高粱米有营养吗 高粱米有转基因的吗
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【导读】:高粱米是生活当中一种常见的粗粮食物,也具有一定的营养价值,高粱米中是没有转基因的,大家可以放心食用,下面就一起来具体了解一下。
高粱米作为一种粗粮,具有比较高的营养价值。高粱米是生活当中一种常见的食物,分为两种,既可以用来酿酒也可以用来食用。
高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多,色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少,是一种不完全的蛋白质,人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用,则可提高营养价值,因此我们吃高粱米是可以起到很不错的滋补作用的了,还能够有效的帮助身体比较虚弱的朋友们滋补。
据测定,每100克高粱米,含有蛋白质8.4克,脂肪2.7克,碳水化合物75.6克,钙7毫克,磷18毫克,铁4.1毫克,尼克酸1.5毫克。因此,食用100克高粱米可供给人体约1507千焦热能,如与米、麦等搭配食用,可使不同氨基酸和各种营养素互相调补,提高对人体的营养作用。除了营养价值高之外,高粱米也可入药。祖国中医学认为,高粱米性味甘、涩、温,无毒,具有和胃、健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢、小便不利等病症。
高粱适宜于消化不良的儿童,脾胃气虚、大便溏薄之人和肺结核者食用。每餐50克。 红高粱 高粱米以蒸饭、煮粥食用为多,还可以制成高粱面,高粱面可以蒸食,也可以贴饼子。 大便燥结者、便秘者,应少食或尽量不食用高粱。高粱一定要煮烂食用,不宜加碱煮食。高粱忌与瓠子同食。糖尿病患者禁食。 高粱子粒的皮层中含有较多的单宁物质,且子粒颜色越深,单宁含量越高,而单宁有涩味,影响蛋白质的消化吸收。高粱子粒的皮层中还有种蜡质,也会影响人体对营养的吸收利用。因此高粱米加工时皮层尽可能去掉,以消除单宁和蜡质的不良影响。
高粱米并不是转基因。
高粱米一般人都可食用。适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱,适宜于肺结核病人食用。
现代营养学研究发现,高粱米含有人体必须的碳水化合物,蛋白质,膳食纤维,叶酸及磷,钾,镁,钙等微量矿物质元素等。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食,还可以将其去壳制成成品,另外高粱米还可以用来制糖、制酒等,人们喝的很多酒都是用它来制成的。
在谷物中,高粱蛋白质中赖氨酸含量最低,因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多,色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少,是一种不完全的蛋白质,人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用,则可提高营养价值。
材料:大米70克,黄米70克,黑米70克,高粱米70克,红米70克,水适量
做法:
1、将5种米混合在一起。用筷子画圈搅拌淘洗两次,不要用手用力的过度搓洗,以免营养物质的流失。
2、将洗好的米放入清水浸泡45分钟。(水量和平时煮米饭的水量一样,为:水平面和米平面的距离,大约1厘米左右。也可用手指测量,水平面到米平面的距离约为中指或食指第一关节的高度)
3、浸泡后,打开电源,煮好后,继续焖20分钟,口感更佳。
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