纤维素的作用
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纤维素的作用,纤维素可分为可溶性纤维和不可溶性纤维,膳食纤维能包裹食物的糖分,使其逐渐被吸收,纤维素可以帮助人体消化,对减肥有一定作用,以下分享纤维素的作用。
1、纤维素这种不甜的“糖”能够减缓血液对葡萄糖,平衡血糖浓度,促进肌肉和脂肪细胞对胰岛素的敏感性,从而预防并辅助治疗糖尿病。
2、纤维素具有很强的吸水性,并能帮助肠道运动,及时通过排便排出身体内藏匿在粪便中的致病因子,从而预防便秘、痔疮及胃肠炎等多种疾病,甚至预防糖尿病、癌症、心脑血管疾病和老年性痴呆症等重大疾病。
3、纤维素能够与腐生菌、胆酸和厌氧菌等肠道致病因子作斗争,并帮助肠道运动、排出藏匿在粪便中的毒素,从而降低肠道癌症隐患。因此,纤维素被称为“肠道抗癌卫士”。
4、纤维素可以通过促进排便、减少肠道对胆汁中胆固醇的重吸收等多种方法,降低血液中的胆固醇等脂类,从而保护我们的心脑血管。
5、纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖,纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖,人体内没有β-糖苷酶,不能对纤维素进行分解与利用,但纤维素却具有吸附大量水分,增加粪便量,促进肠蠕动,加快粪便的排泄,使致癌物质在肠道内的停留时间缩短,对肠道的不良刺激减少的作用,从而可以预防肠癌发生。
1、治疗糖尿病
膳食纤维可提高胰岛素受体的敏感性,提高胰岛素的利用率;膳食纤维能包裹食物的糖分,使其逐渐被吸收,有平衡餐后血糖的作用,从而达到调节糖尿病患者的血糖水平,治疗糖尿病的作用。
2、预防和治疗冠心病
血清胆固醇含量的升高会导致冠心病。胆固醇和胆酸的排出与膳食纤维有着极为密切的关系。膳食纤维可与胆酸结合,而使胆酸迅速排出体外,同时膳食纤维与胆酸结合的结果,会促使胆固醇向胆酸转化,从而降低了胆固醇水平。
3、降压作用
膳食纤维能够吸附离子,与肠道中的钠离子、钾离子进行交换,从而降低血液中的钠钾比值,从而起到降血压的作用。
4、抗癌作用
膳食纤维防治结肠癌有以下几点原因:结肠中一些腐生菌能产生致癌物质,而肠道中一些有益微生物能利用膳食纤维产生短链脂肪酸,这类短链脂肪酸能抑制腐生菌的生长;胆汁中的胆酸和鹅胆酸可被细菌代谢为细胞的致癌剂和致突变剂,膳食纤维能束缚胆酸等物质并将其排出体外,防止这些致癌物质的产生;
膳食纤维能促进肠道蠕动,增加粪便体积,缩短排空时间,从而减少食物中致癌物与结肠接触的机会;肠道中的有益菌能够利用膳食纤维产生丁酸,丁酸能抑制肿瘤细胞的生长增殖,诱导肿瘤细胞向正常细胞转化,并控制致癌基因的表达。
5、减肥治疗肥胖症
膳食纤维取代了食物中一部分营养成份的数量,而使食物总摄取量减少。膳食纤维促增加唾液和消化液的分泌,对胃起到了填充作用,同时吸水膨胀,能产生饱腹感而抑制进食欲望。膳食纤维与部分脂肪酸结合,这种结合使得当脂肪酸通过消化道时,不能被吸收,因此减少了对脂肪的吸收率。
6、治疗便秘
膳食纤维具有很强的持水性,其吸水率高达10倍。它吸水后使肠内容物体积增大,大便变松变软,通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时,膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动,加快大便排泄,起到治便秘的功效。
7、清除外源有害物质
膳食纤维对阳离子有较强的结合和交换能力,能吸附结合有机化合物,可以作为某些环境污染物质最后的屏障,防止它们最终侵害人体,起到解毒作用。
1、利于通便
纤维素有很强的吸水能力,可以增加肠道中粪便的体积,促进肠蠕动,使粪便能很快排出体外,防止了便秘,缩短了粪便中含有的有害物质与肠壁接触的时间,从而可以减少结肠炎、直肠炎和结肠癌、直肠癌的发生。
2、利于食物的正常消化吸收
纤维素由于在口腔中咀嚼时间较长,因此可以促进肠道消化液的分泌。同时,能加速肠内容物消化过程。
3、降低血清胆固醇和防治动脉硬化及胆结石的形成
在纤维素中,以木质素结合的胆酸最多,其次为果胶和树胶。由于膳食纤维与胆囊排入肠道中的胆酸结合,限制了胆酸的吸收,这样,肌体就要消耗体内的胆固醇来合成胆汁,使血中胆固醇浓度降低,从而减少了胆固醇在血管壁上的沉积,防止动脉硬化的形成。
同时,由于不断合成新的胆汁,加速胆汁的周转,也就避免了胆结石的形成,而且减少了次级胆汁酸的促癌作用。
4、调节热量摄入,控制体重,防治糖尿病
纤维素能增加饱腹感,使单位重量膳食中的热量值下降。一次中等程度膳食纤维的摄入,可使膳食总热量减少5%,这样可减少总热量的摄入量,防止热量过剩使体重超重。
此外,纤维素可减少胃肠道对单、双糖的吸收,延迟胃排空时间,可以使葡萄糖在小肠茹膜表面的弥散速率减慢,使餐后糖血逐步增加,而不是骤然升高,对糖尿病病人非常有利。
5、阳离子交换作用
由于膳食纤维中含有糖醛酸的羧基,具有阳离子交换作用,能在胃肠道中结合无机盐如钙、铁、镁、锌等阳离子。
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