬畏
在广东地区,小时候每逢清明节,家里人都会带回一点猪肉。虽然寡然无味,但是我从小就对它们充满敬畏,因为这是“神明”的礼物。
寒食一到,族人就会把一头猪贡献给“祖先”,希望他们来年继续保护族群。敬完神明后,这时会请来族中有威望的人分猪肉,每家每户都会领到一点点。
每个人吃完之后,来年就康康顺顺,感恩这山川日月,丘岭土地给予人们食物。
饭桌上粒粒粟米都是土地的恩赐,不浪费丢弃,就是中国人饮食的敬畏。
五食宜忘忧
虽说最好的养生,是回家吃饭。但不见得每家的饭桌都是其乐融融。
有些大人回家吃饭的时候心思重重,不发一言,方圆大小的桌子,气氛压抑,小孩子也不敢调皮,家人也不敢讲开心的事,一桌饭菜索然无味。
最好的饭桌规矩,应是一家人食而忘忧,乐乐呵呵。
我时常记得丰子恺写吃蟹的场景,每到黄昏,丰子恺一家便围坐在月下,听他父亲一边说笑赏月,一边说着如何风雅吃蟹,当小丰子恺学会时,会得到父亲的赞扬。
后来,丰子恺常想起那个月下吃蟹的夜晚,最终也成了这样的父亲。
其实哪有什么家风,无非是大的做,小的看,一辈辈就传下去了。
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