粽子叶煮多长时间好
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粽子叶煮多长时间好,端午节作为传统的节日,有很多的习俗,其中便是吃粽子。想必大家都知道南北各地的粽子不同,但你们可能未必知道不同的地区使用的粽叶不一样,下面来看看粽子叶煮多长时间好。
如果是干粽叶,煮10分钟左右就可以了,如果煮的时间过长的话,容易影响粽叶的新鲜度,让粽叶丧失原本的清香味。如果是新鲜的粽叶,煮5分钟即可。另外,干粽叶在煮了之后,需要泡在清水中等待其变软后,才可以使用。
干粽叶的处理方法
1、浸泡法:在容器中加入适量冷水,将买回来的干粽叶清洗过后放进去浸泡,大约浸泡一晚上,使其充分吸收水分即可;如果选择用温水浸泡,则只需要浸泡一小时左右。
2、煮沸法:将干粽叶放进锅中煮10分钟,煮好之后取出来放进冷水中浸泡,这样可以防止粽叶变干,随用随取即可。
新鲜粽叶的处理方法
1、将买到的.新鲜粽子叶的系绳解开,从散开的粽子叶中将黄斑叶、枯黄叶、虫蛀叶筛选掉。
2、然后,将筛选好的粽子叶泡在水中,泡10~20分钟,然后用洗碗布在粽子叶的正面和背面擦洗干净。
3、然后,将洗干净的粽子叶放在煮锅中,放上水,水面要淹没粽子叶,开火,大火煮5分钟,关火。
4、待粽子叶晾凉后,捞出来用剪刀,将粽子叶头尾剪整齐,然后再放入水中泡上,随包随取。这样不容易干裂。
1、箬(ruò)叶
箬是一种竹子,在南方地区较为常见,一般的河边、沟边、山脚下都会有它们的身影,所以绝大多数的南方地区都是使用箬叶包粽子的。箬叶包粽子,一般需要将叶头较硬的梗剪掉,然后清洗干净,用水煮一会,或者在开水中浸泡十分钟左右。箬叶包好的粽子光滑带有光泽,看起来特别有食欲。
2、芦苇叶
在北方地区,大多数使用的粽叶就是芦苇叶,也就是生长在河边、池塘里的植物芦苇的叶子。芦苇叶和箬叶有一些相似,但是要比箬叶窄一些、长一些。
北方地区的.农村,芦苇随处可见,所以被广泛用来包粽子。由于芦苇叶比较窄,所以一般需要两三片芦苇叶才可以包一个正常大小的粽子。芦苇叶包的粽子吃起来会有一股清新的芦苇叶味道。
3、笋叶
竹子是很多南方地区都有的植物,在浙江、安徽等地,当地人将笋利用到了极致,笋肉用来做菜,而笋叶(笋衣)则用来捆绑秧苗、蔬菜以及包粽子。想必绝大多数的北方人都不知道笋叶还可以用来包粽子,更别说吃过了。
见过笋的人都知道,笋叶外表有一层短短的、薄薄的绒毛,而且质地较硬。当它晒干之后,就会变得十分有韧劲。新鲜的笋叶和晒干的笋叶(需要用水浸泡后煮软一些)都可以用来包粽子。用笋叶包粽子,需要花费一些气力,包好之后不容易破,食用起来有一股奇特的香味。
4、荷叶
荷叶在南方各省市很常见,当地人把荷叶充分利用起来,除了将荷叶晒干做荷叶茶,还会将新鲜荷叶或者是荷叶晒干用来包粽子。荷叶包粽子很方便,毕竟面积较大。把荷叶剪成大小合适的方块,放入事先调配好的馅料,用对角包裹的方法包好,用麻绳绑紧,放入锅中蒸熟,即可打开荷叶直接吃。糯米夹杂着荷叶的清香,让人垂涎欲滴,食之不腻,清香无比。
粽子叶煮10分钟最好。建议用开水来煮,因为粽子叶煮久了会失去韧性,一般情况下在开水中煮上十分钟左右再拿出来,放在冷水中浸泡就可以了。
粽叶都是青青的,放置一段时间后,会逐渐变成黄绿色或者黄褐色。经验丰富的老人会将粽叶泡在水中保存,或将其悬挂晾干,待食用时再放到水中浸泡复原,但是这两种做法都无法让粽叶一直保持青绿色。
鲜粽子叶煮多长时间最好?
新鲜的粽子叶一般煮5至10分钟即可。
新鲜的粽叶上面附有大量灰尘和细菌,而且也比较硬挺,柔韧性不够,直接用于包粽子容易破裂、漏米。所以包粽子前需要先煮一下粽叶,一般煮5至10分钟即可。如果煮得过久,容易使粽叶丧失一定的清香味,则所包粽子会缺少粽叶的清香味。
粽子叶它的学名叫“箬竹”,为禾本科、箬竹属的植物,名字来源于中国出口的.茶叶篓子中的竹叶而定名,它属阳性竹类,性喜温暖湿润气候,宜生长疏松、排水良好的酸性土壤,耐寒性较差,所以要求深厚肥沃、疏松透气、微酸至中性土壤
它生得一般不会太高,叶子又大又宽;非常方便大家采摘,就是它的这个特征,所以呢,就被用来包粽子啦,而且用这个叶子包的粽子呢,有一股竹香味,吃起来就更美味
好多人可能不知道,它的叶子其实还是一种药材,价值极高;有清热解毒,止血,消肿。用于吐衄,衄血,尿血,小便淋痛不利,喉痹,痈等功效(仅供参考,使用需在专业医师指导下用)
它用途非常广泛,秆可用作竹筷、毛笔秆、扫帚柄等,叶子可用作食品包装物(叶片大,能用以衬垫茶篓或装作各种防雨用品,也可包裹粽子、茶叶、斗笠、船篷衬垫等,还可用来加工制造箬竹酒、饲料、造纸及提取多糖等;其笋可作蔬菜(笋干)或制罐头;还可作园林绿化,箬竹除大量野生外,已进入人工丰产栽培。
常生于山坡路旁和靠溪流、小河岸边等,箬竹在中国古代的寓意,在中国竹子与梅、兰、菊被并称为花中"四君子"
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