地米菜煮鸡蛋放糖还是放盐

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地米菜煮鸡蛋放糖还是放盐，生活中很多食物一旦吃过后，就让人难以忘怀，尤其是一些野菜，今天我们来说说地米菜，下面分享地米菜煮鸡蛋放糖还是放盐，一起来聊聊吧！

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荠菜煮鸡蛋是生活中很常见的一种鸡蛋吃法，每年春季的时候，很多人都会用荠菜煮鸡蛋吃，尤其是在每年农历三月初三的时候。荠菜煮鸡蛋可以放一些其他食材和调味品，有些人会放一些红糖或者红枣，但是一般不建议放盐，会容易降低食用效果。

一、荠菜煮鸡蛋放盐还是放糖

一般都是放糖，不建议放盐。

荠菜煮鸡蛋的做法不同，有时会加入其他配料，在这里要特别注意。荠菜煮鸡蛋时，记得不要加盐，因为咸的味道是进肾的，而荠菜是进肝、脾、肺的，加盐会使其药效大大降低。既然不能加盐，为了使汤更美味，煮的时候可以放几颗红枣或一点红糖，既美味又入脾。还可以加一点生姜这种“辣”的食物，可以使肝气发旺，更好的改善“春困”不适。

二、荠菜煮鸡蛋的方法

材料：荠菜、鸡蛋、红枣

调味料：糖

方法：

1、用刀刮去带茎的荠菜，将干黄叶洗净，稍加浸泡后用流水洗净。

2、将洗净的荠菜放入锅中，灌满水，将蛋壳擦干净，放入锅中。小泡红枣，漂洗入锅。

3、打开炉子上的锅，然后用不锈钢勺子轻轻打碎锅里的蛋壳品尝；然后煮15分钟左右熄火。直接服用或根据口味加一点糖。

三、为什么用荠菜煮鸡蛋

荠菜在医学上起着非常重要的作用，但农历前三个月吃荠菜煮鸡蛋，主要是看重荠菜有防寒的功效。农历三月的气温一直在不断上升，但经过漫长寒冷的冬季，人们体内聚集了大量的冷空气无法释放，所以我们需要吃一些具有祛寒功能的食物来帮助身体御寒。荠菜不仅有祛寒的作用，而且耐药性很平。鸡蛋富含蛋白质。把祛寒荠菜和补充蛋白质的鸡蛋结合起来，既能排除体内的冷空气，又能补充我们所需要的营养，达到冷热和营养的平衡。

听乡里的老人说，农历三月三吃荠菜煮鸡蛋，除了荠菜和鸡蛋的.营养价值和药用价值外，还有一个很好的色头象征。荠菜和“聚财”是谐音。因此，人们认为在农历三月三吃荠菜、煮鸡蛋，也是敛财的好彩头，所以农历前三个月的第三个月吃荠菜、煮鸡蛋的习俗流传至今。

用荠菜煮鸡蛋时，还可以放一些红枣、枸杞等配料，营养会更全面。为了让荠菜、红枣、枸杞的营养更好地进入鸡蛋，可以提前一晚用这些食材将鸡蛋煮熟，煮熟后用勺子将蛋壳打碎，这样鸡蛋的营养价值会更大。

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地米菜煮鸡蛋

我老家在湖北恩施，一个非常美丽神奇的小城市。三月三吃鸡蛋是我们这儿的风俗，也不不知道是不是我们土家族的传统，小时候我妈被我逼急了就跟我说，三月三吃了地米菜煮鸡蛋头不晕，现在想起来估计是骗我的。但是每年三月初三我都会用地米菜煮鸡蛋给女儿吃，传统嘛，一代传一代才有意义嘛！姑娘不爱吃鸡蛋，我一共就煮了两个，她一个，我一个。地米菜百度词条说：它又叫荠菜、菱角菜、地米菜、芥，在你的家乡它又叫做啥呢？！

原料：鸡蛋、地米菜、水。

做法步骤：

第1步、随手采的地米菜洗净待用。

第2步、鸡蛋用清水洗净，和地米菜放在无油的锅里，中火煮熟。可以不用盖盖。

第3步、洗衣服把鸡蛋给忘了，一共煮了12分钟。

第4步、随手掰开，漂亮！

来自美食天下好吃懒做的布幺的作品。

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营养价值

地菜虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。 “三月三，地菜煮鸡蛋”，是江南一带的俗话。三月三前后一周，都可享用“地菜煮鸡蛋”。

食用药效

地菜即荠菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带根全草，生长于田野、路边及庭园，全国各地均有栽培，是一味药食同源的传统佳蔬。

据说它不仅是营养丰富，而且荠菜的药用价值也很高，民间有“三月三（农历），荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”。《千金·食治》言其“杀诸毒，根，主治目涩痛”。