口蘑的最佳搭配
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口蘑的最佳搭配,口蘑是生活中常见的菌类菜品,这种菜品营养丰富,味道鲜香,是餐桌上的常见菜,只是口蘑这种菜品在制作时多会与不同的菜品搭配制作,下面看看口蘑的最佳搭配。
1、口蘑和肉片一起吃最好,口蘑是一种比较喜油的菜品,正好可以吸收肉片炒制时出现的油脂,这样人们在食用时就不会有油腻的感觉出现,另外在炒制口蘑肉片时多数都会加入一些胡萝卜,这样就会让这道菜的养生功效十分出色,可以起到清肝明目和健脾理想的功效。
2、口蘑与南瓜一起食用也是一种不错的选择,大家可以把口蘑和南瓜一起制成鲜汤食用,以口蘑和南瓜为主要食材制成的鲜汤不但有口蘑的鲜香之气,更有多种维生素有矿物质能为人体提供多种营养成分,另外这道汤品还具有消肿利悄以及清肺止咳的重要作用,在制好以后加入一些香菜,既可以提味又可以起到健胃和提高自身抗病能力的作用。
3、口蘑和豆腐一起比较好,因为口蘑具有补虚健脾的功效,豆腐则是清热解毒的重要食材,把它们放一起制成口蘑豆腐汤,不但味道鲜美,还能起到保健养生的重要作用,是特别适合夏季食用一种汤品。
口蘑的功效与作用
1.提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。
2.保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3.美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物,可以防止发胖。
4.预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现,白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的.维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。
5.防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质,而且经常食用可以防止癌症的发生。
口蘑焖豆腐
用料:豆腐650克、口蘑75克、酱油少许、味精少许、葱40克、姜2片、黄酒少许、白糖少许、清汤200克
做法:
1、将豆腐先切成大方块,再一块块对开,最后片成一分厚的三角片,口蘑用开水泡过,将汤泌出放好;口蘑取出洗净,片成厚片;
2、用猪油炝锅,先下葱丝和姜丝一煸,再下黄酒一烹,跟首将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤(适量)、口蘑片、豆腐块放进,继续用温火焖熟,见豆腐由硬 见软,汤将收干即好。
功效:豆腐是含有丰富的蛋白质,我们食用豆腐也是可以很好的补充钙质,对促进骨骼的生长发育和预防骨质疏松是有很好的作用。口蘑是可以很好的降低胆固醇的含量,也是有散血热和理气、解表化痰的食疗功效。
口蘑排骨
用料:猪大排适量、口蘑适量、食盐4克、葱5克、姜5克、八角2个、花椒1撮、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量
做法:
1、将口蘑洗净切成片,小排与冷水一起下锅,煮开后大火再续煮2-3分钟关火,把小排捞出用清水洗去血沫待用;
2、将小排放入锅中,加入没过排骨的清水,放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒;
3、开大火煮,至汤汁收浓,加入口蘑,加入盐、白糖,利用口蘑自身的水分再煮一会;
4、煮至口蘑熟透,汤汁再次的收浓即可。
功效:猪肉是一种很好的滋阴润燥的食物,我们食用是可以很好的养血补肾,食用猪肉对于预防和治疗缺铁性贫血是有很好的作用,我们食用口蘑是可以很好的增强身体的免疫力,增强对疾病的抵抗能力,这款食物很适合身体虚弱的人群食用。
口蘑的做法是有很多,大家在日常生活中也是要多了解一些,可以选择一些自己喜欢的食材来搭配制作,我们在选择口蘑的时候也是要注意不要选太白,在清洗的时候,一定是要多漂洗几次,这样食用起来是会更加的健康。
【口蘑炒鸡毛菜】
原料: 鸡毛菜 1把 口蘑 1小盘 蒜 3瓣 贝蒂斯特级初榨橄榄油 盐 适量
制作:
1. 准备好原材料;
2 苏泊尔 SUPOR 易洁不粘炒锅中放入适量的油, 加入蒜末进锅爆香;
3, 加入口蘑片进锅翻炒两下;
4. 加入鸡毛菜进锅后快速翻炒;
5. 微微变色后加入适量的盐调味;
6. 翻炒均匀;
吃口蘑的注意事项
1、最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质。
2、宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或鸡精,以免损失原有的鲜味。
3、口蘑一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。但肾脏疾病患者忌食,口蘑含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。
4、对口蘑过敏的人不宜食用。口蘑也有可能成为过敏原的,如果是对口蘑过敏的话,食用口蘑就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用口蘑。
口蘑如何挑选
1、选购口蘑,要选只形小、分量轻、肉质厚,菌伞直径在一寸以内,盖面凸起,边缘完整紧卷,菌柄短状的为上品,而且要白净光洁,无泥沙粘嵌痕迹,菌裥紧密而均匀,色淡黄,干燥,香气要浓郁,无霉斑、虫蛀及根部粘带泥沙者。
2、市面上常见的口蘑有两种,一种是新鲜的散装的,一种是袋装的。散装的口蘑要仔细看看颜色,不要选太白的,而应该选表面没什么斑点,有点正常的淡黄色的为佳。浸泡在浸泡液中的袋装口蘑一般都不太新鲜了,吃之前要多漂洗几次,冲掉浸泡液的残留。
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