荸荠这种食物的营养成分有哪些
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荸荠属沙草科植物荸荠的球茎,多年生草本,原产印度,在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。
荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形,表面平滑,老熟后呈深栗壳钯或枣红色,有环节3~5圈,并有短鸟嘴状顶芽及侧芽,肉为白色、质地脆嫩,多汁而甜。
荸荠仅指其外表,说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。
荸荠这种食物的味道是非常的不错的了,所以很多人都是非常喜欢吃荸荠的了,但是也有一些人不喜欢吃荸荠的了,但是荸荠的营养价值是非常高的哦,多吃荸荠对我们是身体健康是很有帮助的哦,荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,被人们称为“地下雪梨”并且北方人视之为“江南人参”的哦。
荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。
荸荠的品质要求:以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。
营养价值
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。
荸荠的营养价值是非常的高的了,被人们誉为地下雪梨的荸荠还有很不错的清楚热毒的作用的哦,并且多吃一些荸荠还能补充营养的哦,大家可以多吃一些荸荠的哦,当然了,很多人都是很喜欢吃荸荠这种食物的了,但是一定要知道,荸荠这种食物一定要适量的吃,吃多了对身体不好的哦。
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