烧烤肉串的做法大全

烧烤肉串的做法你知多少，本篇为您推荐烧烤肉串做法大全,内含详细的图文步骤,可以帮您一步一步做出烤肉串。

烧烤肉串的做法1

做法一

用料

猪肉300g、姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个。

做法

1、猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。

2、猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。

3、将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。

4、盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。

5、竹签用开水浸泡30分钟。

6、将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。

7、烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。

8、将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可。

做法二

食材

猪肉适量、羊肉适量、孜然、辣椒粉、芝麻适量。

做法

1、干辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。

2、羊肉一斤洗好，猪肉一斤洗好去皮。

3、羊肉、猪肉切片串好。

4、油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料。

5、烤箱250度肉串上面刷上少许油，这要烤出来不会发柴，上火烤十多分钟，然后翻个，再烤十几分钟就好。

做法三

食材

精瘦肉200g、烧烤料30g、盐适量。

步骤

1、肉串要先用盐，蚝油，料酒腌制一下味道会更好。然后用竹签串好。

2、煎烤机预热后，把肉串放上，两面刷油，煎烤。

3、待烤到七八成熟时，加上烧烤料再烤制一下即可 骨肉相连9串、植物油1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、烤肉料2勺。

做法

1、准备些肉串，解冻一下。

2、烤盘铺锡纸，摆上肉串。

3、盘里准备点油。

4、加点孜然粉和辣椒粉。

5、拌匀一下。

6、烤箱预热后，放入烤盘烤几分钟。

7、取出烤盘，涮上料汁，再继续烤几分钟后取出。

做法五

食材

猪肉500g、油适量、盐适量、花椒20粒、烧烤腌料10g、洋葱1个、姜1块、花椒面适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量。

步骤

1、现将花椒煮水，晾凉备用。

2、洋葱切块，姜切片。

3、花椒面和盐混合备用。

4、准备烧烤腌料。

5、肉切1厘米见方的小块。

6、倒入晾凉的花椒水腌至少20分钟。

7、倒入花椒面。

8、再倒入烧烤腌料。

9、加入洋葱和姜片。

10、倒入适量食用油。

11、用手直接拌匀，腌制10分钟入味。

12、腌好后的`肉串串。

13、肉串刷一层油，撒芝麻、孜然、辣椒面后，入烤箱200度烤5分钟，烤好后翻面220度再烤4分钟即可。

烧烤肉串的做法2

烤羊肉串 （烤箱版）

羊腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，不柴。

肉洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。

切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉（菜谱给出分量的一部分）、生抽、植物油。

抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，我腌制了一天，早上腌好了，晚上回来烤的。腌的时间长羊肉会更入味。

竹签提前泡水洗净备用。

然后把羊肉肥瘦相间的`穿在竹签上。

烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上，烤盘铺锡纸，放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。。

用料

十分钟后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分钟，至羊肉瘦的变金黄，肥的滴油，即可。

取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉。

烧烤肉串的做法3

烤豆腐串

食材

炸豆腐300克、植物油适量、辣椒油适量、葱末适量、熟芝麻适量、盐适量、十三香适量、孜然适量、花椒粉适量、鸡精适量、调味鲜适量。

做法

1、炸豆腐300克，加入调料腌制。

2、再用竹签串起。

3、刷上植物油后，再刷上辣椒油。

4、再撒点葱花。

5、放进微波炉里高火5分钟。

6、烤好后端出，散上熟芝麻即成。

四、风味烤串

食材

猪梅花肉400克、阿根廷燃情风味烤肉料15克、盐少许。

做法

1、梅花肉比较肥的油去掉，切小块。

2、肉块里加一点点盐，倒入烤肉料，如果感觉太干的话可以加一点点水。

3、抓匀后盖上保鲜膜冷藏腌制几个小时，或过夜，时间越长越入味。

4、竹签在用之前放入水中提前浸泡一下可以避免在烤的时候糊掉。

5、腌好的猪肉均匀的`串成串，放入刷了油的烤架上。

6、烤箱中层，200℃，烤20分钟左右。

7、中间可把腌制剩下的汁刷上，再放回去烤5分钟就好了。

五、自制骨肉相连

食材

琵琶腿4个、掌中宝250克（鸡脆骨）、奥尔良腌料25克、葱1段、姜2片、蒜2瓣、料酒10ml、生抽5ml。

做法

1、准备食材，掌中宝自然解冻，掌中宝是鸡膝脆骨，有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽。

2、蒜切片、姜切丝、葱切片。

3、鸡腿从从膝关节处沿骨头环切一刀，然后两侧切开，提起鸡腿，剔出鸡骨，自己操作要小心手。

4、用刀背轻轻敲打鸡肉，使鸡肉松弛，可以阻断肌肉的筋脉，是肌肉变得软嫩。

5、然后切成小块，不喜欢吃皮的可以把皮去掉。

6、碗中倒入奥尔良腌料、料酒、生抽稀释拌成糊状，把切好的鸡肉丁、掌中宝、葱姜蒜、调好的腌制一起放入盆中。

7、带上一次性手套抓拌均匀，密封放入冰箱腌制一晚入味，中途搅拌一下味道更好。

8、将腌好的材料，用竹签把鸡肉和掌中宝隔开逐个串起。

9、不沾锅烧热放入适量油，放入鸡肉串中小火慢煎。

10、中途用铲子按压，直至两面煎黄焦脆即可出锅，注意煎烤时间别太长，以免口感太干没有肉感。