豆角焖面的做法最正宗的做法
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豆角焖面的做法最正宗的做法,豆角焖面,是一道非常受欢迎的传统饭菜,其原料简单,制作简便,口感丰富,营养丰富,健康美味。以下分享豆角焖面的做法最正宗的做法。
将蒜末和葱花放入油锅内炒出香味后,放入豆角炒30秒左右。再加入适量酱油、白糖、盐,加水没过豆角表面并盖锅煮至汤锅沸腾。将汤汁倒出,把面条均匀放入锅内,再倒入汤汁后收干汤汁,最后撒上蒜末、香油即可食用。
准备食材:豆角、葱、蒜、鲜面条、酱油、白糖、盐、香油、植物油。
1、蒜切末,葱切葱花,豆角摘洗干净切段备用。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末和葱花炒出香味,再加入豆角炒30秒左右。
3、调入酱油、白糖、盐,加水没过豆角表面后,盖锅中火煮至汤汁沸腾。
4、倒出锅内汤汁,往锅内均匀放入鲜面条,再把汤汁淋在面条上面中火焖煮至汤汁快干。
5、最后再撒上蒜末,淋上香油搅拌均,美味的豆角焖面就做好了。
第一步:准备食材。
豆角焖面的主要食材有:豆角,面条,油,食盐。
豆角是这道菜的主角,它不仅富含蛋白质、碳水化合物、维生素和纤维素,而且对于改善消化和增强身体免疫力也有帮助。面条以及油的搭配让这道菜非常美味。
选用新鲜的豆角,面条可根据个人口味选择宽细不同的面条。
第二步:处理豆角。
将豆角清洗干净,切成长约4厘米的段,晒干水分备用。
为了加速焖制的时间,也可以把豆角用开水焯烫一下,然后再把水汁倒掉备用。
第三步:制作面条
饭店里一般会直接用现成的面条,家庭厨房可以选择自制面条,或者选择市场上出售的速冻面条。
自制面条的'做法如下:
取清水200克,加入适量油和少量食盐后,搅拌均匀加入面粉,搅拌均匀揉成团,不粘手即可,然后用保鲜膜覆盖在面团上静置20分钟,待面团膨胀后,擀成长条形状。
将擀好的长面条下锅,烧开水后将面条放入,煮至面条飘起,捞出备用。
第四步:焖豆角
把切好的豆角倒入锅中,倒入少量油和适量食盐,还可加入少量糖和鸡精调味,中火煸炒2分钟即可。
然后倒入清水,水量要刚刚浸过豆角,煮开后转小火焖煮20分钟,待豆角变软糯即可关火。
第五步:焖面条
将焖好豆角的锅重新烧开,待水沸腾后,将煮好的面条放入锅中,转中火焖煮5分钟左右,将面条与豆角充分混合均匀。
此时可以根据口味再加一点胡椒粉、醋等小料调味即可,然后将锅盛出装盘,豆角焖面制作完成。
一、材料
1. 面条:300克
2. 豆角:100克
3. 香菇:2-3朵
4. 大葱:1根
5. 食用油:适量
6. 盐:适量
7. 味精:适量
8. 酱油:适量
9. 花椒粉:适量
10. 醋:适量
二、制作步骤
1. 豆角处理:将豆角去掉两端边缘,将豆角切成2-3cm的段。
2. 香菇处理:将香菇用水冲洗干净,切成小块备用。
3. 面条煮熟:将面条放入沸水中,煮熟捞出备用。
4. 炒豆角:锅中倒入适量油,加入豆角翻炒至软烂。
5. 加入香菇:将切好的香菇加入锅中,继续翻炒。
6. 调味:加入适量盐、味精、酱油、花椒粉、醋等调味,煸炒均匀。
7. 加入面条:将煮熟的面条放入锅中,和豆角香菇混合均匀。
8. 撒上葱花:撒上葱花即可上桌享用美食。
三、技巧分享
1. 选择面条:可以选择自己喜欢的面条,如手擀面、细面条等等。
2. 分别炒:在炒豆角和香菇时,可以先分别炒,这样可以保证豆角和香菇炒熟均匀。
3. 调味适量:在调味时可以尝一尝,根据自己的口味添加适量的盐、味精、酱油等。
4. 美化:在食用前可以撒上一些葱花,不仅可以提升食物的颜值,还可以提升食欲。
总之,豆角香菇拌面是一道美味营养的.家常菜。选择新鲜的豆角和香菇,丰富的调味,可以做出口感独特的美食。希望大家学会这道菜品,满足自己的口感需要。
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