鱼肉有哪些品种
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分银鲳、金鲳、红鲳、刀鲳、乌鲳、黄颡、草鱼等。
第一种:野生大黑鱼
黑鱼又叫乌鳢,也叫乌鱼,是一种我们比较常见的鱼类。其分布广泛,主要生活在水草茂盛或是淤泥底部,以其他鱼类或小虾为食用。繁殖能力强且生长迅速,肉质鲜美是很多钓鱼人喜欢钓的鱼类之一。其营养丰富,低脂肪,据说还有补肾的作用,受到很多人的追捧,常见做法为酸菜鱼。
第二种:黄河鲤鱼
黄河鲤鱼因其肉质肥美,细嫩鲜美,被誉为中国四大名鱼之首,最出名的是山西产的.黄河鲤鱼。其体态丰满,刺少肉嫩,营养丰富,是北方地区人们最喜欢的鱼类。因为黄河鲤鱼的数量稀少,价格自然昂贵,据说一斤都要到100块。
第三种:鳜鱼
鳜鱼又叫桂鱼,算是一种比较出名的淡水鱼。其分布广泛,常见于各地江河湖泊之中,是一种肉食性凶猛鱼类。因其肉质鲜嫩,刺少肉多,营养丰富,容易被我们人体所吸收,同时价格便宜,是我们日常餐桌上不可多得的上等食材。
第四种:黄骨鱼
黄骨鱼又叫黄辣丁,是一种小型鱼类,也是公认最有营养五大鱼类之一。这种鱼虽说分布广泛,但是对水质要求比较高,喜欢生长在清澈的小溪中或是水塘中。肉质鲜嫩,几乎没有什么小刺,营养丰富,深受很多人的喜爱。
第五种:鲶鱼
鲶鱼又叫本土鲶鱼,很多人都将鲶鱼与外来物种埃及鱼弄混了,以至于觉得鲶鱼是一种吃垃圾的鱼,鲶鱼其实是生活在无污染的水域。其主要分布在长江,珠江一带的肉食性凶猛鱼类。鱼身无鳞并且黏液多显得很光滑。肉质细嫩,营养丰富,富含优质蛋白,很适合体质虚弱的人食用。同时鲶鱼的价格也是十分便宜,做法多样,清蒸,红烧,炖汤等等,拿来下酒下饭都很不错。
第六种:马口鱼
马口鱼又叫桃花鱼,其分布广泛,常见于山间小溪,河流中,是一种杂食性淡水鱼类。其个头不大,但是肉质鲜美,刺少,含有丰富的营养物质,富含脂肪酸并且DHA高达20.72%,蛋白质等,经常食用对胎儿脑部发育很有帮助。
第七种:鲈鱼
鲈鱼是我们日常最常见的鱼类之一。鲈鱼有两种,一种淡水鲈鱼,一种海水鲈鱼,两者都叫鲈鱼,其生活环境却不相同。淡水鲈鱼生活环境对水质要求高,以小虾小鱼为食,其肉质鲜香,口感紧实Q弹。同时价格算是比较便宜,很适合我们日常食用。
在众多品种里面我个人觉得金枪鱼肉吃起来的口感是好吃的,它的鱼肉吃起来是很美味的,但是这个在市场里面的价格不是很划算,可能要稍微贵一点,大概需要几十块钱的样子才能买到。
喜欢吃刺身或者吃寿司的人,我觉得你可以考虑一下买三文鱼肉来吃的,因为这个吃起来的口感只能用绝了来形容,不过三文鱼肉在市场里面的价格也不便宜的,还是需要好几十元的样子才能购买。
这个品种对比之前那两个品种来说价格就要比较便宜一点,这个一般都是用来做成鱼火锅吃的,所以你喜欢吃鱼火锅的情况可以考虑一下,但是这个也有一个坏处的,那就是这个鱼刺还是有点小多的,就看你自己能不能接受这个品种。
这个也是鱼肉里面的一个品种,然后在市场里面的价格也不贵,它的做法还是比较多的,不仅仅看用来做成红烧的口感吃,而且还可以考虑一下用来做成炒菜吃,无论怎么选择吃起来都是美味可口的。
如果你是考虑买鲫鱼这个东西来吃,虽然说这个吃起来是很美味的.,但是一般情况下来说我觉得用来煲汤好一点,因为这个做成别的吃起来的口感就不香了,而且还有可能影响营养价值。
品种很多的,你自己都可以去市场里面感受一下,只是因为大家的喜好不一样,所以说选择也是不一样的,反正我个人会比较喜欢买三文鱼或者金枪鱼来吃,但是确实这两个有点贵,你想要节约钱的情况就考虑一下花鲢或者鳝鱼这两个品种来吃吧。
1、黄颡[sǎng]鱼
黄颡鱼体延长,稍粗壮,吻端向背鳍上斜,后部侧扁。头略大而纵扁,头背大部裸露。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘,伸达或超过眼后缘。鳃孔大,向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小,具骨质硬刺,前缘光滑。脂鳍短,基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏前。臀鳍基底长,起点位于脂鳍起点垂直下方之前。
胸鳍侧下位,骨质硬刺前缘锯齿细小而多。腹鳍短,末端伸达臀鳍。肛门距臀鳍起点与距腹鳍基后端约相等。尾鳍深分叉,末端圆。活体背部黑褐色,至腹部渐浅黄色。沿侧线上下各有一狭窄的黄色纵带,约在腹鳍与臀鳍上方各有一黄色横带,交错形成断续的暗色纵斑块。尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。
2、草鱼
体长形,吻略钝,下咽齿2行,呈梳形。背鳍无硬刺,外缘平直,位于腹鳍的上方,起点至尾鳍基的`距离较至吻端为近。鳃耙短小,数少。体呈茶黄色,腹部灰白色,体侧鳞片边缘灰黑色,胸鳍、腹鳍灰黄色,其它鳍浅色。
3、鲫鱼
鲫鱼体侧扁而高,体型较小,背部暗淡,腹部发白色浅,不过也因鱼产地的不同体色呈现出差异,但多呈黑色并带有金属光泽。嘴上无须,鱼鳞较小。鲫鱼体色主要是灰色,如灰黑色的体背,银灰色的体腹和灰白色的鳍条。
4、鲤鱼
身体侧扁而腹部圆,口呈马蹄形,须2对。背鳍基部较长,背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色,尾鳍下叶橙红色。
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