夏至的小故事
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夏至,太阳直射北回归线(北纬23°26′28″44),民间所说的“数伏”正式开始。夏至是二十四节气中确立最早的节气之一。公元前七世纪,先人采用土圭测日影,发现这一天白昼最长,夜晚最短,最终确定了夏至。 《恪遵宪度抄本》中说:“日北至,日长之至,日影短至,故曰夏至。至者,极也。”稍后又发现昼夜等长的春分与秋分,在此基础上确立二十四节气。古时夏至日,人们通过祭神以祈求灾消年丰。《周礼》有云:“以夏日至致地示物鬼,以禬国之凶荒、民之札丧”。司马迁所著《史记·封禅书》亦记载:“夏至日,祭地,皆用乐舞。”在辽代,妇女之间会互赠彩扇与香囊。彩扇用来驱热,香囊可驱蚊抑臭。
古代夏至还有一个福利:宋朝给百官放假三天,清代之前全国放假一天,从侧面反映了人们对夏至的重视。
“夏至尝黍,端午食粽”是夏至食俗。《吕氏春秋》载,当早黍于农历五月登场时,天子要在夏至时举行尝黍仪式。《诗经》中也有“年丰多黍”的诗句,大家一起尝食角黍被认为是欢庆年丰的标志。
千百年来,全国各地也形成了不同的夏至风俗。
夏至这天山东各地普遍要吃凉面条,俗称过水面,有"冬至饺子夏至面"的谚语。胶东东部都吃面条,长岛民谣:“立秋饺子入伏面。”不过,烟台招远吃水饺。莱阳一带夏至日荐新麦。黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃。滨州无棣习惯吃面条、豆汤和面棋子。济宁邹城喜欢喝冰水,有的人还到峄山山洞里避暑。临沂地区伏日煮麦仁汤给牛喝,据说牛喝了身子壮,能干活,不淌汗。民谣说:"春牛鞭,舐牛汉(公牛),麦仁汤,舐牛饭,舐牛喝了不淌汗,熬到六月再一遍。"
夏至吃狗肉和荔枝,是岭南一带的人的"专利"。广州和广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢吃夏至的狗肉和荔枝的。
据说夏至日的狗肉和荔枝合吃不热,有"冬至鱼生夏至狗"之说。
民间有"夏至狗,没路走"的`俗语,意思是夏至这天,许多狗被杀掉,没路可逃。
据记载,夏至杀狗补身,源于战国时期秦德公即位次年,六月酷热,疫疠流行。秦德公便按"狗为阳畜,能辟不祥"之说,命令臣民杀狗避邪,后来形成夏至杀狗的习俗。
与民间传统不同的是,随着人们生活水平的不断提高,家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而吃狗肉的习惯依然如故,区别只在于买的比杀的多。
老北京最爱炸酱面
夏至这天,北京各家面馆人气很旺。无论四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面,各种面条都很“畅销”。西北有些地区夏至吃粽子在西北地区如陕西,此日食粽,并取菊为灰用来防止小麦受虫害。
南方称人验肥瘦
民间历来有苦夏掉肉的说法,在南方,夏至称人以验肥瘦。正式记录体重,以提醒秋天是否应进补。农家擀面为薄饼,烤熟,夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉,祭祖后食用或赠送亲友。
还有些地区,夏日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃饭,舅家必备苋菜和葫芦做菜。俗说吃了苋菜,不会发痧,吃了葫芦,腿就有力气。也有的到外婆家吃腌腊肉,说是吃了就不会疰夏。
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