新锅开锅的正确做法
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新锅开锅的正确做法,开锅不仅仅是起到清洗的作用,在锅的保养上也是有一定作用的,这个就是我们常说的“养锅”,以下为大家分享新锅开锅的正确做法。
新买的铁锅在使用前需要开锅,准备一块生肥猪肉。
第一步:新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身。
第二步:擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干后将生肥猪肉放下锅。
第三步:用夹子或长筷子按住猪肉,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
第四步:整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水洗干净锅后揩干,置锅灶火? 。生肥猪肉表面焦硬后,用刀将猪肉的.表皮部分切下,剩余部分继续第二三步操作。
第五步: 铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干, 抹上一层薄薄的植物油,开锅便完成了。
新买的铁锅第一次开锅方法:
1、锅内加水,水量大约是锅容量的80%,然后大火烧开进行煮沸,煮沸的时间持续10分钟左右,10分钟后倒出水,自然晾干。
2、倒入少量的食用油,然后用餐巾纸将整个锅都涂抹均匀,这个过程叫润锅,时间最好是一个晚上。简单两步,叫你的不粘锅使用寿命更长,不沾效果更好,切忌新锅不开锅直接就用,你会毁了一口好锅的。
开锅技巧
1、清洗:新买回来的铁锅,上面会有一层机械加工留下来的残油,如果没有经过开锅的铁锅,这些机械残油就会流进菜里,对身体很不好,所以要仔细的清洗。
2、干烧:清洗后控干水分,放到火上干烧,将表面的涂层烧掉。进在干烧的整个过程中,要不停晃动锅的边缘,目的是使铁锅能受热均匀,整个过程十分钟左右,锅表面成为铁蓝色即可。
开锅的正确方法
方法如下:
开锅需要准备新铁锅、150克猪油块、花生油、软刷、抹布。
1、将新铁锅放入水池中清洗,不能使用任何洗涤剂。
2、清洗完之后,放上煤气灶,开小火加热烘干。
3、用猪油块摩擦加热的铁锅,将铁锅内部的锅面都要均匀反复摩擦。
4、关火并等待铁锅自然冷却。
5、用清水清洗铁锅,并用软刷擦拭铁锅。
6、用干净抹布擦拭清洗完的铁锅。
7、开火继续加热,并用猪油块继续摩擦。
8、直到猪油块完全焦黑。
9、等铁锅自然冷却后,再次用清水清洗,用软刷擦拭干净。
10、擦拭完后,放上灶台加热烘干,并加入花生油。
11、用抹布将花生油均匀地擦拭于铁锅内侧。
12、将擦拭花生油的`铁锅放置24小时。
13、最后将铁锅再次冲洗,就完成开锅了。
新锅初次使用怎样正确开锅?
新买的铁锅一般都需要经过开锅,才方便使用。虽然有的店家可以代为开锅,但是为了自己放心,买回来再开过一遍比较放心。第一次开锅时候一定要注意,因为如果第一次开得好,以后就很难生锈,但第一次如果没开好,锅就很容易生锈。
买回来的锅看一下,店家代为开锅的,锅一般带着蓝色。没有开过的锅就看起来有点粗糙。开锅之前先去菜市场买一块猪油或者猪肉回来,一般两块钱左右就够。
这里,植物油也是可以的,建议大家用猪油,一是便宜,二是猪油比较油腻,对于粗糙的新锅来说,很容易让锅体充满油,从而防止生锈。然后,要先用温水把锅刷一遍,刷完之后用小火烘干。一定要用小火哦,不然很容易让锅底干掉发黑。
其次烤锅:下面开端用中小火烤锅,一起翻开油烟机,这会儿尽管没有油烟发生,可是温度会很高。中小火慢烤,重点是要烤得均匀点,不必忧虑会把锅烤坏。
烤透的当地会出现灰蓝色。烤好一个区域,再逐渐挪向另一个区域,不要一个当地没烤透就换另一个当地,尽量逐渐的延展开来。直至将一切区域都烤完,通体呈共同的`灰蓝色,烤锅这一步就算完成了。
然后吸油:烤完锅后天然冷却5分钟,将提早准备好的(解冻到室温吸干外表水分)白色猪板油放进锅里,开小火用夹子夹住肥猪肉对整个锅进行冲突。吃过油的锅,色彩逐渐变成黑色中带点蓝了。
最后浸锅:将剩余的油倒掉,锅壁上的油不必擦,藏着浸锅让锅持续吃油。第二天用热水将锅冲刷洁净并小火烘干。到此,一个完好的开锅典礼就算完成了,试试煎个蛋,再炒个饭,都彻底不沾!
用完锅后,尽量不要用洗洁精清洗,用热水冲刷,然后小火烘干,最好再抹层油作维护。煮面、饺子等面粉类的食物,使用汤锅而不该用炒锅,由于过多的水分和面糊简略阻塞炒锅的毛孔,让锅子变涩,而变得沾锅。
新锅开锅的正确做法:
第一步、将新锅洗干净
第二步、洗干净的锅放置于火上,用小火将水烤干。具体方法如下图所示:
第三步、锅内每一个地方都均匀地擦拭完油后,关火锅冷后将锅再清洗一遍。具体方法如下图所示:
第四步、取一块新的猪肉,按前面的步骤进行第二遍油锅擦拭,保证每一个位置都接触到猪油。具体方法如下图所示:
第五步、第二遍油锅后将锅清洗干净,刷上一层植物油静置一晚上即可。具体方法如下图所示:
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