吃烧烤对皮肤有伤害吗
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吃烧烤对皮肤有伤害吗,烧烤是我们生活中很多人都喜欢吃的一种食物,对于吃经常烧烤其实对我们的身体健康也是存在一定的影响的,网上也有很多相关的新闻,以下吃烧烤对皮肤有伤害吗。
吃烧烤对皮肤有伤害吗1
1、会损伤肠胃:肉类经过烧烤,食物的性质偏向燥热,烤肉的时候会放上很多的调料,像是孜然、辣椒等等,变成了非常刺激的食物了,吃下去之后会刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,容易让人上火。
2、容易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,如果饭店里使用的是不合格的肉的话,食客很有可能会感染上寄生虫的,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3、能够致癌:肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质,附着于食物表面。
有人测出,烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克,能诱发胃癌、肠癌。同时,烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
4、烤肉减少了肉中的蛋白质:在烧烤食物的过程中,会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,可是随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
5、吃太多的烤类食物容易近视:据近年美国一项权威研究结果显示,食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁,甚至严重影响青少年的视力,造成眼睛近视。
6、会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性:像是羊肉串、烤鱼等等,中医提醒妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性,如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍,比1个月吃一次高出5倍。
7、影响皮肤:经常吃烧烤对于女人的面部皮肤也是不好的,吃这些油腻的.东西会让人的皮肤分泌过多的油脂,造成是皮肤油腻长痘痘或是粉刺等皮肤问题。
所以说为了自己以及家人的健康,要少吃烧烤,尤其是老人、孕妇、患有心血管疾病者。
吃烧烤对皮肤有伤害吗2
烧烤食品对人体的危害有哪些?
街边的羊肉串、鸡肉串等烧烤食品的生意往往十分红火,但其实烧烤对人体的危害非常大。
世界卫生组织曾经历时3年对烧烤的危害进行研究,最后发现吃烧烤等同于吸烟。更有研究表明,1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。
首先,烧烤食品可诱发癌症。由于肉类直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再与肉里的蛋白质结合,就会产生一种叫做苯并芘的致癌物质。长期食用,这种致癌物质就会在体内蓄积,有诱发胃癌、食道癌和结肠癌的危险。而常吃烧烤的女性,患乳腺癌的危险性要比不吃烧烤的女性高出两倍。
其次,烧烤食品也会增加心脑血管疾病的危险。因为这类食物所含的脂肪高、热量高,而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。
再者,烧烤食品还会影响青少年视力。据近年美国一项权威研究结果显示,食用过多的烧烤肉食容易引发寄生虫疾病,甚至影响青少年的视力,造成近视。
总的来说,从食品的安全性角度来看,烧烤类食物可谓“五毒俱全”:
其一,如果肉质没有充分烤熟,可能残余致病菌
其二,生肉加工、储藏过程中容易受到污染,而浓厚的烧烤味会使质地的变化不易被人们察觉
其三,直接燃烧的油脂中含有苯并荜,这是一种极强的致癌物
其四,调味料中含有大量的味精,经烧烤形成焦谷氨酸钠,对身体有害
其五,经明火直接加工,肉食表面的焦糊肉质会产生烃类致癌物质。
而从食物的营养性角度来看:
其一,烧烤食物性质偏于燥热,加之多种调味品如胡椒、辣椒等辛辣之品都属于热性食材,会大大刺激胃肠道的蠕动和消化液的分泌,从而损伤消化道粘膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”
其二,吃烧烤讲究不辣不咸不过瘾,而大量摄入食盐,自然伴随着大量的饮水,会增加心肾负担
其三,烧烤往往以肉食为主,难以保持主副食搭配、荤素搭配的膳食结构,远离了健康饮食的要求。
吃烧烤对皮肤有伤害吗3
吃烧烤的隐患
1、存在安全隐患,小心油脂遇火
烧烤的食品要有特有的焦煳香味,因此烧烤类食品的特点是一般在温度100摄氏度以上的高温加热,而烧烤类食品多以肉类为主,其中所含的油脂如遇到明火,十分危险。
为避免安全隐患,第一,可尽量采用间接烧烤方式。烧烤方式可分为直接烧烤和间接烧烤两种,直接烧烤是指把球碳放在烧烤炉碳架的中央,把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。间接烧烤是指球碳点燃后置于碳架的两端,肉类蔬菜摆放在烧烤架中部,盖上炉盖,用风门调节火候,靠熏焖将食物制熟。
第二,可尝试反传统方法,将食物用锡纸包裹后才加热,一来可以尽量消除安全隐患,二来由于肉类于高温下直接燃烧,被分解的脂肪滴于炭上,再与肉类之蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的致癌物,有机会黏附食物上,如果将食物用锡纸包裹后再加热,便能将致癌机会大大减低。
2、存在健康隐患,对人体不利
烧烤虽然美味,但是烧烤的肉食容易致癌,尤其是烧焦的肉食很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时,产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上,也是很强的致癌物。在第一点中,我们提到过,烤肉时可用锡纸包裹,以避免吃下致癌物。一旦烧焦,一定要将烧焦的部位扔掉,绝对不可食用。
烧烤材料一般都是肉类等高热量食物,再加上使用烤肉酱等,油脂含量过高,容易造成身体脂肪堆积。为避免此问题,选用烧烤材料时可尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类,不要吃肥肉等。
另外,搭配吃些蔬菜,可以减少油腻,还可多选用青椒、茄子等食物,以促进排便。因这类食物所含的脂肪高、热量高,而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。结论不难得出,从营养、食品安全角度看,烧烤类食物都不可取。
经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”。
烧烤食物外焦里嫩,看似非常美味,实则有的肉里面还没有熟透,甚至还是生的,如果尚未烤熟的生肉是不合格的肉,食者可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
还有不少人喜欢就着羊肉串喝啤酒,当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的致癌物质就会与其结合,这就容易诱发消化道肿瘤;而海鲜配啤酒则容易让血尿酸水平升高,容易诱发痛风。
3、存在卫生隐患,易发肠胃疾病
某些烧烤的大排档没有标准完善的卫生消毒措施,而且所有食品基本上都裸露在外,一些肉制品缺少冷藏及防蝇措施,不时有成群的苍蝇、蚊子等在顾客之前已经“品尝”了食物,这可直接导致各种肠胃疾病的发生。由于成本问题等,烧烤的大排档大多不提供一次性餐具,所以人们往往会用茶水冲洗一遍杯盘碗筷,不过这也顶多是一种象征性的心理安慰罢了,卫生隐患依然存在。
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