驼鸟蛋的营养价值
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驼鸟蛋的营养价值,蛋类是人们日常补充蛋白质的重要来源之一,随着人们生活水平的提高,除了经常食用的鸡蛋外,还有了更多蛋类的选择,比如驼鸟蛋等。下面分享驼鸟蛋的营养价值。
鸵鸟蛋是蛋类之最,被称做百蛋之王,鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透,蛋黄金黄诱人,其口感细腻,味道鲜美,营养丰富,鸵鸟蛋的蛋白质,钙、铁等含量均高于其他蛋类,被称为软黄金。
鸵鸟蛋一般长达15公分,宽12公分,质量可达1.5公斤,圆润、光洁、乳白色,具有象牙般的肌理和光泽。鸵鸟蛋蛋清透明,蛋黄略白。
鸵鸟蛋口感与鸡蛋差别不大,营养成分却高出许多,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,鸵鸟蛋则含22.54克。
鸵鸟蛋常被做成工艺蛋,鸵鸟工艺蛋有彩绘、浮雕、镂空、景泰蓝镶雕四种绘制工艺,现有的图案以祝福、动物、山水、诗境为主。
鸵鸟蛋营养价值是比较高的,主要体现在以下几个方面:
1、鸵鸟蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素等营养成分,可以补充人体所需的营养,促进人体的生长发育,增强免疫力。
2、鸵鸟蛋中的卵磷脂含量相对于其他蛋类更为丰富,卵磷脂对神经系统和身体发育有良好作用,有助于延缓老年人的智力衰退,改善记忆力,对于老年痴呆有一定防治作用。
3、鸵鸟蛋含有的丰富铁元素,有利于促进机体内血红蛋白的生成,促进机体的造血功能,有效改善贫血、失血过多引起的面色苍白等症状,缺铁性贫血患者可以多加食用。
4、鸵鸟蛋中含有的核黄素有助于促进视力的'发育,具有很好的保护视力作用,对于一些眼部疾病有一定的防治效果。
虽然鸵鸟蛋的营养价值很高,但也需适量食用,更不可将其作为治疗的手段去医治某些疾病。
鸵鸟蛋和其他蛋的区别
生长在非洲沙漠草地和稀树草原地带的鸵鸟,因其全身都有较高的经济价值再加上生长快、繁殖能力强、易饲养、抗病能力强等优点在许多国家被驯养。
和生活中常见的蛋类相比,鸵鸟蛋明显不太一样,首先鸵鸟蛋个大,长15厘米宽12厘米的鸵鸟蛋重量达到了1到1.5公斤,是普通鸡蛋的25倍。
把鸵鸟蛋捧在手心,能看到蛋壳具有象牙般的.肌理和光泽,敲开蛋壳只见里面蛋清晶莹剔透,蛋黄金黄诱人,其口感细腻味道鲜美。
除了比较直观的外表,鸵鸟蛋在其他方面也超普通蛋类,鸵鸟蛋是蛋中之最,被称为“百蛋之王”。
鸵鸟蛋中的蛋白质、钙质、铁质含量远超其他蛋类,它的营养价值甚至被专家称为“软黄金”,是增强体质提高免疫力的首选,长期食用还有美容、增智益寿等功效。
除此之外鸵鸟蛋从头到尾都能被利用,正常的禽蛋吃完蛋壳就扔了,但鸵鸟蛋最有价值的恰恰是蛋壳,所以这就是鸵鸟蛋与其他蛋类最大的区别。
鸵鸟蛋为何这么贵
和普通鸡蛋几毛一颗的价格相比,鸵鸟蛋一两百一颗的价格确实很贵,那为什么鸵鸟蛋这么贵呢?
鸵鸟在我国属于特种禽类,由于发展时间较晚,使它目前的养殖成本很高,由于鸵鸟对周围环境异常敏感,所以鸵鸟养殖场就要选择安静和接近大自然的地方,这样初期的成本就极高了。
国内虽然也有养殖鸵鸟,但发展至今养殖场只有三百家左右,鸵鸟的数量也勉强破万。
鸵鸟的下蛋频率不及其他禽类,平均两三天下一次蛋,第一年下蛋量较少,大约十到二十枚左右,大约第七年开始每年维持在七八十枚。
这个数量和养殖成本注定了鸵鸟蛋的稀缺,国内很多省份的大型超市根本看不到有鸵鸟蛋的售卖。
鸵鸟蛋的妙用
除了能食用外,鸵鸟蛋还有很多妙用,由于鸵鸟蛋的蛋壳坚硬,所以很适合艺术创作,彩绘、浮雕、镂空、景泰蓝镶雕四种绘制工艺都能在鸵鸟蛋上完美表现。
此外鸵鸟蛋也是蛋壳雕塑的主要原料,使用一整个鸵鸟蛋把蛋液倒掉后,艺术家们就能在上面尽情创作。
蛋雕艺术是一门神奇而特殊的艺术,在明清时期民间在喜庆婚娶、祝福庆寿、喜得贵子时,就有赠送红鸡蛋的习俗,经过多年演变蛋雕终于形成了具有较高欣赏价值的艺术珍品。
一枚鸵鸟蛋平均售价在一百到两百之间,但一枚雕刻完成的鸵鸟蛋雕售价就要翻几番,若是知名艺术家的作品,那价值更加无法估量了。
能吃能做艺术品,鸵鸟蛋把自身价值发挥到了极致,在雕刻鸵鸟蛋的时候如老僧入定一般心无旁骛,用刻刀在蛋壳上勾勒出点点花纹,用色彩将心中的故事画在蛋壳之上。
不同的蛋营养差异并不大
蛋里包含胚胎孵化过程中所需的所有营养,除了优质的蛋白质和脂肪,还有丰富的矿物质和维生素。所以,要讨论蛋的营养,可以从这几个方面的营养来分析。
蛋白质:各种蛋差异不大
不同蛋的蛋白质含量差异很小,通常在13克/100克左右。
比如,鸡蛋的蛋白质含量最低,大约是12克/100克左右,鹅蛋的蛋白质最多,达到14克/100克左右,差异最多只有10%左右。
脂肪:鸡蛋脂肪最少
不同蛋的脂肪含量也有一定差异,其中鸡蛋脂肪最少,是10克/100克左右,鸭蛋脂肪最多,达到14克/100克左右。
反正脂肪吃多了也不好,大家通常也不会太把它当好东西。
维生素:不同的蛋有差异
不同的.蛋在个别成分的比较上会有些许差异。比如鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他几种蛋多,鹌鹑蛋的维生素B2最丰富。鸡蛋中的维生素D含量为80个国际单位,比其他几种蛋高出30%左右。
不过,蛋里其他维生素如维生素A、维生素E、维生素K等就基本差不多。再说了,蛋又不能当饭吃,从其他食物里也能获取这些维生素。
钙铁锌硒等矿物质:没有本质区别
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克/100克左右,火鸡蛋可以达到100毫克/100克左右,和牛奶的钙含量接近。
鸡蛋的铁含量最少,约为1.8毫克/100克,但这一含量已经和瘦肉相当。其他蛋的铁含量一般也在这个水平。
鸡蛋的锌含量最低,火鸡蛋含量最高,但都在1.3~1.6毫克/100克之间,没本质区别。价格高只因“物以稀为贵”
总之一句话就是:不论是鸡蛋、鸭蛋,还是鸽子蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋,甚至鸵鸟蛋,它们在营养价值上其实没有本质的区别,都是差不多的。
那为什么鸵鸟蛋、鸽子蛋那么贵?其实是因为产量更少、养殖成本更高。比如,鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍,鸵鸟蛋更是上百倍,但这是因为产量低,而不是营养价值高。
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