成都正宗特色美食小吃
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成都正宗特色美食小吃,在生活当中,相信很多小伙伴都或多或少了解过成都,像我国国宝大熊猫就是居住在四川,当然四川也有很多好吃的美食,可以说是眼花缭乱,下面小编整理了成都正宗特色美食小吃。
成都正宗特色美食小吃1
1、钵钵鸡
作为四川传统名小吃,从清代流传至今已有上百年的历史。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色,食用方便,多种口味可选择,配以特色鸡汤饭即可休闲品味,亦可权作一餐。
2、担担面
担担面是成都特色是美食之一,在过去,因为商贩都是挑着担子在卖,所以取名担担面。成都走街串巷的担担面如今已经成为了大众美食,担担面面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香味浓郁。
3、三大炮
三大炮是成都特色美食,在当地也是很受欢迎的小吃。
一张木板,摆着12个铜盘,两两相叠,木板下面放着一口大铁锅,装着糯米饭,将糯米饭糍糅粑扯出,糍粑从木板中弹跳而过,跃进簸箕内,发出“碰、碰、碰”三响,所以得名三大炮。
4、兔头
兔头对于成都人来说是夏季下酒必备佐酒菜,成都人喜欢吃兔头,并且将兔头做成了多种风味,有五香、麻辣等。
吃法讲究,将头的上下颚分开,再细细地边啃边吸吮,兔头之所以味道好,主要是里面加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料,肉质鲜嫩,香辣可口。
5、龙抄手
在四川地区,抄手就是北方人所说的馄饨,龙抄手是成都最著名的抄手品牌之一。
龙抄手皮薄馅多,吃的人相当多,尤其是红油抄手,龙抄手是传统风味小吃,至今已经有60多年的历史,口感丰富,汤香味美。
成都正宗特色美食小吃2
1、夫妻肺片
成都还有富有麻辣“怪味”的小吃,如怪味鸡块、怪味兔肉、凉拌肚条、夫妻肺片、麻婆豆腐等。怪味用红油、花椒粉、窝油、麻酱、白糖、香油等十几种调料配制而成,香味浓烈,味中有味。
在用料上更为讲究,以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺。
2、酸辣豆花
酸辣豆花多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。
3、龙抄手
“中华名小吃”。抄手有红油、清汤、鸡汁之分,红油的“麻辣鲜香”,清汤的“皮薄肉香”,鸡汁的“浓郁回味”,味道都不错。
4、陈麻花
陈昌银麻花俗称陈麻花,味道酥软,口味独特,如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词,也成了重庆特色小吃的典范代表,成为了重庆的一张名片。
5、毛血旺
川菜早在千余年前就颇负盛名,以其色、香、味俱全形成了“百菜百昧,一菜一格”的独有特色。成都真可谓老饕们的天堂,从本地的小吃、凉菜炒菜、蒸菜、汤菜到北京烤鸭,兰州拉面再到日本料理、韩国烧烤都能吃到。当然,如果到了成都不品尝一下成都本地美食,我不知道你回去以后怎么向朋友们炫耀你来过成都。
6、肥肠鸡
肥肠鸡,可谓是成都最有特色的美食之一。肥肠鸡好吃的秘诀在于店家用鸡汤煮肥肠,放入秘制酱料爆炒出来的肥肠鸡,肥肠绵软耙糯,鸡肉爽口细嫩,蘸上加入了高汤的秘制作料碟,味道一个爽字,麻辣入味,看着就有食欲。
7、南充锅盔灌凉粉
南充锅盔灌凉粉,是四川省南充市的著名特色小吃,该品既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,又有川北凉粉的晶莹剔透,麻辣绵软。芳香可口,独具特色。另广安市武胜县也有一道类似小吃,叫做武胜凉粉锅盔。
8、芋儿鸡
芋儿鸡,可谓是四川美食里的另一道色香味俱全的.美食。将精选的鸡肉、芋头放在一起炖,配上花椒、葱、生姜等作料,当然,最重要的是少不红油。鸡肉滑润可口,芋头酥而不烂,入口即化的感觉实在让人难以忘记。
9、兔头、兔丁
在四川话里,把“吃兔头”叫成是“啃兔头”。在成都,吃兔头已经成为了一种习惯。当初的`兔头就像当初的夫妻肺片一样,是边角废料,常常用小锅煮着,沿街叫卖。兔头上的肉比兔子其他部位的肉都要细嫩,而五香兔头,味道鲜香,色泽红润,是一种角色美味。
10、川北凉粉
在四川,最有名的凉粉莫过于川北凉粉。川北凉粉发源于南充市,问世于清朝末年,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。
成都正宗特色美食小吃3
一、凉粉
比较有名的还是成都的著名凉粉老店“张老五凉粉”,晶莹剔透的旋子凉粉,酸酸甜甜鲜香可口,滑溜溜的凉粉裹着各种鲜美佐料,“哧~溜~”一声猛吸,嘴里尽是酸甜咸辣,简直叫人欲罢不能。
二、蛋烘糕
起源于清道光年间的著名成都小吃蛋烘糕,以鸡蛋、面粉、红糖为主料制作而成,口感酥嫩爽口备受人们喜爱。
三、三大炮
类似于众所周知的“糍粑”,又和传统的糍粑完全不一样。三大炮的制作十分有趣,首先需要把揉好的三个糯米团砸向放有三对铜碟的平桌,会听到“Duang~Duang~Duang~”的响声,再将这糯米团放在装满黄豆粉的竹簸箕上滚两圈裹上黄豆面,最后浇上红糖撒上芝麻即可。
四、龙抄手
你如果实在要喊它混沌也无可厚非,毕竟面皮儿包肉馅儿可不就是混沌吗。但真如果说起口感来,确实要比普通混沌的口感要好上不少,原因在于龙抄手的面皮以鸡蛋和面,再配上川味的汤汁,自然会在口味上与普通混沌区分开来。
五、韩包子
“北有狗不理,南有韩包子”,足以见得韩包子这一成都特色小吃的地位了。虽然近些年来很多店打着“韩包子”的名声,却吃不到口味正宗的韩包子,但这一成都特色的小吃仍旧活跃在街头巷尾。
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