紫砂锅可以做什么
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紫砂锅可以做什么,现代生活中,许多人家里都会选择紫砂锅来煮汤,因为紫砂锅炖汤很好喝。那么紫砂锅除了炖汤之外,还能做什么食物!下面是关于紫砂锅可以做什么的内容,希望对大家有帮助!
紫砂锅可以做什么1
一、紫砂锅有毒吗
紫砂锅是用天然紫砂精工陶制内胆,紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩,由水云母和高岭土、石英等矿物成分构成,主要化学成分有氧化铁、氧化硅、氧化钙、等。紫砂富含人体所需的多种元素,对人有保健功能。所以人们才广用紫砂锅。但是有声音说紫砂锅有毒,是因为有些牌子的紫砂锅里含有有毒的化学添加剂,二氧化锰、氧化镍等,对我们人体有害。但不是所有的紫砂锅都是有毒的,大部分的紫砂锅还是对人体有益的,只是存在某些不符合标准的紫砂锅,所有我们在购买紫砂锅时要慎重。
二、紫砂锅可以做什么
1、前面我们有说到,紫砂锅里面含有很多人体需要的微量元素,用紫砂锅来煲汤、煲药膳什么的都是极好的。那么我就来和大家说道说道这紫砂锅的用处。紫砂锅常常用来煲粥,煲汤,因为它可以保留食物的原汁原味,不会带入容器的味道,也不会丧失食物原有的营养,这就是紫砂锅和普通的锅不同的地方,因此常用紫砂锅来煲一些有营养的汤给小孩、老人喝。
2、紫砂锅也可以用来煮一些甜品等。随着科技的发展,现在也有电紫砂锅,操作起来也简便很多,就像我们平时用的电饭煲一样。
紫砂锅是对我们人体有益的一种烹饪器械,虽然是有益,但是也有存在不好的地方,所以我们在使用的时候,先弄清楚这个牌子的紫砂锅是否含有有毒物质,不要把有益变成有害。家里备一个紫砂锅也是很不错的,不想吃饭的时候就可以煲点汤来滋补一下。
紫砂锅可以做什么2
紫砂锅煲汤食谱
一、清燥润肺老鸽汤
1、用料:鸽子2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
2、做法:
(1)将每只鸽斩成四大块,放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。
(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤,加盖,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成。
二、玉竹猪瘦肉汤
1、用料:玉竹30克、瘦猪肉150克、精盐、味精适量。
2、做法:先将玉竹洗净切片,用纱布包好,瘦猪肉洗净切块,然后一同放入紫砂锅内,加清水适量煎煮,熟后加精盐及味精调味即成。
三、枸杞菊花煲排骨
1、用料:排骨500g、枸杞1小把、干菊花4朵、姜1小块。
2、做法:
(1)将洗净的.排骨切成约1寸大小备用,排骨可选择肋排,或者用腔骨煲汤也很好。
(2)将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易,因为菊花带苦味,小孩儿吃可少放一点儿。
(3)紫砂锅中放约8碗水烧开,加入排骨、姜及枸杞,大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。然后加适量盐,即可。
用紫砂锅煲汤有哪些小技巧
1、煲汤首先讲求选料,料不精,汤自然不好,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨,因为这些原料富含蛋白质。其次是加足冷水,忌中途添加冷水,因为正加热的肉遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤失去了原有的鲜香味。
2、煲汤的一般过程是用旺火煮沸,再改用小火煮20分钟后撇去浮沫,加些调料调味,待汤水再次煮沸,用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解,汤煲好之后应呈乳白色,如果冷却后汤能凝固,这就证明这锅汤熬到家了。
3、新买来的紫砂锅,需要用硬一些的刷子刷。锅壁有微细气孔和吸水性,锅内可装满清水放置3~5分钟,然后洗净擦干待用。但要注意,浸泡时间不宜过长。紫砂锅放在炉火上烧东西前,还应将锅外表的水擦干。
4、新买来的沙锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞沙锅的微细孔隙,防止渗水。
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