党参黄芪炖鸽子
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党参黄芪炖鸽子,古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高,也易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用,一起来看看党参黄芪炖鸽子的功效吧!
党参黄芪炖鸽子1
党参黄芪炖鸽子
材料:
乳鸽1只,瘦肉,当归适量,党参适量,黄芪适量,枸杞子适量,红枣适量,盐适量。
做法:
1、将鸽子清洗干净,切大块。
2、与猪肉及药材入锅同煮。
3、烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。
党参黄芪炖鸽子的功效
古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。
乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
肉鸽肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用。鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,这些氨基酸的.消化吸收率在95%以上,故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。
党参对神经系统有兴奋作用,能增强机体抵抗力;能扩张周围血管而降低血压,并可抑制肾上腺素的升压作用;具有调节胃肠运动,抗溃疡,抑制胃酸分泌,降低胃蛋白酶活性等作用;还对化疗放射线所引起的白细胞下降有提升作用。
党参黄芪炖鸽子2
党参黄芪炖鸽子的宜忌人群
党参黄芪炖鸽子香味浓,汁鲜可口,适宜秋、冬、春三季进补。
党参要注意气滞,肝火盛的人不适合服用,这是因为,参主要补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。
党参由于补中益气、健脾益肺效果极好,所以适宜人群很多,主要下面几种:体质虚弱,气血不足,面色萎黄,以及病后产后体虚的人群宜食;脾胃气虚,神疲倦怠,四肢乏力,食少便溏,慢性腹泻,肺气不足,咳嗽气促,气虚体弱,易于感冒。
党参气虚血亏的人群宜食;慢性肾炎蛋白尿人群宜食;慢性贫血,萎黄病,白血病,血小板减少性紫癜以及佝偻病患人群宜食。
凡是中医认为是“气虚”、“气血不足”、“中气下陷”的情况,都可以用黄芪。平时体质虚弱,容易疲劳,常感乏力,往往是“气虚”的一种表现。贫血,则常属“气血不足”。而脱肛、子宫下坠这些病状也常被认为是“中气下陷”。有上述症状的人,冬令吃些黄芪有益处。当然最好是在医生的指导下服用。
鸽肉适宜体虚、头晕、毛发稀疏脱落、头发早白、未老先衰、神经衰弱、记忆力减弱、贫血、高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化、腰酸、妇女血虚经闭、习惯性流产、孕妇胎漏、男子不育、精子活动力减退、睾丸萎、阴囊湿疹瘙痒等病症患者食用。
党参黄芪炖鸽子的注意事项
做炖汤,最好都将肉类食材飞一飞水去掉血沫,这样炖出来的汤色才清而不浊。不然炖盅的底下会有一层象棉絮一样的漂浮物,无论是观感还是口感都大打折扣。
枸杞不能多放,否则汤有可能会发酸,或者最后才下枸杞。
党参分为生用和灸用,生津止渴适宜生用,健脾益气适宜灸用。脾虚胎动不安,胎萎滑胎患者,可用白术、桑寄生等相佐,用以健脾安胎。中气不足,脾胃虚弱,食少便溏,倦怠乏力等症,可与白术、茯苓、甘草同用,以健脾益气。
黄芪表实邪盛,气滞湿阻,食积停滞,痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证,以及阴虚阳亢者,均须禁服。
党参黄芪炖鸽子怎么炖有营养
1、食材泡洗:将沙参玉竹泡洗20分钟后水倒掉洗干净。枸杞、麦冬、蜜枣洗干净即可。
2、鸽子的处理方法:鸽子生杀不放血,血更有营养。鸽子不用飞水,直接放进去煲就可以了。若已飞水,就把飞水的汤放进去煲也可以。
3、料入锅:将浸泡好的材料影响口感的放入隔渣包中,将鸽子放入锅中,加入六碗半的冷水即可。小店有赠送煲汤袋,将此份汤材料直接放入锅中即可。
4、武火:武火即是大火,快速将汤煮开。
5、文火:文火即是小火,将煮开的汤转用小火慢煲2个小时。
6、调味:出锅前十分钟放入适量盐。
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