挑选良好的健康油方法
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简介
油盐酱醋茶是我们生活中离不了的,在人们每天摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素、水等七大营养元素中,脂肪占了总热量的35%,而脂肪总量的76%以上又是来自于每天吃的油。吃什么样的油对健康更有益?什么样的油才是最适合我们身体的“健康好油”呢?
方法与步骤
食用什么种类的食用油,如何使用食用油都影响着人体的营养平衡。不同的食用油还有不同的功能,芝麻油、花生油、玉米油、葵花籽油则富含亚油酸。大豆油则富含两种必需脂肪酸α-亚油酸和α-亚麻酸。这两种必需脂肪酸具有降低血脂、胆固醇及促进孕期胎儿大脑的生长发育的作用。
人们选择食用油,应该根据自己和家人的`具体情况,从营养、健康的角度出发来选择。单纯从香不香来考虑是不对的,健康比香更重要。大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、橄榄油等,由于脂肪酸构成的不同,又各具营养特点。茶油、橄榄油及菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高,可以调节血脂,防止动脉粥样硬化,从而降低心血管疾病危险。
注意事项:
我们可以从四个方面鉴别食用油优劣。
1.气味:不同品种的食用油有其独特的气味,但都无酸异味;
2.色泽:品质好的豆油为深黄色,一般的为淡黄色;菜籽油为黄中带点绿或金黄色;花生油为淡黄色或浅橙色;
3.透明度:高品质食用油透明度好,无混浊,如果油中水分多,或油脂发生变质,或掺了假的油脂,油质就会浑浊,透明度低;
4.滋味:用筷子蘸一点油放入嘴里,不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。
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