你会用冰箱吗
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你会用冰箱吗,冰箱在居家生活的位置越来越重要。在很多人印象里,冰箱是食材储存的唯一途径,只要是从市面采集回来的食材,都必须堆进冰箱里。下面分享你会用冰箱吗。
你会用冰箱吗1
冰箱保存水果有讲究
西瓜的储存方法
冰冻西瓜是很多人消暑降燥的不二选择。其实冰箱并不是西瓜的有效“保鲜箱”,冰箱一般冷藏室温度在1~8摄氏度之间,而据研究,西瓜在13摄氏度左右可以保存14~21天,而在4~10摄氏度只能保存2~3天。另一方面,采摘后瓜体内仍缓慢进行酶促反应而产生营养物质,冷藏使得这些反应中断而降低营养价值。在室温下的西瓜所含的番茄红素和β-胡萝卜素要比冰镇西瓜高出40%和139%。而长时间冷藏瓜瓤间产生大量冰晶会刺激咽喉和肠胃,对健康产生不良影响。
冰镇西瓜正确做法
正确的做法是,市面买回来的西瓜放置于地面阴凉通风处保存。若喜欢冰冷口感,可在食用前两个小时放置进冰箱内,冰箱温度适当调高,这样既可以给西瓜降温,又不至于过温度过低,而切开的西瓜放置于冰箱内最好不要超过两个小时。
热带及亚热带水果正确储存方法
柠檬、橙、木瓜、菠萝、香蕉、芒果、荔枝等亚热带或热带的水果也是夏天水果宠儿,这些水果最适合保存温度都在10摄氏度以上,而夏天冰箱冷藏室的温度一般调节在1~7摄氏度之间,这样的温度容易“冻伤”这些热带水果,产生褐色斑点。将这些热带水果放置于室内遮光阴凉处反而是个好的选择,而这些水果保质期也较短,一般在保存天数大概在5~10天左右。
葡萄的正确储存方法
葡萄、樱桃、柿子等水果很容易腐败,也会招致蚊虫叮咬,而这类水果最佳的储存温度在0摄氏度左右,适合放置于相对密闭低温的冷藏室中。不过,在冰箱中保存时间最好也不要超过5天,放置进冰箱前要用保鲜袋封装好减少水分流失,并避免挤压。
你会用冰箱吗2
盘点需要放进冰箱储存的食物
馒头、面包等淀粉类食品。
这类食物如果一餐吃不完,放在室温下可以。若储藏时间超过三天,应当用塑料袋分装成一次能吃完的独立包装,封严后放入冰箱冷冻室,吃前充分加热即可。
水果干、干香菇、虾皮等干制品。
这类食物在闷热潮湿的夏季容易霉变、生虫或者吸潮变软。若开袋后没吃完,建议将其先在太阳下暴晒或放入微波炉内加热,确保去除水分、杀灭虫卵。待冷却后用密封的容器分装放入冰箱的冷藏室保存。
豆瓣酱、芝麻酱等酱类调味品。
酱类食品虽然渗透压高,自由水分少,微生物不易繁殖,室温下能够临时存放,但是却会缓慢地发生脂肪氧化反应,并且风味变差。如果开封后两三周吃不完,还是放进冰箱内冷藏比较放心。
绿茶。
茶叶水分含量低,通常放在阴凉通风处即可。但高温会加速绿茶中叶绿素的'降解,强光则会导致绿茶中植物色素和脂类物质发生光化学反应,产生异味。如果绿茶受潮,还会加快变质速度,甚至发生霉变。因此,夏季最好将绿茶装进密封容器,再放入冰箱。如果想随时喝,可将绿茶放入冷藏室,但若是未开封的茶叶,想保存一年以上,应放入冷冻室。
坚果。
坚果油脂成分较多,在紫外线、氧气和水分的影响下,脂肪会发生氧化,导致酸败、变质,产生一股刺鼻难闻的味道,俗称“哈喇味”。另外,夏天天气潮湿,坚果很容易吸收空气中的水分变软,甚至受到霉菌的侵害。坚果买回家后,建议先趁干燥时分装成一次可以吃完的量,密封后放进冷冻室。
大米、豆类等粮食。
在夏天,豆子、大米等都很容易生虫。如果把它们提前分成一次能够吃完的小包,包严实后放在冷冻室中,冻两三个星期,虫卵就不能正常“萌发”。此外,建议消费者优先购买抽真空包装的粮食,因为玉米和大米等都是霉菌喜欢的食物,但真空条件下,霉菌很难活动。
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