菜心和芥蓝的区别
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芥兰和菜心的区别在于菜系不同、颜色不同、外观不同、口感不同、产地不同。
芥蓝和菜心的区别
1、芥蓝和菜心不是同一种菜
芥菜和菜心最大的不同就是它们根本不是同一种菜系,人们说的芥蓝是甘蓝菜的一种,而菜心则是白菜的一种,一种是甘蓝科,一种是十字花科。它们的口感也不相同,芥蓝的口感爽脆,而菜心的口感则比较偏重鲜嫩。
2、芥蓝含有苷类
芥蓝这种蔬菜中有大量的天然苷类物质存在,这是天然的抗癌成分,这种物质在菜心中是不存在的.,也就是说芥蓝有抗癌作用,而菜心却没有,另外芥蓝还有利水、解毒和祛风等多种保健功效,这些功效也是菜心所不具备用。
3、菜心粗纤维含量高
菜心中有大量的粗纤维,这一点是芥蓝无法超越的,人们食用以后可以加快胃肠运动,帮助消化,同时也能为肠道提供一些水分,加快大便的排出,另外菜心中有大量的维生素C,芥蓝中却没有,因此人们平时多吃菜心,可以滋养肌肤,让皮肤越来越好。
芥蓝的生长习性
温度
芥蓝喜温和的气候,耐热性强,其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中最强者。种子发芽和幼苗生长适温为25~30℃,20℃以下时生长缓慢,叶丛生长和菜苔形成适温为15~25℃,喜较大的昼夜温差。
30℃以上的高温对菜苔发育不利,15℃以下时生长缓慢,不同熟性的品种其耐热性及花芽分化对温度的要求有差别。
早中熟品种较耐热,在27~28℃的较高温度下花芽能迅速分化,降低温度对花芽分化没有明显促进作用。
晚熟品种对温度要求较严格,在较高温度下虽能进行花芽分化,但时间延迟,较低温度及延长低温时间,能促进花芽分化。
日照
芥蓝属长日照作物,但现有品种对日照时间的长短要求不严格,其全生长发育过程均需要良好的光照,不耐阴。
水分
芥蓝喜湿润的土壤环境,以土壤最大持水量80%~90%为适。不耐干旱,耐涝力较其它甘蓝类蔬菜稍强,但土壤湿度过大或田间积水将影响根系生长。
土壤及养分
芥蓝对土壤的`适应性较广,而以壤土和沙壤土为宜。对氮磷钾的吸收以钾最多,磷最少,其N、P、K比例为5.2:1:5.4。幼苗期吸肥量较少,生长较缓慢,菜苔形成期吸肥量最多。生长各期对氮磷钾吸收量不同,应着重有机肥的施用,并适当追肥。
菜心的形态特征
菜心为十字花芸薹属芸薹种白菜亚种中 以花薹为产品的变种。
根系特征
浅根系,须根多,再生能力较强。
茎部特征
抽薹前短缩,绿色。抽生的花薹圆形,黄绿或绿色。
叶状特征
宽卵圆形或椭圆形,绿色或黄绿色,叶缘波状,基部具有裂片或无,或叶翼延伸,叶脉明显。叶柄狭长,有浅沟,横切面为半月形,浅绿色。花茎上的叶片较小,卵形或披针形,下部的叶柄短,上部无叶柄。
花
总状花序,完全花,具分枝。花冠黄色,十字形。雄蕊为四强雄蕊,雌蕊为合生雌蕊。上位子房,侧膜胎座。
果
长角果,两室,成熟时黄褐色。种子近圆形,褐色或黑褐色,细小,千粒重1.3~1.7克。
1、菜心是不是菜心
芥蓝和菜心其实是有区别的,它们并不是一种蔬菜,芥蓝是芥蓝,菜心是菜心。首先它们所属的植物科目就不同,芥蓝是属于甘蓝类的一种蔬菜,而菜心是属于白菜类中的一种蔬菜,这是最明显的一种区别,所以它们根本就不是一种蔬菜,平时我们在吃芥蓝的时候,不要把它和菜心混淆在一起。它们两者不仅在本质上有一定的'区别,营养成分上也是有很大差异的。
2、芥蓝和菜心营养区别
芥蓝和菜心在营养上面的区别也是非常明显的,在芥蓝中所含有的一些矿物质和甙类物质,这些物质是芥蓝中独具的,很多蔬菜中都没有这些成分,这些成分能够起到很好的养生作用,而且能够抵抗很多的疾病,菜心中则含有丰富的胡萝卜素和粗纤维,有很好的促进人体的消化,并能够使体内的一些毒素得到清除,而且还可以美容养颜。从营养价值上面来区别的话,它们也是非常有差异的。
3、芥蓝和菜心吃法区别
芥蓝和菜心在吃法上也是不太一样的,芥蓝可以做成很多菜肴,而菜心基本上就只能炒着吃,当然其它吃法也是可以的,但炒着吃是最佳的吃法,如果选择把菜心烧汤喝的话,那么味道并不会很好,而芥蓝烧汤和味道就非常的鲜美。所以选择吃这两种蔬菜,应该要选择它们适合的一种做法。这两种蔬菜的区别其实还是挺明显的,千万不要把它们混淆。
芥蓝的品种
1、幼叶早芥蓝
幼叶早芥蓝是广州非常盛行的一种芥蓝,这种芥蓝的叶片是圆形的,颜色是深蓝绿色的,叶片非常的光滑,而且有很多的蜡粉在上面。这种品种的芥蓝花的颜色是白色的,花球非常的紧密,而且它的重量大概在50克左右,吃起来的质地非常的鲜脆。这种品种的芥蓝产量非常好,而且种植的时间非常短暂,一般从种植到收割只需要两个月左右,可见它的生命力是非常顽强的。
2、耐热芥蓝
耐热芥蓝也是芥蓝品种中比较特殊的一种。这种品种的芥蓝最大的特点就是耐热,它的生命力非常强,在很热的环境中都能够生长出优质的芥蓝。这种芥蓝的叶片也是宽圆形状的,叶片非常平滑,颜色是呈现出深绿色的,它的大小重量大概在30克左右。这种品种的芥蓝从播种到收割,需要的时间大概在两个月,如果想要延长采收的话,那么不能超过一个月。
3、柳叶芥蓝
柳叶芥蓝是芥蓝种类中最漂亮的一种,它的叶子像柳树的叶子一样,不仅美观,而且颜色非常的.鲜艳,这种品种的芥蓝原产地也是在我国的广州,它的叶片是长方形状的,颜色是灰绿色的。这种品种的芥蓝生长势力没有前两种那么强悍,但是它的品质也是非常好的,用这种品种的芥蓝做成的菜肴,吃起来非常的脆嫩可口,而且其中的营养成分非常丰富。以上这几种芥蓝的品种虽然不一样,但是它们的营养成分基本上都差不多。
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