食物放冰箱不用保鲜膜有什么危害
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食物放冰箱不用保鲜膜有什么危害,大多数食物存入冰箱的食物最好用保鲜膜分开包好,因为这样可以保存好食物的水分问题,好让食物保存的更加的久,食物放冰箱不用保鲜膜有什么危害。
食物放冰箱不用保鲜膜有什么危害1
冰箱储存食物的常见误区
1、生食熟食一起放
食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。
此外,应将冰箱内各类食品分类放置。生食和熟食也要分开放,防止交叉污染,切忌生熟混放。生热食物在放进去前最好用保鲜膜包好,以防止食品冷冻干燥、相互污染。水果则应先擦洗干净然后存入冰箱。食品存放不要太多,存放的食物表层和内层温度相差大就容易变质。
2、包裹保鲜膜,细菌更多
若直接将食物“赤裸裸”地放进冰箱,会增加其感染冰箱内其他食物细菌的机会。此外,用无细菌污染的保鲜膜封好存放,也可以减少食物切面的水分散失,起到保鲜的作用。
专家称,不用普通胶袋装食物。一来普通的塑料袋无法密封食物,二来其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出,会致癌。建议用PC、PE、PP和钢化玻璃等安全材料,一般耐温范围-20~120℃,既可存放冰箱,也可放微波炉。
若想保鲜效果更完美,保鲜盒是最好的选择:“保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差,亦不能避免食物串味。而合格的保鲜容器基本不含有害物质,并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失,可以更长时间保持食物的新鲜。”
食物放冰箱不用保鲜膜有什么危害2
剩菜不封保鲜膜放冰不可以。如果剩菜不封上保鲜膜就放进冰箱,冰箱里的细菌会进入菜里。用保鲜膜能减缓食物的水分挥发速度,减少与冷空气接触,进而延长保鲜时间;还能隔绝食物中气味的.散发,避免与其他食物串味,保持冰箱内部的新鲜空气;一定程度上,保鲜膜可以减少食物与冰箱里细菌的接触。
剩菜如何保存:
1、如果是家里您没有冰箱,将需要保存的菜用锅回炒一遍,但是必须要炒热才行,起锅盛入容器内不要动他,特别是有汤的菜,让汤最上面结成膜完好,可保存很长时间,即使在炎热的夏天。
2、正常的情况下都是剩菜可以保存在冰箱,譬如肉类等,只需要在剩菜冷却情况下放置在冰箱,隔层放置,即可保存。
3、剩菜的青菜类当天吃完,吃不完直接倒掉,肉类的佳肴保存好,切勿浪费。锄禾日当午,粒粒皆辛苦,米饭也可以保存炒鸡蛋饭或煮粥。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。
食物放冰箱不用保鲜膜有什么危害3
肉在常温下保存能放多久要根据温度和季节判断。如果处于夏季,将未经过处理的生肉放在常温下保存,那么存放一天就会发生变质现象。冬季的话时间稍微长一些,大概可以保存2~3天。春秋季节也只可保存2天左右。
新鲜的猪肉,如果打算两天内不食用,应该清洗一下,洗掉上面的血水,然后用保鲜膜包裹起来,置入冰箱内冷冻保存。新鲜的肉放在冰箱冷冻能放3个月,因为冷冻室里的温度恒定在-18℃,放在这一层的肉会被冰冻,能防止生肉滋生细菌,其保存时间长一些。
生猪肉放进冰箱冷冻,虽然可以保存很长一段时间,但随着储存时间的延长,肉的营养会流失,而且口感会变差。因此,保存时间太长的生肉,是不建议继续食用的。
新鲜的生肉,在一周之内吃完最好,最长不要保存两周时间。生肉放进冰箱冷冻,可能短期内不会发生变质,但新鲜度会随着时间流逝越来越低,甚至会出现一股异味。另外,在储存过程中,经常打开冰箱对肉的保质期是有影响的。
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