姜还是老的辣?黑糖姜茶是老姜好还是嫩姜好
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【导读】:天气冷飕飕,除了永远都吃不饱外,最困扰的应该就是手脚永远冷冰冰!就连睡觉也因为冷而难以入睡。这时候不妨来碗黑糖姜茶,帮你驱寒、温暖身心灵!不过用老姜还是嫩姜比较好呢?
吃姜促进新陈代谢 驱寒料理绝配
吃姜后总会觉得嘴巴辣辣的、身体暖和起来,是因为姜中的“姜辣素”和“姜醇”产生辛辣口感,并能让血管扩张、促进血液循环。而以中医学角度,姜性味辛温,具有发汗解表,祛风散寒的效果,可以改善畏寒怕风、鼻塞、不会出汗的症状。
成不成熟有差 老姜抗寒、嫩姜开胃
老姜、嫩姜差别在于其成熟度,姜种植约4个月后肉质嫩、纤维较细、辛味较淡,有开胃功能,可以腌渍、凉拌或做为开味菜,可以帮助改善食欲不佳、促进肠胃蠕动;姜栽种满10个月就完全成熟了,此时姜辣素较嫩姜多,因此口感更辛辣、抗寒效果更佳,因此“姜还是老的辣”这句话可真没错,这时采收的就称为老姜、姜母,最适合拿来做成姜母茶、姜母鸭,能改善手脚冰冷、畏寒体质。
黑糖的加工程度低,因此可以保留较多的矿物质、维生素,像是钙、钾、铁以及维生素B和C都较其他精致糖高,而且也因为保留较多矿物质,甜度比较高,因此可以减少用量,摄取到的热量就比较少。不过黑糖虽然保留较多营养素,还是不可以多吃,精致糖摄取量还是应该占每日总热量10%以下。
【暖手暖脚黑糖姜茶】
食材:老姜、黑糖、水
做法:
1、姜切小块,丢进果汁机并加入少许水搅打。
2、打成姜汁后过滤。
3、姜汁:水以1:1煮滚,转中火并加入适量黑糖,约2分钟后就可以热热喝罗!
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