自制月饼的做法及配方 自制的月饼一般可以保存多久
本文已影响1.38W人
本文已影响1.38W人
【导读】:对于很多人来说,中秋节收到最多的礼物就是月饼了。月饼虽然好吃,但是经常吃的话感觉还挺腻的。所以很多人就想问月饼可以保存多久?自制的月饼可以保存多久?下面来看一下。
2019年中秋节马上就要到了,我们可以看到各大型超市的架子上都已经摆满了各种品牌的月饼。但是对于很多动手派的人来说,自己动手做月饼会显得更有乐趣一些。那么自制月饼应该怎么做呢?下面来看一下。
材料:
中筋面粉200克 转化糖浆140克
涂抹表面用鸡蛋1个蛋黄1/4个蛋清(搅拌均匀即可)
食用油60克(我用花生油) 枧水4克
做法:
1、将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起,用搅拌器搅拌均匀。
2、加入中筋面粉拌匀成面团,表面盖上保鲜膜放冰箱松弛。
3、将馅料(莲蓉、黑芝麻、枣泥等)和蛋黄放在一起,称出一个44克。
4、将蛋黄包入馅料中排好备用。
5、所有馅料都搓成圆形后,从冰箱取出饼皮开始包制。
6、饼皮称出19克,搓圆后在手心压扁,把团成球状的馅料包在里头。
7、可用手从下往上慢慢推饼皮,直到全部收住整颗圆球。
8、取一小碗装些面粉,装月饼胚外扑上面粉(不要多,薄薄一层即可)搓圆。
9、月饼模具中也扑上薄薄一层面粉(起防粘作用,可以很好的脱模),装月饼胚装入模具中。
10、用手压一下月饼胚,倒转着放在烤盘中,固定好后压下压头(轻轻用力一点),放松压头,将月饼模提起,月饼胚扣模完成。
11、所有月饼都扣模完毕后,烤箱预热至180度,将月饼胚放入烤箱先烤焙5分钟使其表面烘干。
12、用羊毛刷蘸取适量蛋液后均匀刷在月饼表面,再继续入炉烘烤15分钟左右即可。
自制月饼的保质期也是跟制作的馅料是有很大的关系的,一般来说月饼的馅料分为软硬两种。像软馅料中含水分比较多一些,一般只能保存7-10天左右,而对于硬馅料的月饼,保存得当的话可以长达1个月左右。而且大家在保存自制月饼的时候一定要注意不能密封,因为月饼中含有一定的油脂和糖分,如果一旦受潮受热是非常容易发霉甚至引起变质的,因此最好是放在通风的地方存放。
1、常温保存
月饼的成分是比较复杂的,有基础的面食、糖以及奶油等等,并且月饼的馅料也多种多样,五花八门的,这也就导致了月饼的保存方法非常的困难。所以说将月饼放置在通风、干燥的地方常温保存是最直接的。
2、冰箱保存
虽然说常温保存是一个不错的方法,但是有一些月饼比较特殊,直接室温保存很容易引起变质,所以最好是放入在冰箱保存。而且月饼中含有大量的淀粉,在低温的情况下会变硬,影响口感,所以还要注意放入冰箱的时候最好是用保鲜膜包装一下,同时控制好温度。
3、隔离保存
月饼也算是甜食中的一种,所以这些食物对于蟑螂以及老鼠等动物是非常具有吸引力的,大家在保存的时候最好是注意到这一点,防止月饼被破坏。
关于月饼的一些小知识就先介绍到这里了,希望对大家帮助。虽然月饼是可以寄托思念之情的,但为了不必要的浪费,所以大家在购买的时候一定要适量,以免囤积过多造成月饼变质。
冰皮月饼会化吗 冰皮月饼如何保存
五仁月饼的做法:月饼馅料和做法一条龙
自制面膜能保存多久 自制面膜能天天用吗
稻香村月饼可以放冰箱吗 稻香村月饼礼盒保质期多长时间
冰皮月饼的简介-冰皮月饼的做法及配方
怎样自己做五仁月饼?自制五仁月饼的做法及配方
巢娭毑月饼价格多少钱一斤 巢娭毑月饼什么时候可以买得到
酱香饼怎么做又薄又脆 土家酱香饼的做法酱料制作方法
做月饼没有枧水可以用什么代替 做月饼用的枧水怎么做
五仁月饼的做法 五仁月饼是哪五仁 五仁月饼怎么做好吃
吃月饼可以喝牛奶吗 月饼和什么不能一起吃
醪糟酸了还能吃吗 自制醪糟可以存放多久
哈根达斯月饼是什么月饼 哈根达斯月饼会化吗怎么保存
来月经可以吃月饼吗 月饼什么时候吃最适宜
冰皮月饼过期还能吃吗 冰皮月饼保质期多久
酸梅汤能放多久 自制酸梅汤放冰箱可以保存几天
怎么自制护手霜 最精准的自制护手霜配方
自贡冷吃兔月饼哪家好吃 自贡冷吃兔月饼多少钱一盒
元祖雪月饼的保质期是多久 食用元祖雪月饼注意事项
柿饼可以放冰箱吗 柿饼如何保存
月饼馅怎么做 月饼馅的做法大全
星巴克月饼礼盒可以快递吗 星巴克月饼礼盒保质期多长时间
自制月饼可以保存多久 自制月饼可以保存的时长