猪肚怎么洗才能去异味洗干净
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猪肚怎么洗才能去异味洗干净,很多人都不吃猪肚是因为觉得猪肚不干净,而且猪肚吃起来臭臭的,很影响食欲。猪肚其实是猪的胃部,并不是猪的肚皮。猪肚怎么洗才能去异味洗干净?
猪肚怎么洗才能去异味洗干净1
猪肚怎么洗才能去异味洗干净
首先用清水冲洗猪肚的表面,然后将其翻过来,可以用白醋、淀粉、食盐和食用油中的任意1-2样东西揉搓;然后用水把搓下来的脏东西冲洗干净,大约2-3次;再入沸水中烫5分钟,然后用刀刮去猪肚表面白白黏黏的东西;再用上面用到的东西第二次搓洗猪肚,然后用水冲洗直至水变清为止。
注意,清洗猪肚不要用碱性物质,容易破坏猪肚的蛋白质,而且也能腐蚀猪肚表面的黏液。
洗猪肚用生粉还是面粉
更推荐用生粉清洗。因为面粉遇水容易成团,但也还是可以用的,都有吸附脏东西的作用。
买回来的猪肚直接翻面上生粉和醋,来回揉搓均匀,可以带出不少的脏东西,然后用自来水清洗干净,沥干水分后放入烧开的水中焯一焯,把白色浮沫撇去即可。
如何选购猪肚
首先,看看猪肚的颜色是否正常;
其次,检查一下胃壁和胃底是否有出血或坏死的.紫色和黑色组织。 如果出血面较大,则可能是生病的猪肚;
最后,闻有没有臭味和异味。有味道的多半是生病的猪或变质的猪肚,请勿购买。
猪肚怎么洗才能去异味洗干净2
1、加白醋洗
用具:洗菜盆、白醋、食盐
第一步:用清水冲洗猪肚表面,然后翻面加白醋、食盐搓揉;
第二步:用水洗掉揉搓下来的脏东西,可以反复清洗2-3遍;
第三步:放到开水中煮5分钟,然后用小刀刮去猪肚表面的脏东西;
第四步:加白醋再次搓揉猪肚正反两面,然后用清水洗到水清澈即可;
2、加淀粉洗
用具:洗菜盆、面粉(或生粉)、食盐
第一步:将猪肚翻面,加足量的面粉和食盐揉搓;
第二步:用水冲洗掉揉搓下来的白色污秽,如果感觉不干净,重复揉搓2-3次;
第三步:用温水冲洗后,拿一把小刀将猪肚上的脏东西刮掉;
第四步:将猪肚翻到正面,加面粉和食盐揉搓;
第五步:用清水冲洗猪肚,直到脏东西被清洗干净。
3、加植物油洗
用具:洗菜盆、花生油、食盐;
第一步:将猪肚翻面,加花生油和食盐,用手搓揉至表面白色污秽完全脱落;
第二步:用水冲洗掉,如果还不干净,重复揉搓2-3次;
第三步:开水焯烫,把猪肚放到开水中烫5分钟,取出后放到水龙头下冲洗;
第四步:拿一把小刀,把猪肚里面那一层白白黏黏的东西刮干净,并用水冲干净;
第五步:把猪肚翻到正面,加花生油和食盐揉搓;
第六步:正反两面用清水冲洗干净;
4、不要用碱性物质洗
猪肚不能用碱性的物质清洗,因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落,同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少肚的营养成分。
5、猪肚注意事项
选购忌:呈淡绿色,粘膜模糊,组织松弛、易破,有腐败恶臭气味的不要选购。
食用忌:猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。
储存:猪内脏不适宜贮存,应随买随吃
忌食:湿热痰滞内蕴者慎食。感冒期间忌食。
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