立春的民间风俗吃什么
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立春的民间风俗吃什么,立春,又叫“打春”,是二十四节气中的第一个节气,,我国民间会有一些“迎春”习俗,而饮食也是其中一项,下面分享立春的民间风俗吃什么。
立春的民间风俗吃什么1
1、春饼
立春吃春饼是很多地方都有的饮食风俗。春饼,也叫荷叶饼,是一种用面粉烙制的薄面饼,将两小块水面,中间抹上油,叠在一起擀成薄薄的饼,烙熟后揭开成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜是人们备好的蔬菜或家常小菜,如肉丝炒豆芽或韭菜、炒素粉丝、炒绿豆芽等。吃春饼将这些菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。用来做春饼馅的这些菜也叫合菜,这种菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。
2、春盘
春盘,又称“五辛盘”,是将葱、韭菜、蒜、姜、蒌蒿等生菜切丝装成盘,既可以做下酒菜,也可馈赠亲友。
3、春卷
春卷也是立春日人们常吃的一种节令食品,立春吃春卷,也叫“咬春”。春卷的做法与春饼类似,但春饼是卷菜后直接吃,而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状,并将两头包住,放入油锅里炸至外焦里嫩,捞起沥干油后食用。
4、白萝卜
我国许多地方,有立春“咬春”的说法。北方立春,最具代表性的食品就是白萝卜,吃萝卜可以啃、切丝、切片以及做馅等。
为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。因为立春之后,人体阳气逐渐升发,这时候人们需要吃一些具有辛甘发散功效的食物,白萝卜就是其中之一。
5、春茶
立春吃春茶,也叫“煨春”,主要流行于浙江温州一带。这里的茶并非指茶叶,最早的做法是将一种柚子切碎,搭配黑豆或白豆,与茶一起烹煮后饮用,后面改用红豆、桂花、柑橘、桂花等与红糖一起煨煮至烂熟,称作“煨春”。饮春茶前要先敬家中祖先,再与家人分食。在当地方言中,豆与大同音,柑与官谐音,橘与吉谐音,桂与贵同音,民间认为吃春茶可以升官发财,有吉祥、富贵的意思。
6、春菜
立春这天,人们应该吃一些春季时令蔬菜,如春韭、春芽、春菠等,既有迎新之意,又能起到养生保健作用。
立春的民间风俗吃什么2
1、吃萝卜
吃的时候,最好选择那种脆嫩多汁的青萝卜,这种口感比较好。临沂地区,在立春这天,会人手拿一个生萝卜,待立春时刻一到就会咬下去。
2.吃春盘
春盘又被叫做五辛盘,一般来讲,主要的'佐料就是葱、蒜、椒、姜、芥,可以当作是下酒的小菜。
3.吃春饼
民间还有吃春饼的习俗。古代的时候,吃春饼这一习俗就已经在民间流传开来。在皇宫中春饼也经常作为节庆食品赐给近臣。最开始的春饼是用面粉烙制而成的一种薄饼,不过不同地区的口味不同,有些地区会放豆芽和菠菜,总体来讲味道还是挺不错的。
4.吃春卷
春卷也是立春日人们经常食用的一种美食。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。春卷的精髓在于薄薄的面皮以及鲜美的馅料。如果自己不想做的话,外边的小摊上也能买得到。虽说只是个小吃,但也算得上是色香味俱佳。
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