电饭锅蛋糕制作注意事项
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电饭锅蛋糕制作注意事项,相信大家都在网上看过网红蛋糕的制作方法吧,用电饭锅就可以制成哦,味道十分好,而且制作方法相当简单,下面就和小编一起看看电饭锅蛋糕制作注意事项吧。
电饭锅蛋糕制作注意事项1
选择新鲜的鸡蛋
挑选鸡蛋,要选新鲜的,不然,在常温下,蛋黄和蛋液难以分开,打发出来的蛋液也不好。
蛋白的打法
蛋白打发好后,用干净的容器装着,需注意的是,容器不能有水,不能沾油,不能混有蛋黄。
秤量要精确
制作时,面粉秤量要精确,还要过筛,因为这是做出好蛋糕成功的一步。
面粉的使用
所有的粉类应过筛,过筛时,一手持筛网,一手拍打,由空中飘落入钢盆中。
奶油的.打法
打发奶油,在室温下即可,不需要额外加热水,等其完全发泡,就能加入蛋液,搅拌均匀。
电饭锅蛋糕制作注意事项2
面粉过筛
若想把面粉中的杂质去掉,可以过筛。过筛的好处还有另外一个,就是让面粉质地变松。对于同时添加多种粉类的蛋糕来说,还可以起到均匀混合的作用。并且,这样做,可以缩短面糊的搅拌时间,避免泡打粉分布不均,造成膨胀不均匀。
不要搅拌太久
如果是在搅拌时过分打发,会出现膨胀困难的情况。所以,为避免这种情况出现,应多加注意,尽量按正确的流程打发,控制好时间。
不要装填过满
由于面糊在加热过程中会膨胀,所以倒入电饭锅时,不要装填过满。建议不要超过八分满,因为过多的面糊会从四周流出,这样等做好后,蛋糕不但不好看,还会可能会影响到电饭锅。
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