今年的水果为什么这么贵 今年水果价格会是什么趋势
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【导读】:最近不少人抱怨水果吃不起,调查显示今年全国大部分地区的水果都涨价了,究竟今年的水果为什么这么贵呢?之后还会一直贵下去吗?下面就一起来了解下。
今年的水果会涨价这么多主要还是和天气原因有关,因为上半年雨水多,果农收成不好,自然就贵了,除了这个原因外,还有不少应季的水果就会比较贵,当然便宜的水果还是存在的。
第一,水果价格贵与气候有很大关系。在农村,水果种植的大小年,无论种植户种植技术有多高,气候原因控制影响,使种植户毫无办法,无力回天。因此,由大小年的的存在,每年的水果产量有高有低,年与年是不相同的。当大年到来时,产量高,往往容易造成水果产品滞销,当小年到来时,产量低,货源紧张,价格自然就会上涨。今年当季有些水果产量低,遇上了小年,市场价格非常高。这就是某些水果价格高的主要原因。
第二,不是当季水果,市场价格较贵。目前市场上出售的苹果、梨子、柑橘、大枣等等水果,都不是当季水果。货源有两种形式,①是通过高科技手段,把去年的水果贮存到目前上市。在贮存过程中,会消耗人力物力和能源,提高了水果原来的成本,造成高价格水果。②是在热带地区种植出产的水果,进口过来的,通过一路的各种费用和关口税等等,长途跋涉而来,自然价格不菲,是今年水果价格高的又一主要原因。
第三,价格比较便宜的水果还是存在。今年比较便宜的水果还是大量存在的。今年雨水充沛,南方荔枝普通丰收。当然荔枝价格与品种品质有非常大的关系,品种品质好的价格很高,品种品质差的价格较低。普通品种和品质的荔枝目前比去年还是要便宜些。去年普通荔枝5.5~10元/斤,目前普通荔枝4.5~8元/斤。桃子目前2.5~4元/斤,比去年同期最少要便宜0.5元/斤。这就说明,水果价格与当年的产量,即大小年有非常大的关系。
第四,价格比较贵的水果与中间商有关。水果价格与生产地和销售地有非常大的关系,还有中间商获取利润多少有非常大的关系。如今年本人的樱桃和桃子为例,今年我家樱桃以5元/斤、桃子以1.8元/斤,被武汉一超市购进,一转运进超市柜台,樱桃价格19.9/斤,桃子3.99元/斤。樱桃差价是14.9元/斤,桃子差价是2.19元/斤。种植户利润远远低于中间商利润。这是水果市场价格昂贵的,最主要的最根本的原因。这是市场交贸中存在非常不合理的一面,归根结底是种植户和消费者吃大亏,而肥了中间商。所以,目前社会上存在一种说法,“城市农产品套路深”,看来是有必要唤起有关部门出面整治的时候了。
水果产业链变动不大,物流人工环节加价高
目前来说,水果产业链没有很大的变动,仍是从产地到批发市场,批发市场又分一级二级,然后最终一级和二级再流向零售企业,再到顾客。
因为批发都是走的量,所以批发行业的加价率其实并不是很高,从产地到批发商,纯粹商品的加价率大概在5个点左右。但是从产地到批发,这中间的运输、包装、人工等环节是一笔不小的费用,从批发市场到零售终端要加到十几个点,然后零售终端因为有损耗、房租等各种成本,加价率从20%-40%不等。
露天种植水果成熟上市后,价格会回落
等到露天水果上市,相应的价格就会下来了。估计苹果、梨这一块,到秋天新果下来之后,价格会回落。北京市民如果等西瓜降价,大概还需要3个月,再过半个月北京本地的大兴瓜和河北瓜即将上市,会让西瓜价格再降五毛,到八月份东北瓜一下来,整个西瓜市场才会便宜,西瓜也会迎来最便宜的一波行情。今年据说是一个丰收年,所以到秋天的时候,大家应该可以吃到便宜的水果。
零售终端损耗大,周转要求高
批发环节的损耗比较小,因为批发快进快出,整箱销售,批发的损耗在百分之一左右。零售终端损耗正常应该在百分之五左右,如果操作的不好的话,百分之八也有可能。
批发商的周转基本上在三天以内,超市的周转,如果是鲜品,一两天内要周转掉,尽量控制在三天之内。批发商和零售终端对于周转的要求都是很高的,对批发商来说,如果周转慢了,超过两天后,那批发这一块价格就要下滑很多;对零售商来说,如果几天卖不动,因为超市的灯光照射,鲜品的水分蒸发是很厉害的,卖相变差,到时候就只能打折出售。
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