家常可乐鸡翅可以放豆瓣酱吗
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可以。
答案是可以,但是分情况而定的,如果你口味比较重则需要放上一些豆瓣酱,但不宜过多,因为在烹饪的过程之中鸡翅已经融入了可乐、酱油、盐等众多调味料的滋味;如果喜欢香甜口味的只要把握好盐、可乐以及鸡精、料酒和酱油的量就完全可以,不需要再额外的加入豆瓣酱,那样只会令你感觉过咸。
除了放豆瓣酱还可以放其他的酱吗
1.红油豆瓣酱。日晒风吹长期发酵之后,质地优越的豆瓣呈现为褐色,表面看起来油润有光泽,味道清新豆瓣香脆,在烹调可乐鸡翅的时候,加入这种豆瓣酱能够令之更有光色,上色度更好,味道清新自然,吃过之后回味深长。
2.香其酱或香辣酱。烹调可乐鸡翅的时候,如果加入香其酱又是别有一番风味,香其酱微辣,香辣酱香辣,加入菜系之中,能够令之味道呈现甜辣鲜香的滋味。
3.火锅豆瓣酱。为期一年的发酵时光,令火锅豆瓣的滋味获得了沉淀,醇厚香辣,烹饪菜系的时候放入这种豆瓣酱,那味道绝对是够劲!
4.粗豆瓣。一季以上的发酵期,而后在使用的时候将之剁碎,令豆瓣酱更加细致,倘若用来做菜则味道更佳,口感细致,会更有层次感。
只要掌握好做菜的方法与主食、调味料登场、还有火候等的'节奏,家常可乐鸡翅其实并不难做,家常可乐鸡翅可以放豆瓣酱吗这样的问题并不需要纠结,因为只要掌握好基础料的调放,其他如豆瓣酱、辣椒、葱姜蒜,完全可以自己把握。色泽鲜艳的可乐鸡翅包裹着可乐诱人的焦糖色,想想就会吞咽口水,只要方法对了,这道菜就是美味爽口,咸甜适中,一口气啃上十几个都没问题!
可乐鸡翅的制作方法
准备材料:鸡翅、葱花、蒜沫、姜沫、食盐、酱油、老抽、料酒、食用油、可乐。
1、将鸡翅用清水冲洗干净,用刀在鸡翅上均匀的划上几刀,方便入味。
2、将处理好的鸡翅放置在盘中,加入适量的葱花、蒜沫、姜沫、盐、老抽以及料酒。
3、用手轻轻的抓抹调料,腌制15分钟的时间。
4、起锅放油,将鸡翅放置锅中煎至变色。
5、在锅中加入已经烧开的'可乐,可乐的深度与鸡翅要保持平衡,转入小火等汤汁变浓可出锅装盘,可口的可乐鸡翅便做好了
可乐鸡翅的做法窍门
准备食材:食用油20ml、酱油30ml、可乐300ml、糖20g、鸡翅300g,以及葱姜蒜等调味品。
1、如果是冰箱里拿出来的新鲜鸡翅的话,可以将鸡翅放入热水中焯一下,用沸水煮30秒即可捞出。这样用热水焯鸡翅可以去腥味和血水,等下进行烹饪的时候口感也会更好。
2、在碗里加入味精、酱油、糖给鸡翅进行腌制,腌制的时间控制在40分钟以内,可以适当放一些食盐。注意这里的窍门是将鸡翅从中间划开,煮过的鸡翅肉质紧实,比较容易划开,这样腌制鸡翅会更加入味。
3、将鸡翅腌制40分钟左右即可准备烹饪。热锅烧油至七分热,放入葱末和姜丝煸香,此时再加入鸡翅翻炒,直到鸡翅两面变色为止。因为鸡翅腌制的时候放了调味品,所以不用另外加盐以免口味偏咸。
4、将可乐倒入锅中,注意量要盖过鸡翅,将锅盖盖上焖煮10分钟左右,再放入少许姜丝一起熬制。调至中小火之后慢慢熬煮至汤汁粘稠,此时即可出锅食用
一、材料准备
鸡翅中翼:500克;
酱油:1汤匙;
盐:1茶匙;
可乐:一瓶;
料酒:一汤匙;
葱:2根;
姜:适量;
八角:适量;
二、制作步骤
1.鸡翅中翼切开,用开水烫过,捞出沥干水分备用。
2.准备腌料,将酱油、盐、料酒混合搅拌均匀后,将鸡翅中翼均匀地搅拌一遍,放置一旁腌制。
3.葱姜切末,锅中热油,爆炒姜葱和八角,这样能够让油的香味更加浓郁。
4.将腌制好的鸡翅放入锅中,翻炒均匀,煎至两面金黄。
5.倒入可乐,将翅膀和可乐充分混合搅拌,盖上锅盖,转小火焖煮20分钟。
6.待可乐汁水收到差不多干的程度时,打开锅盖,将汁水和鸡翅翻炒均匀,让汁水均匀地附在鸡翅上。
7.如果汁水不够浓稠可以考虑再收拾几分钟的汁。
8.关火后装盘即可。
三、小贴士
1.腌好的鸡翅放置时间越长,口感越入味,建议腌制40分钟左右。
2.可乐建议使用一般糖份较低的可乐,效果更好。
3.可乐鸡翅的制作过程中,炖鸡翅的'时间过长会破坏鸡肉的营养和口感,因此需要适量控制时间。
4.如果想要增加可乐鸡翅的口感,可以在炖煮过程中根据自己的口味加入适量的生姜片、红辣椒等辅助佐料。
总结:
以上就是做可乐鸡翅的步骤了,照着这个方法一步一步走,可以制作出口感鲜美,味道浓郁的可乐鸡翅。在烹饪食材时,我们可以在食材的基础上进行创新,不断尝试,把自己的想象力发挥到极致,让自己更好的享受美食的世界。
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