3分钟学会自己做月饼
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3分钟学会自己做月饼,说到中秋节的习俗,大家一定再熟悉不过,那就是吃月饼。这一习俗吃是从唐朝开始的,盛行于北宋宫廷,后来才慢慢传到民间,现在已成全民饮食文化了。今天小编就来分享下如何3分钟学会自己做月饼!
3分钟学会自己做月饼1
3分钟学会自己做月饼
一、原料
月饼粉 144G (可用高筋面粉与低筋面粉1:9比例配制)
花生油 38G
转化糖浆 112G
食用枧水 2G (可用食用纯碱与水1:3配制)
馅料 700G
二、做法:
1、月饼皮的做法:把糖浆和枧水拌匀,再加入花生油拌匀。
2、再把称量好的月饼粉的三分之一筛入拌好的糖浆中,用橡胶刮刀要拌均匀后再倒入剩下的`月饼粉,包保鲜膜放入冰箱松驰1小时以上。
3、松驰皮料的时候可以准备馅料。电子称归零,取一粒咸蛋黄(放上,再继续放上馅料,咸蛋黄与馅料总重量应为35克。将称好的馅料搓圆压扁,放上咸蛋黄,将馅料放在虎口上,慢慢用馅料把咸蛋黄包起,一定包密实,不能让咸蛋黄外露,如果外露的话烤制月饼时咸蛋黄的油会严重溢出,影响月饼成型。馅料包好咸蛋黄后搓圆备用。
4、把松驰好的面团分成15克一小块,分别揉圆,压扁,放上备好的的馅料,像包汤圆一样,用虎口把面皮往上推,收口搓圆,再入模造型。
5、把造型好的月饼坯刷上清水,入烤箱220度烤8分钟,取出,刷上全蛋液,只刷表面突出的花纹就好,不要刷到凹下去的面皮,否则烤好花纹就不明显了。把刷好蛋夜的月饼再进烤箱烤至五分钟,取出,放凉,再次涂全蛋液,再进烤箱烤制五分钟即可出炉。
6、烤好的月饼密封室温放三天即可食用(目的是为了让月饼回油变软)。
3分钟学会自己做月饼2
3分钟学会自己做月饼
一、水晶月饼
食材:南瓜、紫薯、白凉粉、水、糖
步骤:
1、将南瓜和紫薯去皮切片,然后分别放入锅中蒸熟拌碎(这中间可以尝味道,如果不够甜可以放些白糖)
2、在锅里放入白凉粉、水和白糖,小火烧开直至白糖全化了
3、将南瓜和紫薯放入磨具中,轻轻按压。脱模后放入冰箱冷藏1个小时
4、将白凉粉晾至37度左右,迅速放入比刚刚做馅大一圈的磨具中,一个磨具放到三分之一即可,然后放到冰箱中冷藏凝固
5、凝固好之后将南瓜和紫薯馅放入有白凉粉的磨具中,再在磨具中放入剩下的白凉粉,放入冰箱中冷藏凝固。脱模即可开吃啦。
二、冰淇淋月饼
食材:淡奶油、草莓酱、酸奶、巧克力
步骤:
1、首先我们将淡奶油、草莓酱和酸奶一起倒入冰淇淋机内,搅拌成稠性,放入冰箱中冷藏
2、将黑巧克力放入盆中,隔水加热融化。
3、将融化后的黑巧克力酱均匀的挤在磨具的内壁,然后放入冰箱中冷冻,(剩余的先留着)
4、从冰箱中拿出冷冻好的磨具,在里面倒入冰淇淋馅,再放入冰箱中冷冻
5、待冰淇淋冷冻之后,再在磨具中倒入剩余的黑巧克力酱,最后再一起放入冰箱中冷冻。脱模之后就可以开吃了。
月饼怎么自己做 月饼自己做的方法
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