活蝎子冷冻还是冷藏
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活蝎子冷冻还是冷藏?许多听到蝎子这个动物后,就感觉很可怕,因为蝎子是一种有毒的昆虫,但是蝎子也可以作为食物来吃,其中油炸蝎子是比较好吃的,那么活蝎子冷冻还是冷藏保存呢?
活蝎子冷冻还是冷藏1
1、活蝎子可以直接放冰箱冷冻。
2、蝎子可以直接冷藏也可以直接冷冻,一般冷藏可以保存10天左右,冷冻则可以保存久一点,一般可以保存半年至一年,且可以随时解冻食用。
温馨提示:蝎子属于野生保护动物,保护野生动物从自身做起,拒绝买卖野生动物制品,不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为,既是一种社会陋习,也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖,就没有杀害,杜绝食用野生动物,它们不属于餐桌。
蝎子的生活习性:
1、蝎子虽是变温动物,但它们还是比较耐寒和耐热。外界环境的温度在40℃至零下5℃,蝎子均能够生存。蝎子的生长发育和繁殖,与温度有密切的关系。
2、气温下降至10℃以下,蝎子就不太活动了,气温低于20℃,蝎子的活动也较少,它们生长发育最适宜的温度为25~39℃之间。气温在35~39℃,蝎子最为活跃,生长发育加快,产仔、交[配]也大都在此温度范围内进行。
3、温度超过41℃,蝎体内的水分被蒸发,若此时既不及时降温,又不及时补充水分,则蝎子极易出现脱水而死亡。温度超过43℃时,蝎子很快死亡。蝎子活动、生长发育和繁殖与温度密切相关,最佳温度35~38℃之间。因此,我们在人工养殖蝎子时,必须注意掌握。
油炸蝎子做法:
1、蝎子买回来用水淘洗几遍(不要下手哈,带手套也不行,除非您有钢铁手套,用筷子搅合就行了),倒掉水份,放在通风处自然晾干.
2、锅里倒入香油(能没过蝎子就可以),小火加热至温热(三成热),将蝎子全部倒入锅中,小火慢炸.(盖上锅盖,防止爆溅)
3、炸酥炸透后,沥油出锅,倒入盘中,趁热撒上盐.
活蝎子冷冻还是冷藏2
蝎子的`保存方法
1、冷藏保存
将活蝎子用容器装好,放到保鲜室中,蝎子不会被冻死,而是会进入类似冬眠的状态,可以保存十天左右。或者一次性将蝎子炸熟后,用袋子装好,放入冰箱冷藏室中保存,建议尽快吃完。
蝎子的冬眠温度为0-10℃,半冬眠温度为10-15℃,少量蝎子可以用冰箱冷藏,大量蝎子可以用恒温冷库来保存,使蝎子处于冬眠或半冬眠状态。
2、暖池保存
蝎子在35℃时,可处于继续捕食生长的饲养状态,夏季利用自然温度,其他季节可用恒温暖房来保存蝎子。
3、冻货储存
将活蝎子直接冰冻起来,可以起到保鲜的作用,或者把死后的蝎子冰冻储存。活蝎直接冰冻和死后再冻起来的蝎子质量差别较大,做出干蝎的质量会有明显区别。
4、干货储存
将蝎子加工晾干,做成干蝎后封装储存。干蝎分为盐水蝎和淡(清)水蝎二种,盐水蝎根据含盐量不同分为大盐水和小盐水,清水蝎又称淡水蝎,不含盐。
5、蝎子的营养价值
蝎子对口眼歪斜、风湿、肩周炎等病症有显著疗效,还有防癌、抗癌之功效。
可以将蝎子泡酒,蝎酒中含有人体所需的22种氨基酸和多种微量元素及维生素、牛黄酸等,对病患者没有任何毒副作用,为男女老少皆宜和强身健体的高级营养农补品。
活蝎子冷冻还是冷藏3
一、鲜货储存:就是把活蝎子储存起来,活蝎储存有两种方式:冷池储存和暖池储存。
1,冷池储存:简单说就是让蝎子处于冬眠或半冬眠状态。蝎子的冬眠温度为0--10℃;半冬眠温度为10--15℃。冬天可以利用自然温度,其他季节少量的短期储存可以借用冰箱,大量储存需要冷库恒温。
2,暖池储存:即让蝎子处于继续捕食生长的饲养状态,理想温度为35℃左右,夏季可以利用自然温度,其他季节必须有恒温暖房。
二、冻货储存:就是活蝎子直接冰冻起来,也能起到保鲜的作用;还有一种就是把死后的蝎子再冰冻储存。活蝎直接冰冻和死后再冻起来的蝎子质量差别很大,做出干蝎的质量区别也很大。
三、干货储存:蝎子加工晾干,做成干蝎后封装储存。干蝎分盐水蝎和淡(清)水蝎;盐水蝎根据含盐量不同又分为大盐水和小盐水;清水蝎也叫淡水蝎,不含盐。清水蝎价格高于盐水蝎,价格区别很大,从上千元一公斤到几百元一公斤价格不等。
一、油炸蝎子无毒
油炸蝎子为山东名菜,味极鲜美,脆而不坚,香酥可口,有镇痉、熄风、攻毒的功效。可治疮毒、风湿等病。蝎子含有组织胺类物质蝎毒素,还有溶血性蛋白质,类似蜂毒的有毒成分,但经高温破坏,毒性减少。所以油炸蝎子毒性不大。
二、蝎子的功效
1、患有各种皮肤病者,皮肤过敏等长吃患病处的皮肤病明显好专,轻者可痊愈、患有脚气者,长吃可解决脚气带来的痛苦;
2、孩童长吃,夏季蚊虫不咬;老年人患有丹毒者食用,可治疗丹毒、也预防丹毒;
3、患有肿瘤癌症的患者食用效果好,具有保健抗癌作用;
三、油炸蝎子的做法
食材:活蝎子50只、盐少许、油适量、孜然粉两汤勺、白胡椒粉半汤勺、花椒粉半汤勺、熟白芝麻2汤勺。
步骤:
1、活蝎子拿筷子将活蝎子一个个夹入开水中烫死。
2、烤箱无需预热,上下180度、烤盘底下铺张汉堡纸,蝎子放进去烤10分钟。烤的目的有两个,1是烤至5成熟、2是烤干水分,以至于一会炸的时候锅里的油不会乱溅。
3、烤的时候可以制作调料粉、两汤勺孜然粉,两汤勺熟白芝麻、少许盐、半汤勺白胡椒粉和花椒粉,喜欢吃辣的朋友适量加入辣椒粉即可。
4、锅上油,油温8成时放入炸30-40秒即可。装盘时盘子上放个吸油纸。
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