米酒机的使用方法
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米酒机的使用方法,米酒机顾名思义就是用来制作米酒的小家电,使用米酒机,可以帮我们快速制作米酒。但对于新手来说,她们不了解米酒机的使用方法,下面和小编来了解一下吧!
米酒机的使用方法1
用米酒机做米酒方法和自己做差不多,除了有机器帮助控温。
1、将糯米洗净,清水泡一夜,然后蒸熟。
2、将发酵米酒的容器和所有接触米酒的工具用开水反复冲烫消毒,双手也要消毒;
3、待糯米晾至不烫手时,将米饭打散,然后用消毒过的饭勺将糯米饭盛到发酵的容器中,盛一层米饭撒一层米酒药,反复铺上几层;(具体放多少要根据你的'米饭的量和你所使用的酒药的说明来进行总量控制)
4、在糯米饭中加入少量冷开水,用饭勺将铺成层的米饭和酒药借着加入的冷开水充分拌匀;
5、用筷子在米酒的中间挖个洞,直通底部,用来观察是否出酒。
6、保持在35度左右的温度,1-2天,让米酒发酵。在米酒发酵过程中可以进行查看,闻一闻是否有酒香了,酒香出来了,米酒就快好了。如果发现长了白毛,将白毛去掉米酒还是可以食用的,那可能是发酵温度不合理,时间过长造成的;如果长了绿毛、黑毛之类那就只有立即处理掉了,那一定是在制作过程中粘了生水或者油。当然,能够少查看还是尽量少些次数,一般一天一次就可以了。
7、米酒中间的洞里装满了酒就说明酒已经做好了。你可以选择加进冷开水接出更多的酒来,不过接出来的酒多了,米也就发酵空了,口感会和棉花一样,没什么吃头。如果要抑制发酵,最好是挪到冰箱里去,在低温环境下发酵会缓慢许多。
米酒机的清洁保养
米酒机使用后,必须拔掉插头,然后待完全冷却后再开始清洗。
用氧净浸泡,氧净实际上一种过氧碳酸钠颗粒,相当于14.5%的双氧水,人称固体双氧水,双氧水对织物有彩漂作用。而且带碱性,因此灭菌去渍同时还能除油垢。
不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬质刷、不锈钢丝球等来擦拭。
米酒机的外壳切勿水浸或用水淋洗,可用柔软湿布(拧干水)抹擦。
米酒机长时间不使用时应清洁擦净,装入包装箱中,放于通风和干燥的地方,以免受潮,影响使用。
米酒机的使用方法2
米酒机是什么?
米酒机,简单来说就是用来制作米酒的小家电。家用米酒机采用NTC热敏电阻探头,温度控制更精确晶莹玻璃内胆,恒温发酵小量酿造米酒。恒温发酵设计,确保温度的均衡性液晶显示。总的来说米酒机的使用可以帮我们快速制作米酒。
米酒机怎么做米酒?
对于新手来说,即便是有了米酒机,没有制作的方子也是无从下手的,下面是小便找到的最简单有效的米酒机做米酒的方法步骤,大家可以参考下:
1、先用水将糯米泡5-7小时左右,漂洗干净,然后蒸熟。
2、拌酒曲:用勺将糯米弄散摊匀凉到30度左右,将酒曲均匀地撒在糯米上,然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。装入米酒发酵机的不锈钢内胆内。抹平表面(可以蘸凉开水),中间压出一凹陷窝。
3、发酵:将容器盖盖严,放入米酒发酵机内插上电源开始发酵。
4、大约发酵24-36小时左右完成发酵。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美, 酒味不冲鼻,(时间可以根据个人口味,时间长,酒味酸味就浓,但太冲也不好)。各地气温不同,具体发酵时间长短,自己根据当地气温情况掌握。
米酒机做米酒的小贴士:
1、有网友反映在第二步里面可以加白糖,白糖是直接放在抹平的糯米表面薄薄铺一层,这样比较好发酵,做出来的味道也是酸酸甜甜的。
2、值得注意的是糯米一定要蒸得比较软,如果蒸干出酒会很少,再就是要做好消毒工序。
3、节约是中华传统美德,家里吃完饭以后锅里要是有剩饭也是可以做的哦,还省去了蒸米的步骤。
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